La vitamine B2, également appelée riboflavine, est l’une des huit vitamines B indispensables à notre santé. On la trouve dans divers aliments comme les céréales, les légumes et les produits laitiers. Elle joue un rôle crucial dans la décomposition des nutriments, l’absorption des autres vitamines et le maintien des tissus corporels.
Étant une vitamine hydrosoluble, la riboflavine se dissout dans l’eau. Contrairement aux vitamines liposolubles, les vitamines hydrosolubles sont transportées dans le sang, et tout excès est éliminé par l’urine. Cela signifie qu’il est essentiel de consommer de la vitamine B2 chaque jour, car notre corps ne peut stocker que de petites quantités, qui diminuent rapidement.
La riboflavine est naturellement présente dans certains aliments, ajoutée à d’autres, et peut également être prise sous forme de supplément. La majorité de cette vitamine est absorbée dans l’intestin grêle.
Rôle
La vitamine B2 est essentielle pour décomposer les protéines, les graisses et les glucides, jouant ainsi un rôle clé dans le maintien de l’énergie corporelle. Elle aide à convertir les glucides en adénosine triphosphate (ATP), la principale source d’énergie utilisée par notre corps. En effet, l’ATP est crucial pour le stockage d’énergie dans les muscles.
Avec la vitamine A, la riboflavine est fondamentale pour :
- Maintenir la santé des muqueuses dans le système digestif
- Assurer le bon fonctionnement du foie
- Faciliter la conversion du tryptophane en niacine, un acide aminé
- Préserver la santé des yeux, des nerfs, des muscles et de la peau
- Optimiser l’absorption et l’activation du fer, de l’acide folique et des vitamines B1, B3 et B6
- Supporter la production d’hormones par les glandes surrénales
- Contribuer à la prévention de la cataracte
- Favoriser le développement fœtal, en particulier dans les régions sujettes aux carences
Certaines recherches indiquent que la vitamine B2 pourrait aider à prévenir les cataractes et les migraines, mais des études supplémentaires sont nécessaires pour renforcer ces conclusions.
D’autres investigations ont démontré qu’un apport en riboflavine, B6 et magnésium semblait réduire les niveaux d’acides organiques anormaux dans l’urine chez les enfants atteints d’autisme.
Sources
La vitamine B2 est principalement obtenue par l’alimentation.
Les principales sources de riboflavine incluent :
- Poissons, viandes et volailles, tels que dinde, poulet, bœuf, reins et foie
- Œufs
- Produits laitiers
- Asperges
- Artichauts
- Avocats
- Piment de Cayenne
- Groseilles
- Céréales enrichies
- Algues
- Haricots de Lima, haricots blancs et pois
- Mélasse
- Champignons
- Noisettes
- Persil
- Courges
- Rose musquée
- Sauge
- Patates douces
- Légumes crucifères, comme le brocoli, les choux de Bruxelles, les épinards, les feuilles de pissenlit et le cresson
- Pains complets, pains enrichis et son de blé
- Extrait de levure
Étant soluble dans l’eau, la cuisson des aliments entraîne une perte significative de riboflavine. Environ deux fois plus de B2 est perdu lors de l’ébullition par rapport à la cuisson à la vapeur ou au micro-ondes.
De combien avons-nous besoin ?
Selon l’Oregon State University, les apports quotidiens recommandés (AQR) de vitamine B2 sont de 1,3 milligrammes par jour pour les hommes de 19 ans et plus, et de 1,1 milligrammes par jour pour les femmes. Pendant la grossesse, les femmes devraient consommer 1,4 milligrammes par jour, et 1,6 milligrammes par jour durant l’allaitement.
Carence
Une carence en vitamine B2 peut représenter un risque significatif lorsque l’alimentation est insuffisante, car notre corps excrète continuellement cette vitamine sans possibilité de stockage. En général, une personne souffrant d’une carence en B2 présente également d’autres déficits vitaminiques.
Il existe deux types de carence en riboflavine :
- La carence primaire, qui est due à une alimentation pauvre en vitamine B2
- La carence secondaire, qui résulte d’autres facteurs, tels que l’incapacité des intestins à absorber correctement la vitamine, son utilisation inefficace par le corps, ou son élimination trop rapide
La carence en riboflavine est également connue sous le nom d’ariboflavinose.
Les signes et symptômes d’une carence incluent :
- Cheilitis angulaire, ou fissures aux coins de la bouche
- Lèvres gercées
- Peau sèche
- Inflammation de la muqueuse buccale
- Inflammation de la langue
- Ulcères buccaux
- Lèvres rouge vif
- Gorge irritée
- Dermatite scrotale
- Fluides dans les muqueuses
- Carence en fer
- Sensibilité accrue à la lumière, avec démangeaisons, larmoiements ou inflammation des yeux
Les personnes consommant de grandes quantités d’alcool courent un risque accru de carence en vitamine B.
Des risques
En général, la vitamine B2 est considérée comme sûre. Un surdosage est peu probable, le corps pouvant absorber jusqu’à environ 27 milligrammes de riboflavine, et éliminant toute quantité excédentaire par l’urine.
Cependant, il est crucial de consulter un médecin avant de prendre des suppléments, car ceux-ci peuvent interagir avec d’autres médicaments.
Les suppléments peuvent influencer l’efficacité d’autres traitements, notamment les médicaments anticholinergiques et la tétracycline.
Il arrive qu’un médecin recommande une supplémentation, en particulier si un patient prend un médicament pouvant entraver l’absorption de la riboflavine.
Parmi les médicaments pouvant affecter les niveaux de riboflavine dans le corps, on trouve :
- Les antidépresseurs tricycliques, tels que l’imipramine (Tofranil)
- Certains antipsychotiques, comme la chlorpromazine
- Méthotrexate, utilisé pour le cancer et les maladies auto-immunes comme la polyarthrite rhumatoïde
- Phénytoïne (Dilantin), utilisée pour contrôler les crises
- Probénécide, prescrit pour la goutte
- Les diurétiques thiazidiques
La doxorubicine, un traitement anticancéreux, peut également diminuer les niveaux de riboflavine, tandis que la riboflavine peut influencer le fonctionnement de la doxorubicine.
L’Université du Maryland Medical Center (UMM) souligne que des doses très élevées de vitamine B2 peuvent provoquer des démangeaisons, des sensations d’engourdissement, des brûlures, une urine jaune ou orange, ainsi qu’une sensibilité accrue à la lumière. Pour éviter un déséquilibre en vitamines B, il est conseillé d’opter pour un complexe de vitamines B si une supplémentation est nécessaire.
Dernières Recherches et Perspectives
Les recherches récentes en 2024 soulignent l’importance croissante de la vitamine B2 dans la santé métabolique. Des études montrent que des niveaux adéquats de riboflavine pourraient jouer un rôle protecteur contre certaines maladies chroniques, et une consommation suffisante est liée à une meilleure santé cognitive, surtout chez les personnes âgées. De plus, des recherches émergentes explorent le lien entre la riboflavine et la santé oculaire, avec des résultats prometteurs indiquant une réduction du risque de dégénérescence maculaire liée à l’âge.
Il est également intéressant de noter que l’impact de la riboflavine sur le métabolisme du glucose est en train d’être étudié, suggérant qu’une supplémentation pourrait avoir des effets bénéfiques pour les personnes atteintes de diabète de type 2. Enfin, des travaux récents mettent en avant la riboflavine comme un élément clé dans le cadre d’une alimentation équilibrée, renforçant l’idée qu’une bonne nutrition peut avoir un impact significatif sur notre santé globale.
