Le resvératrol est un antioxydant présent dans les raisins, le vin rouge, les arachides, le chocolat et certaines baies, et il a été crédité d’une multitude d’avantages pour la santé dans diverses études. Cependant, une récente recherche menée par une équipe dirigée par le Dr Richard D. Semba de l’École de médecine de l’Université Johns Hopkins remet en question ces allégations.
Cette étude a révélé un mécanisme sous-jacent expliquant comment le resvératrol pourrait conférer des avantages pour la santé, notamment la prévention des maladies cardiaques et de certains types de cancers. Les chercheurs ont découvert que le resvératrol bloque l’interleukine 6 (IL-6), une protéine du système immunitaire qui peut provoquer des inflammations.
Pendant des années, le monde occidental s’est émerveillé de ce qu’on appelle le paradoxe français, qui souligne la faible incidence des maladies coronariennes dans cette population malgré un régime riche en cholestérol et en graisses saturées. Cela a été attribué à leur consommation régulière de vin rouge, riche en resvératrol et en autres polyphénols.
Cependant, la dernière étude, qui a évalué un large groupe d’Italiens – connus pour leur régime riche en resvératrol – a montré qu’ils ne vivent pas plus longtemps et sont tout aussi susceptibles de développer des maladies cardiovasculaires ou un cancer que ceux qui en consomment moins.
« L’histoire du resvératrol semble être un autre cas où beaucoup de battage médiatique entoure des avantages pour la santé qui ne passent pas l’épreuve du temps », déclare le Dr Semba. « On pensait que certains aliments étaient bénéfiques à cause du resvératrol, mais nous n’avons trouvé aucune preuve de cela. »
«Le Resvératrol Alimentaire N’influence Pas l’Inflammation, le Cancer ou la Longévité»
Pour leur étude, l’équipe a utilisé des données de 783 hommes et femmes de plus de 65 ans participant à l’étude Aging in the Chianti Region de 1998 à 2009, afin d’évaluer le lien entre les niveaux de resvératrol dans l’alimentation et des problèmes de santé tels que l’inflammation, le cancer et les maladies cardiovasculaires.
Les chercheurs ont mesuré ces niveaux en utilisant la spectrométrie de masse pour analyser des échantillons d’urine de 24 heures, à la recherche de produits de dégradation du resvératrol.
Après 9 ans de suivi, il a été constaté que 34,3 % des participants étaient décédés, 27,2 % avaient développé de nouveaux cas de maladies cardiovasculaires, et 4,6 % avaient développé de nouveaux cas de cancer.
Les résultats montrent que la concentration de resvératrol n’était pas liée à des marqueurs inflammatoires, à des maladies cardiovasculaires ou à des taux de cancer.
Même après avoir pris en compte des facteurs tels que l’âge et le sexe, l’équipe conclut que ceux qui présentent les plus fortes concentrations de métabolites du resvératrol ne sont pas moins susceptibles de mourir d’une cause quelconque que ceux qui n’ont pas de resvératrol dans leur urine.
Les chercheurs concluent leur étude en écrivant :
« En conclusion, cette étude prospective de près de 800 adultes vivant dans la communauté ne montre aucune association entre les métabolites urétéraux du resvératrol et la longévité. Cette étude suggère que le resvératrol alimentaire des régimes occidentaux chez les personnes âgées vivant dans la communauté n’a pas une influence substantielle sur l’inflammation, la maladie, le cancer ou la longévité. »
Malgré les Résultats, D’autres Études Montrent des Avantages du Vin, du Chocolat et des Baies
Les chercheurs affirment que leur étude est la première grande étude observationnelle épidémiologique à évaluer le lien entre le resvératrol urinaire issu de l’alimentation et les résultats de santé chez les humains. La force de leur recherche repose sur un échantillonnage représentatif de la population et sur des critères stricts pour évaluer les maladies chroniques chez les participants. De plus, leur mesure de plusieurs biomarqueurs de l’inflammation ainsi que des taux de suivi élevés renforcent la robustesse de l’étude.
Les participants à l’étude ne prenaient pas de suppléments de resvératrol, précisent les chercheurs, ajoutant : « Bien que les ventes annuelles de suppléments de resvératrol atteignent 30 millions de dollars aux États-Unis, il existe des données cliniques humaines limitées et contradictoires concernant les avantages métaboliques du resvératrol. »
Cependant, malgré ces résultats négatifs, le Dr Semba note que d’autres études ont démontré que la consommation de vin rouge, de chocolat noir et de baies peut avoir des effets protecteurs sur le cœur et réduire l’inflammation chez certaines personnes.
« Il semble que si des avantages existent, ils proviennent probablement d’autres polyphénols ou substances présentes dans ces aliments », ajoute-t-il. « Ce sont des aliments complexes, et ce que nous savons vraiment de notre étude, c’est que les avantages ne sont probablement pas dus au resvératrol. »
En 2013, une étude menée par des chercheurs de l’Université du Missouri School of Medicine a suggéré que le resvératrol pourrait aider à traiter plusieurs types de cancers.
Perspectives et Nouvelles Recherches sur le Resvératrol
Pour continuer à explorer les effets du resvératrol, il est important de se concentrer sur les mécanismes d’action de différents polyphénols dans notre alimentation. Des recherches plus récentes montrent que le resvératrol pourrait moduler les voies métaboliques d’une manière qui n’est pas encore entièrement comprise. Par exemple, des études ont mis en lumière les interactions entre le resvératrol et le microbiote intestinal, suggérant que ces composés pourraient influencer la santé métabolique à travers la modulation de la flore intestinale.
De plus, des travaux récents indiquent que la synergie entre divers nutriments dans le vin, le chocolat et les baies pourrait jouer un rôle clé dans leurs effets bénéfiques sur la santé. Ainsi, d’autres études sont nécessaires pour disséquer ces interactions complexes et déterminer comment elles contribuent à la prévention des maladies.
En somme, bien que le resvératrol ait été largement vanté pour ses propriétés bénéfiques, cette recherche récente nous rappelle l’importance d’examiner les données avec un esprit critique et d’évaluer les effets de l’alimentation dans un contexte plus large et plus complexe.
