Acide caféique: Utilisations, effets secondaires et sources

L’acide caféique est une substance qui est présente dans toutes les plantes, y compris les légumes, les fruits, les herbes, les grains de café, les épices à base de plantes et d’autres que nous mangeons et buvons. On pense que l’acide caféique a des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes potentielles, qui sont d’un intérêt croissant pour les chercheurs médicaux.

L’acide caféique fait partie d’un groupe de produits chimiques appelés acides hydroxycinnamiques. Ces acides odorants font partie d’un groupe encore plus grand de produits chimiques appelés polyphénols.

Comme beaucoup d’autres polyphénols, l’acide caféique est un antioxydant. Cela signifie qu’il peut ralentir le stress oxydatif dans le corps et combattre les radicaux libres que ce stress produit. Le stress oxydatif est lié à une progression plus rapide du processus de vieillissement et de nombreux autres problèmes de santé, y compris le cancer et la démence.

Faits rapides sur l’acide caféique:

  • Certaines entreprises de soins de la peau et du corps ajoutent de l’acide caféique aux produits en raison de leurs propriétés antioxydantes.
  • Une poignée de fabricants offrent des suppléments d’acide caféique.
  • La plupart des recherches ont montré que l’acide caféique peut ralentir ou inverser l’inflammation.
  • La recherche a également révélé que l’acide caféique est sûr, même à des doses relativement élevées.

Quelles sont les utilisations de l’acide caféique?

Il existe un certain nombre d’utilisations différentes de l’acide caféique, notamment:

Lutter contre le cancer

sélection de fruits et légumes

Bien que la recherche soit préliminaire, certaines études suggèrent que l’acide caféique pourrait ralentir le développement du cancer ou prévenir complètement la maladie.

Une étude de 2015 a utilisé 1 090 personnes atteintes d’un cancer du sein pour examiner l’effet de la caféine et de l’acide caféique sur la croissance du cancer du sein par rapport à l’état du récepteur des œstrogènes. Il a conclu que la caféine et l’acide caféique ont démontré des propriétés anticancéreuses et supprimé la croissance des cellules des récepteurs d’œstrogènes.

En outre, une étude de 2014 a montré que les dérivés de l’acide caféique inhibaient la croissance des cellules cancéreuses du côlon, tant in vitro qu’in vivo.

D’autres recherches préliminaires sur le rôle de l’acide caféique dans la lutte contre le cancer ont donné des résultats mitigés.

En 1988, les chercheurs ont examiné les effets de l’acide caféique sur les tumeurs chez la souris. Bien que l’acide caféique ait ralenti la croissance des tumeurs, il était moins efficace que deux autres substances, l’acide chlorogénique et l’acide férulique.

Les études utilisant des souris ne peuvent pas toujours être appliquées aux humains. De plus, les chercheurs n’ont examiné qu’un type de cancer. D’autres études, plus récentes, ont eu des résultats plus prometteurs.

Une étude de 2000 a examiné les effets de l’acide caféique sur les cellules cancéreuses buccales. L’acide caféique était très efficace pour tuer les cellules cancéreuses orales. De plus, il n’a pas tué les cellules normales dans la bouche.

L’étude a été faite dans un laboratoire et non dans une bouche humaine, de sorte qu’il n’est pas clair si ces résultats seraient vrais une personne avec un cancer oral actif.

Cependant, le fait que l’acide caféique n’affecte pas les cellules saines peut suggérer qu’il pourrait être une alternative sûre à la chimiothérapie.

Une étude de 2003 a exploré le rôle de l’acide caféique dans le traitement du cancer du sein. Cette étude a révélé que l’acide caféique pourrait cibler un produit chimique qui aide un type spécifique de cellules du cancer du sein à se reproduire. Ce faisant, l’acide caféique a également empêché le cancer du sein de continuer à croître.

Encore une fois, ces résultats suggèrent que l’acide caféique pourrait être un traitement viable pour certains types de cancer du sein.

Jusqu’à présent, il n’y a aucune preuve que l’acide caféique puisse remplacer d’autres traitements contre le cancer, de sorte que les personnes atteintes de cancer ne devraient pas le considérer comme une alternative.

