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Aliments à éviter pour les personnes atteintes de diabète

Prendre le contrôle des aliments qu’ils mangent aide non seulement les gens à gérer leur diabète, mais influe également sur la façon dont ils se sentent et combien d’énergie ils ont tous les jours.

Nous examinons les aliments que les personnes atteintes de diabète doivent éviter et nous indiquons ce qu’elles devraient manger à la place.

Aliments à éviter

couple plus âgé, manger une salade à l'extérieur

Avoir le diabète ne doit pas empêcher les gens de manger les aliments qu’ils apprécient. Cependant, cela signifie qu’ils devraient manger de plus petites portions, moins souvent.

L’Institute of Medicine recommande que l’apport en glucides pour la plupart des gens devrait être entre 45-65 pour cent du total des calories. Cet apport en glucides plus élevé est compatible avec les régimes à base de plantes, qui ont montré un bénéfice pour la gestion du diabète dans des études à long terme bien conçues.

Cependant, certaines recherches ont montré que les gens peuvent améliorer leur taux de sucre dans le sang lorsque leur apport en glucides est entre 5-35 pour cent des calories. Une grande partie de la recherche provient d’études à court terme sur les régimes riches en graisses, tels que le régime cétogène et les régimes méditerranéens.

Les experts commencent tout juste à comprendre l’influence que les bactéries intestinales ont sur la santé. Ce que l’on sait, c’est que les glucides riches en fibres alimentent les bactéries intestinales tandis qu’un régime riche en graisses et en glucides entraîne souvent la mort des bactéries intestinales. C’est loin d’être idéal car les personnes atteintes de diabète ont déjà des taux plus faibles de bactéries intestinales.

Les populations à travers le monde qui vivent le plus longtemps, appelées zones bleues, mangent toutes une alimentation à base de plantes, riche en aliments entiers et en glucides.

La clé pour bien manger avec le diabète est de manger une variété d’aliments sains de chacun des groupes alimentaires.

Les aliments à éviter dans les principaux groupes alimentaires et les substituts suggérés sont énumérés ci-dessous.

Céréales

Toutes les céréales sont des amidons. Éviter les grains raffinés est un choix judicieux pour les personnes atteintes de diabète, peu importe le régime choisi, car elles affectent la glycémie plus rapidement que les grains entiers.

Les personnes atteintes de diabète devraient consulter la liste des ingrédients sur les aliments et éviter tout produit à base de farine blanche ou de farine enrichie.

Grains et produits à base de farines raffinées pour éviter ou limiter:

  • riz blanc, pâtes et farine
  • pain blanc, bagels, tortillas à la farine blanche
  • céréales non fabriquées à partir de grains entiers
  • craquelins et bretzels
  • biscuits
  • Gâteaux
  • muffins

Deux portions supplémentaires de grains entiers par jour peuvent réduire les risques de développer un prédiabète et il a été démontré que le risque de développer un diabète de type 2 diminue de 21%.

Grains à manger:

  • riz brun et sauvage
  • orge
  • quinoa
  • farine d’avoine
  • amarante
  • Millet
  • céréales riches en fibres (au moins 5 grammes (g) de fibres par portion)
  • pain germé entier (au moins 3 g de fibres par portion)

Protéine

Les protéines aident le corps à construire, maintenir et remplacer les tissus du corps. Les organes, les muscles et le système immunitaire du corps sont constitués de protéines. Les protéines peuvent également être décomposées en sucre, bien que moins efficacement que les glucides.

Manger de la viande rouge, comme le boeuf, le porc et l’agneau, a été montré pour augmenter le risque de diabète, même lorsqu’il est consommé en petites quantités.

Selon une étude, une portion de 3 onces de viande rouge non transformée, telle que le boeuf, par jour a augmenté de 20% le risque de développer un diabète de type 2. Une plus petite portion de viande rouge transformée, comme le bacon, a augmenté le risque de diabète de 51 pour cent.

