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Allergie aux aubergines: ce que vous devez savoir

L’aubergine est un aliment commun riche en nutriments que l’on retrouve dans de nombreuses recettes différentes. Malheureusement, certaines personnes développent une allergie à l’aubergine qui peut affecter considérablement leur régime alimentaire, en fonction de la gravité de leur réaction.

Les allergies à l’aubergine ou à l’aubergine sont assez rares. Les aubergines font partie de la famille des plantes de la famille des solanacées, dont les membres contiennent des substances appelées alcaloïdes. Ces alcaloïdes peuvent être très toxiques pour les humains, mais seulement chez certaines espèces de la famille des solanacées.

Aubergine, de même que la tomate, est un fruit généralement pris pour un légume. Aubergine est utilisé dans une variété de cuisines et dans de nombreux plats végétariens comme substitut de viande. Les personnes allergiques aux aubergines doivent savoir que la présence d’aubergines dans un plat n’est pas forcément évidente.

Les allergies aux aubergines se développent généralement dans l’enfance mais peuvent également se développer plus tard dans la vie.

Symptômes

Les symptômes d’une allergie à l’aubergine sont similaires aux symptômes d’autres allergies alimentaires. Une personne allergique à l’aubergine peut remarquer les symptômes suivants en mangeant ou peu de temps après avoir mangé des aubergines:

Aubergine coupée sur une planche de bois

  • démangeaisons de la bouche, de la gorge ou des lèvres
  • langue de picotement
  • urticaire
  • la nausée
  • la diarrhée
  • tousser
  • malaise gastrique
  • gonflement autour des lèvres et de la bouche

La plupart du temps, les personnes ayant une allergie aux aubergines ressentiront des symptômes presque immédiatement après avoir mangé des aubergines. Parfois, cependant, l’apparition des symptômes peut ne pas commencer avant quelques heures après l’exposition.

Dans la plupart des cas, les symptômes des allergies aux aubergines ne sont pas graves. Cependant, les personnes allergiques doivent être conscientes du risque d’anaphylaxie. Une réaction anaphylactique est une affection potentiellement mortelle qui nécessite des soins médicaux d’urgence.

Les symptômes de l’anaphylaxie sont les suivants:

  • difficulté à respirer
  • gonflement de la gorge
  • respiration sifflante
  • confusion
  • impulsion faible
  • la nausée
  • difficulté à avaler

Qui a une allergie à l’aubergine?

tomates vignes sur une planche

L’aubergine appartient à une famille de plantes connue sous le nom de nightshades. Les gens peuvent être plus susceptibles de développer une allergie aux aubergines s’ils sont également allergiques aux autres nuits, y compris les tomates, les pommes de terre ou les poivrons.

Aubergine contient également un produit chimique appelé salicylate, qui est un ingrédient de l’aspirine. Cela signifie que les personnes ayant une allergie à l’aspirine ou une sensibilité au salicylate peuvent également être plus susceptibles de développer une allergie à l’aubergine ou une intolérance à trop de salicylate.

Typiquement, une allergie aubergine va se développer dans la petite enfance. Les enfants plus âgés et les adultes peuvent également développer une allergie aux aubergines ou une allergie à d’autres plantes de la morelle tout au long de leur vie.

Une personne peut avoir déjà mangé des aubergines sans aucun effet et développer une allergie plus tard.

Quand voir un médecin

Les personnes présentant des symptômes d’allergie alimentaire devraient consulter un médecin lorsque la source de leurs symptômes d’allergie est inconnue.

De plus, toute personne allergique à l’aubergine ou allergique à d’autres aliments devrait demander des soins médicaux d’urgence si elle présente des symptômes d’anaphylaxie.

Diagnostic

Certaines personnes savent tout de suite que l’aubergine est la nourriture qui cause leurs symptômes d’allergie. Ils mangent une aubergine et éprouvent immédiatement des symptômes.

D’autres personnes peuvent avoir des symptômes retardés et avoir besoin de l’aide d’un médecin pour diagnostiquer une cause de leur réaction allergique. Ils peuvent être référés à un allergologue si la cause de la réaction n’est pas claire. Un allergologue peut aider une personne à identifier d’autres aliments susceptibles de déclencher des réactions allergiques.

