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Ananas: Bienfaits pour la santé, Recettes, Risques pour la santé

Christophe Colomb a ramené les ananas en Europe après une expédition en Amérique du Sud. L’ananas est devenu connu comme un fruit extravagant et exotique, servi seulement aux banquets les plus somptueux.

Aujourd’hui, l’ananas peut être couramment trouvé dans n’importe quelle épicerie et de nombreuses maisons à travers le monde.

En Amérique centrale et du Sud, l’ananas est non seulement apprécié pour son goût sucré, mais il est utilisé depuis des siècles pour traiter les problèmes de digestion et l’inflammation.

Faits rapides sur les ananas

Voici quelques points clés sur les ananas. Plus de détails et d’informations à l’appui sont dans l’article principal.

  • Les ananas peuvent aider dans une gamme de conditions, y compris l’asthme et le diabète
  • Une tasse d’ananas contient 82 calories et 131 pour cent des besoins quotidiens en vitamine C
  • L’ananas peut être ajouté aux brochettes, smoothies et toute une gamme de salades
  • Les ananas doivent être cueillis à maturité car ils ne mûrissent pas une fois qu’ils ont été retirés de l’usine

Avantages

Ananas

Consommer des fruits et légumes de toutes sortes a longtemps été associé à un risque réduit de nombreuses conditions de santé liées au mode de vie.

De nombreuses études ont suggéré que l’augmentation de la consommation d’aliments végétaux comme les ananas diminue le risque d’obésité, de mortalité globale, de diabète et de maladie cardiaque.

Il favorise également un teint et des cheveux sains, une énergie accrue et un poids globalement inférieur.

Les avantages possibles pour la santé de l’ananas comprennent:

Dégénérescence maculaire liée à l’âge

Un apport plus élevé de tous les fruits (3 portions ou plus par jour) a également été montré pour diminuer le risque et la progression de la dégénérescence maculaire liée à l’âge.

Prévention de l’asthme

Les risques de développer l’asthme sont plus faibles chez les personnes qui consomment une grande quantité de certains nutriments. L’un de ces nutriments est le bêta-carotène, présent dans les aliments végétaux comme l’ananas, les mangues, la papaye, les abricots, le brocoli, le cantaloup, la citrouille et les carottes.

Tension artérielle

L’augmentation de l’apport en potassium en consommant des fruits et légumes riches en potassium peut aider à réduire la tension artérielle. Selon l’Enquête nationale sur l’examen de la santé et de la nutrition, moins de 2% des adultes américains respectent la recommandation quotidienne de 4 700 milligrammes.

À noter également, un apport élevé en potassium est associé à une diminution de 20 pour cent du risque de mourir de toutes les causes.

Cancer

Comme une excellente source de l’antioxydant fort – vitamine C, les ananas peuvent aider à combattre la formation de radicaux libres connus pour causer le cancer.

Les régimes riches en bêta-carotène peuvent également jouer un rôle protecteur contre le cancer de la prostate, selon une étude menée par le ministère de la nutrition de la Harvard School of Public Health; il a également été montré qu’il avait une association inverse avec le développement du cancer du côlon dans une population japonaise.

Les apports élevés en fibres de tous les fruits et légumes sont associés à un risque réduit de cancer colorectal.Selon l’American Cancer Society:

« [L] es études suggèrent que la bromélaïne [trouvée dans l’ananas] et d’autres enzymes peuvent être utilisées avec un traitement standard contre le cancer pour aider à réduire certains effets secondaires (tels que l’inflammation de la bouche et de la gorge).

Diabète

Des études ont montré que les personnes atteintes de diabète de type 1 qui consomment des aliments riches en fibres ont un taux de glucose sanguin plus bas, et les personnes atteintes de diabète de type 2 peuvent avoir une glycémie, des lipides et des niveaux d’insuline améliorés. Un ananas moyen fournit environ 13 grammes de fibres.

Les directives diététiques pour les Américains recommande 21-25 grammes par jour pour des femmes et 30-38 grammes par jour pour des hommes.

Digestion

Les ananas, en raison de leur teneur en fibres et en eau, aident à prévenir la constipation et favorisent la régularité et la santé du tube digestif.

La fertilité

Il a été démontré que les régimes riches en antioxydants améliorent la fertilité. Parce que les radicaux libres peuvent endommager le système reproducteur, les aliments ayant une forte activité antioxydante comme les ananas sont recommandés pour ceux qui tentent de concevoir. Les antioxydants présents dans l’ananas, tels que la vitamine C et le bêta-carotène, ainsi que les vitamines et minéraux tels que le cuivre, le zinc et le folate, ont des propriétés qui affectent la fertilité masculine et féminine.

Guérison et inflammation

Certaines études ont montré que la bromélaïne, une enzyme présente dans les ananas, peut réduire l’enflure, les ecchymoses, le temps de guérison et la douleur associée aux blessures et aux interventions chirurgicales. La bromélaïne est actuellement utilisée pour traiter et réduire l’inflammation causée par les tendinites, entorses, foulures et autres blessures musculaires mineures, ainsi que l’enflure liée aux chirurgies de l’oreille, du nez et de la gorge ou aux traumatismes.