Échanger de la viande rouge ou de la viande rouge transformée contre d’autres sources de protéines plus saines comme la volaille, le poisson, les produits laitiers faibles en gras, les grains entiers ou les noix peut réduire le risque de diabète jusqu’à 35%.

plat de tofu grillé

Protéine à éviter ou limiter:

  • viande rouge (boeuf, porc, agneau)
  • viandes panées, frites, à haute teneur en sodium
  • viandes transformées (bacon, hot-dogs, charcuterie)
  • côtes et autres morceaux de viande gras
  • volaille avec peau
  • poisson frit

Protéine à manger:

  • des haricots
  • Lentilles
  • des noisettes
  • soja
  • poisson
  • Fruit de mer
  • volaille sans peau
  • des œufs

Laitier

Les protéines laitières sont une source majeure de calcium et contiennent des protéines et des vitamines, et les personnes atteintes de diabète peuvent toujours consommer des produits, tels que le lait, le yogourt et le fromage, tous les jours.

Les personnes atteintes de diabète sont plus susceptibles de développer une maladie cardiovasculaire que les autres personnes. Ainsi, ils devraient échanger des aliments qui augmentent les niveaux de cholestérol dans le sang et conduire à un plus grand risque de maladie cardiaque pour les options à faible teneur en matières grasses.

Produits laitiers à éviter ou limiter:

  • lait entier
  • yogourt entier
  • fromage cottage entier
  • fromages entiers
  • crème sure entière
  • glace entière

Produits laitiers à manger:

  • produits laitiers réduits en matières grasses ou sans matières grasses
  • 1 pour cent ou lait écrémé
  • yogourt nature faible en gras
  • fromage cottage faible en gras
  • crème sure faible en gras

Fruits et légumes

Les fruits et les légumes ajoutent non seulement des éléments nutritifs à l’alimentation, mais ils aident également à gérer le poids corporel et à réduire le risque d’accident vasculaire cérébral, de maladie cardiaque, de certains cancers et d’autres maladies chroniques.

Bien que certains fruits puissent faire augmenter le taux de sucre dans le sang, ils ne provoquent pas de fortes hausses comme le font certains glucides, comme le pain. Les fruits entiers sont considérés comme des glucides de haute qualité et contiennent des fibres qui peuvent aider à ralentir l’absorption du glucose.

Les fruits séchés contiennent des sucres naturels concentrés, qui peuvent faire augmenter la glycémie. Les personnes souffrant d’hypertension doivent également se méfier des niveaux de sodium dans les légumes en conserve et marinés.

Fruits et légumes à éviter ou limiter:

  • fruit sec
  • fruits en conserve avec du sirop de sucre
  • confiture régulière, gelée et conserves
  • compote de pommes sucrée
  • boissons aux fruits, boissons au jus de fruits
  • légumes en conserve avec du sodium ajouté
  • cornichons
  • Choucroute

Fruits et légumes à manger:

  • légumes frais crus, cuits à la vapeur, rôtis ou grillés
  • légumes surgelés
  • légumes en conserve non salés ou faibles en sodium
  • fruit frais
  • fruits surgelés – sans sucre ajouté
  • fruits en conserve – sans sucre ajouté
  • compote de pommes – sans sucre ajouté

Graisses et sucres

salade aux graines d'avocat aux graines de chia

La graisse est une source d’acides gras essentiels, tels que les oméga-3, et constitue un élément important d’une alimentation saine et équilibrée. La graisse aide également le corps à absorber les vitamines A, D et E.

Le remplacement des gras saturés et des gras trans par des gras insaturés réduit le cholestérol et réduit le risque de maladie cardiaque.

Les aliments sucrés, les bonbons et les desserts sont faits principalement de sucre et sont considérés comme des glucides de faible qualité. Ils manquent de valeur nutritive et peuvent causer une forte hausse de la glycémie.

Le sucre peut également contribuer à la prise de poids, ce qui peut rendre plus difficile le contrôle du diabète et augmenter le risque de maladie cardiaque et d’accident vasculaire cérébral.

