Allergie au chocolat vs sensibilité au chocolat

Le chocolat est un aliment délicieux et populaire qui se trouve dans une gamme de desserts, de collations et de boissons. Cependant, pour certaines personnes, il peut provoquer une réaction allergique. Parce que le chocolat a une variété d’ingrédients, la réaction pourrait être due à l’un d’eux.

Dans cet article, nous discutons des causes des allergies au chocolat et des symptômes les plus courants. Nous expliquons également quand demander de l’aide, et comment les allergies au chocolat diffèrent de la sensibilité au chocolat.

Déclencheurs

carrés de chocolat sur une table d'ardoise intolérance alimentaire

Le chocolat contient un mélange d’ingrédients. L’ingrédient principal est généralement la poudre de cacao, qui est une version transformée de la fève de cacao. Cette poudre est ensuite mélangée avec du sucre, de la graisse et des émulsifiants, tels que la lécithine de soja.

De nombreux types de chocolat sont également fabriqués avec des produits laitiers.

Pour les personnes allergiques au chocolat, il peut être difficile de déterminer exactement ce qui cause la réaction à cause des divers ingrédients. Il y a beaucoup de possibilités.

Les symptômes d’une allergie au cacao

Une possibilité est une réaction au cacao. Si le corps est allergique au cacao, le système immunitaire réagira quand il pénètre dans le corps. Cette réponse peut créer des symptômes tels que:

  • urticaire
  • difficulté à respirer
  • enflure la langue, les lèvres ou la gorge
  • une toux sifflante
  • nausées ou vomissements
  • des crampes d’estomac

Ces symptômes peuvent être des signes d’anaphylaxie, qui peuvent être mortelles si elles ne sont pas traitées immédiatement.

Les symptômes de l’allergie au lait

Certaines personnes qui présentent une réaction allergique au chocolat peuvent être allergiques aux produits laitiers.

Une personne qui est allergique au lait peut éprouver des symptômes immédiats dans les premières heures après avoir mangé des produits laitiers, comme de l’urticaire, une toux sifflante ou des nausées. Cependant, certains symptômes peuvent être retardés et apparaître après des heures ou des jours. Ces symptômes peuvent inclure:

  • sécrétions de mucus dans le nez ou les poumons
  • maux d’estomac
  • éruption cutanée ou urticaire
  • tousser
  • crampes abdominales
  • selles molles ou diarrhée pouvant contenir ou non du sang ou du mucus

Certains cas d’allergie extrême au lait peuvent provoquer un choc anaphylactique qui peut faire gonfler la gorge et la bouche et entraîner un arrêt cardiorespiratoire. Ces cas nécessitent une attention médicale immédiate.

Les symptômes de la sensibilité à la caféine

Il est également possible qu’une personne qui a une réaction au chocolat soit sensible à la caféine.

Le ministère de l’Agriculture des États-Unis (USDA) estime qu’une barre de chocolat de 100 grammes contient environ 43 milligrammes de caféine, ce qui équivaut à peu près à la moitié d’une tasse de café. Pour les personnes qui sont très sensibles à la caféine, cela suffit à produire des symptômes.

Les symptômes de la sensibilité à la caféine (intolérance) comprennent:

café et chocolat sur un fond blanc

  • nerveux ou nerveux
  • anxiété
  • problèmes digestifs, tels que diarrhée, nausée ou douleur à l’estomac
  • rythme cardiaque augmenté
  • troubles du sommeil
  • irritabilité
  • vertiges
  • maux de tête

Certaines personnes qui sont vraiment allergiques à la caféine, ce qui est rare, peuvent également présenter des réactions cutanées, telles que de l’urticaire, des éruptions cutanées ou un gonflement. Les personnes qui sont sensibles à la caféine remarqueront également ces symptômes lorsqu’ils boivent du café, du thé, des boissons énergisantes ou certaines boissons aux herbes, comme le guarana.

Réactions aux autres ingrédients

Certaines personnes qui ont une allergie au chocolat peuvent réagir aux autres ingrédients du chocolat. D’autres ingrédients trouvés dans le chocolat, tels que les noix, les arachides et le soja, sont des déclencheurs d’allergie alimentaire courants.

Quelqu’un qui est sévèrement allergique aux arachides ou aux noix peut avoir une réaction au chocolat ordinaire fabriqué dans le même établissement que le chocolat qui contient ces ingrédients.