Santé cardiaque

La teneur en fibres, en potassium et en vitamine C de l’ananas contribue à la santé du cœur.

Dans une étude, ceux qui ont consommé 4 069 milligrammes de potassium par jour ont un risque de décès par cardiopathie ischémique inférieur de 49% à celui de ceux qui ont consommé moins de potassium (environ 1 000 milligrammes par jour).

Les apports élevés en potassium sont également associés à un risque réduit d’accident vasculaire cérébral, à la protection contre la perte de masse musculaire, à la préservation de la densité minérale osseuse et à la réduction de la formation de calculs rénaux.

Peau

L’antioxydant vitamine C, lorsqu’il est consommé sous sa forme naturelle (comme dans un ananas) ou appliqué par voie topique, peut aider à combattre les dommages cutanés causés par le soleil et la pollution, réduire les rides et améliorer la texture globale de la peau. La vitamine C joue également un rôle essentiel dans la formation du collagène, le système de soutien de la peau.

Nutrition

Une tasse de morceaux d’ananas frais contient environ:

  • 82 calories
  • 0 grammes de graisse
  • 0 grammes de cholestérol
  • 2 milligrammes de sodium
  • 22 grammes de glucides totaux (y compris 16 grammes de sucre et 2,3 grammes de fibres)
  • 1 gramme de protéines

En pourcentage de vos besoins quotidiens, 1 tasse de morceaux d’ananas frais fournit:

  • 131 pour cent de la vitamine C
  • 2 pour cent de vitamine A
  • 2 pour cent de calcium
  • 2 pour cent de fer

L’ananas est également une source de vitamines et de minéraux importants, notamment:

  • Thiamin
  • Riboflavine
  • Vitamine B-6
  • Folate
  • Acide pantothénique
  • Magnésium
  • Manganèse
  • Potassium
  • Bêta-carotène (et autres antioxydants)

L’ananas frais est la seule source connue d’une enzyme appelée bromélaïne, qui peut soulager les douleurs articulaires et l’arthrite, réduire l’inflammation, inhiber la croissance tumorale et raccourcir le temps de récupération après la chirurgie.

Régime

Jus d'ananas

Sélectionnez un ananas avec un corps ferme et dodu sans meurtrissures ou des taches douces et des feuilles vertes à la couronne.

Une coquille extérieure verte ne signifie pas que l’ananas n’est pas mûr et, contrairement à la croyance populaire, ni la facilité avec laquelle les feuilles tirent de la couronne.

Les ananas doivent être cueillis à leur point culminant car, contrairement aux autres fruits, ils ne mûriront pas une fois cueillis.

Les ananas entiers doivent être conservés à température ambiante, tandis que les ananas coupés doivent être conservés au réfrigérateur.

Si vous consommez des ananas en conserve ou emballés, assurez-vous de ramasser les variétés en conserve seulement dans le jus d’ananas, pas de sirop lourd.

  • Ajouter l’ananas à vos brochettes préférées. Essayez les brochettes de crevettes, de poulet ou de bifteck avec des oignons rouges, des ananas et des tomates cerises.
  • Faire une salade de fruits avec des fraises, ananas, mandarines et raisins. Garnir de noix de coco râpée non sucrée pour une touche de fraîcheur.
  • Ajouter des tranches d’ananas à votre salade au déjeuner ou au dîner. Compléter l’ananas avec des noix ou des noix de pécan, un fromage émietté et une vinaigrette légère au vinaigre balsamique ou aux agrumes.
  • Faites votre propre jus. Rien n’a meilleur goût que du jus de fruit frais le matin. Lorsque vous faites votre propre, vous pouvez être sûr qu’il n’y a pas de conservateurs ou d’édulcorants ajoutés.
  • Préparez une salsa fraîche avec de l’ananas, de la mangue, du jalapeño, des poivrons rouges et du poivre de chipotle et utilisez-la comme topper pour vos tacos au poisson préférés.

Des risques

Les bêta-bloquants, un type de médicament le plus couramment prescrit pour les maladies cardiaques, peuvent entraîner une augmentation des taux de potassium dans le sang. Les aliments riches en potassium doivent être consommés avec modération lors de la prise de bêta-bloquants.

Consommer trop de potassium peut être nocif pour ceux dont les reins ne sont pas entièrement fonctionnels. Si vos reins sont incapables de retirer l’excès de potassium du sang, cela pourrait être fatal.

Les personnes souffrant de reflux gastro-œsophagien (RGO) peuvent présenter une augmentation des symptômes tels que des brûlures d’estomac et des régurgitations lors de la consommation d’aliments très acides. Cependant, les réactions individuelles varient.

C’est l’alimentation totale ou le régime alimentaire global qui est le plus important dans la prévention des maladies et la réalisation d’une bonne santé. Il est préférable de manger une alimentation variée que de se concentrer sur les aliments individuels.

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