Les graisses et les sucres pour éviter ou limiter:

  • beurre
  • saindoux
  • certaines huiles, telles que l’huile de palme
  • pansements ou trempettes à base de crème
  • mayonnaise entière
  • frites
  • aliments panés et enrobés
  • chips de pommes de terre
  • beignets
  • des croissants
  • pâtisseries
  • gâteaux et biscuits
  • produits de boulangerie traités
  • pâte à pizza
  • sauces et condiments
  • repas aux
  • sucre de table
  • nectar d’agave
  • sirop d’érable
  • desserts et friandises
  • yogourt aromatisé aux fruits
  • un soda
  • thé glacé sucré et limonade
  • boissons au café aromatisées
  • boissons chocolatées
  • Bière
  • boissons aux fruits alcoolisées
  • vins de dessert

Graisses saines et succédanés de sucre pour manger et boire:

  • huiles d’olive ou de canola
  • pansements ou trempettes à teneur réduite en gras
  • saumon et autres poissons gras
  • Avocat
  • des noisettes
  • des graines
  • pommes
  • des oranges
  • des poires
  • baies
  • bananes
  • eau non aromatisée ou eau pétillante
  • eau aromatisée sans sucre
  • petites quantités de vin
  • café pris noir ou avec du lait faible en gras
  • fruits frais, congelés ou séchés comme édulcorant

Diabète et hydrates de carbone

Il existe trois principaux types de glucides dans les aliments, y compris les amidons, les sucres et les fibres. Les glucides affectent plus les niveaux de glucose dans le sang que les autres nutriments.

Le corps décompose les amidons et les sucres en glucose. La fibre, cependant, n’est pas traitée par le corps de la même manière que les autres hydrates de carbone et n’augmente donc pas les niveaux de sucre dans le sang.

Les fruits, les légumes, les légumineuses et les grains entiers sont considérés comme des hydrates de carbone sains. Les hydrates de carbone sains fournissent de l’énergie, des nutriments, tels que des vitamines et des minéraux, et des fibres.

Alors que les glucides insalubres, tels que les aliments et les boissons contenant des sucres ajoutés, fournissent également de l’énergie, ils contiennent peu de nutriments.

Les personnes atteintes de diabète doivent surveiller leur consommation de glucides pour s’assurer que leur glycémie reste dans les limites de la cible.

Un éducateur spécialisé en diabète ou un diététiste peut vous aider à élaborer un plan d’alimentation sain. Ils peuvent recommander quels aliments manger, combien manger et quand manger en fonction de facteurs tels que le poids, le niveau d’activité physique, les médicaments et les cibles glycémiques.

Conseils

Les étapes suivantes pourraient aider à manger sainement et maintenir les niveaux de glucose dans le sang:

  • vérifier la glycémie dès le matin et 2 heures après au moins un repas par jour
  • répartir les aliments entre trois repas par jour avec deux ou trois collations
  • manger une variété d’aliments
  • manger une portion raisonnable (environ une tasse ou moins) d’amidon à chaque repas
  • buvez seulement une tasse de lait à la fois pour éviter les pics de sucre dans le sang
  • limiter les portions de fruits
  • limiter la graisse et le cholestérol si vous consommez un régime riche en glucides
  • toujours manger le petit déjeuner
  • satisfaire la faim avec des produits laitiers faibles en gras et des protéines maigres
  • éviter les jus de fruits
  • limiter les desserts et les bonbons
  • changer les sucres ajoutés avec des fruits entiers comme édulcorant
  • éviter les sucres ajoutés
  • garder le sodium et le sel au minimum
  • limiter l’alcool
  • vérifier les quantités totales de glucides sur les produits
  • minimiser les édulcorants artificiels, qui peuvent avoir un impact négatif sur les bactéries intestinales et la sensibilité à l’insuline
  • regarder les portions
  • tenir un registre des aliments pour surveiller l’apport en glucides et le taux de sucre dans le sang

Malgré le régime actuel de quelqu’un, il existe de nombreuses alternatives saines disponibles pour les gens à essayer. Une fois que quelqu’un s’est adapté à un nouveau régime, ils ne manquent même pas les aliments qu’ils avaient l’habitude de manger.

Par Hannah Nichols

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