Une personne allergique au soja a généralement une allergie à la protéine dans le soja lui-même. Plus rarement, la personne peut réagir aux traces de protéines de soja dans un ingrédient dérivé du soja contenu dans le chocolat, tel que la lécithine de soja. Une allergie aux protéines de soja peut causer des symptômes complexes, tels que:

  • réactions semblables à un rhume, y compris le nez qui coule, les yeux larmoyants, la congestion nasale et les éternuements
  • problèmes digestifs, y compris douleurs abdominales, crampes d’estomac, gaz et ballonnements
  • symptômes d’asthme causés par trop d’histamine dans les poumons
  • réactions cutanées, y compris des démangeaisons, de l’urticaire ou de l’eczéma

Dans certains cas graves d’allergie aux protéines de soja, les personnes peuvent présenter des symptômes plus graves, tels que:

  • anxiété
  • brouillard mental ou confusion
  • difficulté à respirer
  • vertiges ou évanouissements
  • difficulté à avaler
  • rougeur de la peau

Ces symptômes peuvent être le signe d’une réaction extrême au soja et doivent être traités immédiatement.

Il est également possible pour les personnes allergiques au blé de réagir au chocolat. Cette réaction peut être due à une contamination dans l’usine où le chocolat est fabriqué ou à partir d’ingrédients, tels que l’amidon de blé, qui se trouve dans le chocolat lui-même.

Éviter les réactions au chocolat

caroube peut être utilisé comme un substitut au chocolat

Toute personne allergique doit prendre grand soin de se renseigner sur ce qu’il y a dans la nourriture qu’elle mange. En magasin, cela signifie lire les étiquettes des ingrédients pour s’assurer qu’elles ne contiennent pas d’allergènes connus.

Dans les restaurants, les personnes souffrant d’allergies alimentaires devraient demander que leur nourriture soit créée à l’écart des allergènes potentiels. Cela peut également aider à demander à des amis et à la famille de ne pas manger des aliments qui déclenchent des allergies près d’eux.

Toute personne qui est certaine d’être allergique au cacao ou au cacao dans le chocolat doit éviter les friandises, qui contiennent du chocolat, ainsi que les boissons telles que les laits frappés ou le chocolat chaud.

Le chocolat peut même être trouvé dans des produits de boulangerie inattendus ou utilisé pour aromatiser des boissons, telles que le café, les boissons gazeuses ou l’alcool. Le chocolat est même utilisé comme aromatisant dans certains médicaments. Les personnes allergiques au chocolat devraient toujours lire les étiquettes des aliments pour s’assurer que leur régime ne contient pas de chocolat.

Substituts alimentaires

Le substitut le plus commun pour le chocolat est une légumineuse appelée caroube.Il est transformé et crée une poudre de cacao qui peut être utilisée comme du chocolat.

Souvent utilisée comme alternative au chocolat dans les desserts, les boissons et les tablettes de chocolat, la caroube est également exempte de caféine. Cela peut en faire un bon choix pour les personnes ayant une sensibilité à la caféine.

Différents symptômes

Plusieurs fois, une personne qui se plaint de symptômes causés par le chocolat est seulement sensible à elle, pas allergique.

La sensibilité au cacao est très différente d’une réaction allergique. Une personne allergique au chocolat peut subir un choc anaphylactique si elle en mange ou entre en contact avec elle. Une personne qui est sensible au chocolat peut être capable de manger de petites quantités sans symptômes. Cependant, lorsque de plus grandes quantités sont consommées, les symptômes apparaissent souvent.

Les symptômes de la sensibilité au chocolat ou au cacao peuvent inclure:

  • maux d’estomac
  • ballonnements, gaz ou crampes
  • maux de tête
  • problèmes de peau, tels que des éruptions cutanées, de l’urticaire ou de l’acné
  • constipation

Heureusement, la sensibilité au chocolat ou au cacao ne met pas la vie en danger dans la plupart des cas. Beaucoup de gens peuvent gérer les symptômes en limitant leur consommation de chocolat ou en mangeant des substituts de chocolat.

Quand faire un test d’allergie

Quiconque soupçonne une allergie mais ne sait pas à quoi il est allergique devrait subir un test d’allergie. Un allergologue peut recommander un test sanguin pour vérifier les allergies, ou il peut simplement demander à la personne d’éliminer un aliment ou un ingrédient de leur alimentation pour voir si les symptômes s’améliorent.

Dans le cas de réactions plus graves, les allergologues conseillent aux gens d’éviter complètement le chocolat jusqu’à ce qu’ils puissent déterminer ce qu’est l’allergie. Les médecins peuvent également recommander aux patients de porter des stylos injecteurs d’épinéphrine (EpiPen, par exemple) en cas d’anaphylaxie pouvant entraîner un choc anaphylactique. Cela peut soulager les symptômes, comme un rythme cardiaque rapide, un essoufflement et un gonflement du visage et de la gorge dans des situations d’urgence.

Perspective

Une véritable allergie au cacao ou au cacao est rare. La plupart des cas d’allergie au chocolat sont causés par une réaction allergique à un ingrédient du chocolat ou seulement une sensibilité au chocolat. Les cas d’allergie grave doivent être pris au sérieux et peuvent mettre la vie en danger.

Les médecins peuvent aider les gens à découvrir leurs allergies et discuter des options de traitement et des solutions de rechange pour les aider à éviter le sentiment qu’ils manquent.

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