La nature prometteuse de la recherche, cependant, suggère que manger des aliments riches en acide caféique pourrait soutenir d’autres traitements contre le cancer qu’une personne peut recevoir.

Autres avantages de l’acide caféique

D’autres domaines dans lesquels l’acide caféique pourrait être bénéfique comprennent:

  • Inflammation chronique: Le pouvoir anti-inflammatoire de l’acide caféique est un moyen de combattre ou de prévenir le cancer. Une étude de 1996 a révélé que l’acide caféique pouvait cibler une source spécifique d’inflammation, à la fois dans une boîte de Pétri et dans le corps humain. Une autre étude, plus récente en 2013, a montré que l’acide caféique supprime fortement les enzymes inflammatoires.
  • Diabète: La recherche chez la souris a montré que l’acide caféique peut combattre certains effets du diabète. Une étude menée en 2009 sur des souris diabétiques a révélé que l’acide caféique pouvait augmenter le taux d’insuline dans le sang, abaisser la glycémie et combattre l’inflammation. L’acide caféique a également réduit le risque de caillot sanguin dangereux et abaissé les triglycérides, qui sont associés aux artères obstruées et aux maladies cardiaques.

Comme d’autres antioxydants, l’acide caféique peut également ralentir le processus de vieillissement physique. Cela signifie, théoriquement au moins, qu’il pourrait améliorer l’apparence et l’élasticité de la peau, prévenir les rides, ou réduire leur visibilité.

Comment utiliser l’acide caféique

noix de muscade à la cannelle et anis étoilé

Les études qui ont examiné l’acide caféique ont utilisé une variété de doses et parfois mélangé avec d’autres produits chimiques végétaux qui peuvent augmenter sa puissance.

Comme les chercheurs ont adopté des approches si différentes du dosage de l’acide caféique, il n’est pas clair si une dose spécifique de ce polyphénol végétal est nécessaire pour obtenir ses avantages.

Aucune étude n’appuie actuellement une limite quotidienne sur l’apport en acide caféique mais, comme pour tout produit chimique, de fortes doses pourraient être nocives.

L’option la plus sûre est pour quelqu’un de manger une variété d’aliments riches en acide caféique. Alternativement, les gens peuvent envisager un supplément d’acide caféique.

Puis-je avoir assez d’acide caféique dans mon alimentation?

Comme l’acide caféique est présent dans un grand nombre d’aliments, les personnes qui suivent un régime alimentaire varié et sain et qui n’ont pas d’allergies alimentaires significatives sont peu susceptibles d’avoir une réaction allergique.

Comme avec tout supplément nutritionnel, quelqu’un devrait parler à un médecin des risques et des avantages avant d’augmenter l’apport en acide caféique.

L’acide caféique n’est jamais un bon substitut aux soins médicaux standard, et même la recherche la plus prometteuse sur ses effets ne suggère pas qu’elle puisse à elle seule guérir une maladie spécifique.

Sources d’acide caféique

Le café est une source essentielle d’acide caféique, mais de nombreux autres aliments à base de plantes contiennent de petites quantités. Certaines des sources les plus riches en acide caféique comprennent:

  • ale
  • baies
  • fruits secs
  • huiles de graines
  • sauge
  • thym
  • Origan
  • menthe verte
  • cannelle
  • Carvi
  • Noix de muscade
  • graines de tournesol
  • olives noires

Divers produits sont disponibles qui contiennent de l’acide caféique comme l’un de leurs ingrédients. Ils peuvent être achetés en ligne.

Certaines recherches suggèrent que les antioxydants appliqués directement sur la peau peuvent ralentir le vieillissement ou améliorer la santé de la peau. La recherche sur les effets spécifiques de l’acide caféique n’en est cependant qu’à ses balbutiements. Ainsi, alors que les preuves soutenant l’utilisation d’antioxydants sont fortes, il y a peu de recherches comparant l’acide caféique à d’autres antioxydants.

Bien que l’acide caféique soit généralement sûr et bien toléré par la plupart des gens, il n’y a pas assez de recherche pour recommander une dose cible quotidienne ou une dose maximale sûre.

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