En voyant un allergologue, quelqu’un peut s’attendre à donner des antécédents médicaux détaillés, y compris d’autres allergies connues. L’allergologue est susceptible de poser plusieurs questions sur le début et la gravité des symptômes.

Bien que les niveaux d’anticorps anti-immunoglobulines E (IgE) et les prick-tests cutanés puissent être utilisés pour faciliter le diagnostic, l’allergologue recommandera vraisemblablement qu’une personne présentant des symptômes suit un régime spécial. Ils peuvent également suggérer à la personne de tenir un journal alimentaire jusqu’à ce que la source de l’allergie soit identifiée.

Aliments à éviter

baies de Goji

Les personnes allergiques aux aubergines doivent être prudentes quant aux aliments qu’elles mangent. En plus des plats spécifiques d’aubergine, l’aubergine peut apparaître de manière moins évidente dans d’autres recettes.

L’aubergine est un substitut de viande populaire dans de nombreux plats végétariens, c’est donc toujours une bonne idée de vérifier les étiquettes sur les produits végétariens, y compris les hamburgers végétariens achetés dans les magasins et les restaurants.

Les personnes allergiques aux aubergines peuvent être allergiques à d’autres nuits, notamment:

  • tomates
  • poivrons
  • pommes de terre blanches
  • tomatillos
  • baies de Goji
  • assaisonnements au poivre

Le salicylate dans les aubergines peut être responsable des symptômes d’allergie ou d’intolérance chez certaines personnes. Ces personnes peuvent avoir besoin d’éviter d’autres aliments où ce produit chimique se produit naturellement.

Les personnes avec des taux d’anticorps IgE normaux mais avec une sensibilité au salicylate peuvent être capables de tolérer une petite quantité de salicylate avant de commencer à ressentir des symptômes.

D’autres aliments avec du salicylate comprennent:

  • myrtilles
  • pommes
  • avocats
  • Zucchini
  • brocoli
  • framboises
  • champignons
  • épinard
  • les raisins
  • choufleur
  • concombres

Ce peut être une bonne idée de développer un plan diététique. Un médecin ou un nutritionniste peut vous aider à élaborer un plan qui aidera une personne à éviter les aliments déclencheurs potentiels tout en lui fournissant suffisamment d’éléments nutritifs tout au long de la journée.

Tenir un journal alimentaire peut également aider à suivre les aliments qui déclenchent une réaction allergique.

Traiter une réaction allergique

Pour les réactions mineures, une personne peut généralement utiliser un médicament en vente libre comme Benadryl.

Pour les premières réactions, une personne devrait voir son médecin dès que possible. Un médecin peut déterminer si la personne a eu une réaction à l’aubergine ou si la réaction allergique a été provoquée par une source différente. Cela aidera à déterminer un plan de traitement.

En cas de choc anaphylactique, une personne aura besoin de soins médicaux immédiats. Un choc anaphylactique survient quelques minutes après l’exposition et peut mettre la vie en danger.

Si quelqu’un est en état de choc, les spectateurs devraient:

  • appelez immédiatement le 911
  • utiliser un EpiPen si disponible
  • enlever les vêtements restrictifs
  • poser la personne à plat avec les pieds légèrement surélevés
  • effectuer la RCR si nécessaire
  • tourner la tête de la personne sur le côté si elle vomit
  • éviter de donner un médicament autre que l’EpiPen, car la personne peut être allergique

Perspective

Les personnes allergiques aux aubergines peuvent gérer leur allergie en évitant les aubergines et autres aliments déclencheurs. Si exposé accidentellement, ils peuvent réduire leurs symptômes d’allergie avec un antihistaminique en vente libre.

Une personne allergique à l’aubergine peut être allergique à d’autres nightshades et peut devoir éviter de les manger si leur allergie est sévère ou si leur taux d’anticorps IgE est élevé.

Dans les cas où une personne a une allergie sévère aubergine, un médecin prescrira probablement un EpiPen pour une utilisation d’urgence. Dans les cas où une personne allergique à l’aubergine subit un choc anaphylactique, une intervention d’urgence s’impose.

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