Les pêches sont un fruit caractéristique floue originaire du nord-ouest de la Chine. Ils sont un membre de la famille des fruits à noyau, ayant une grosse graine moyenne, tout comme les cerises, les abricots, les prunes et les nectarines.
La chair intérieure d’une pêche peut varier du blanc au jaune ou à l’orange. Il existe deux variétés de pêches: la pierre de taille et la pierre de taille, selon que la chair adhère ou non à la graine interne.
Avantages
Selon une étude de Texas A & M, les fruits à noyaux comme les pêches, les prunes et les nectarines ont démontré leur efficacité contre les maladies liées à l’obésité telles que le diabète, le syndrome métabolique et les maladies cardiovasculaires.
L’étude suggère que les fruits à noyau ont des composés bioactifs et phénoliques avec des propriétés anti-obésité et anti-inflammatoires qui peuvent également réduire le mauvais cholestérol (LDL) associé aux maladies cardiovasculaires.
Les auteurs attribuent les avantages à quatre groupes phénoliques majeurs dans les fruits à noyau: les anthocyanes, les acides chlorogéniques, les quercétines et les catéchines, qui travaillent ensemble et se complètent pour lutter contre les maladies liées à l’obésité.
Cancer
Comme une excellente source de la vitamine C antioxydante forte, les pêches peuvent également aider à combattre la formation de radicaux libres connus pour causer le cancer. Alors qu’un apport adéquat en vitamine C est nécessaire et très bénéfique en tant qu’antioxydant, la quantité nécessaire pour consommer à des fins de traitement contre le cancer est considérée comme étant au-delà de la consommation orale2.
Les apports élevés en fibres de tous les fruits et légumes sont associés à un risque réduit de cancer colorectal.
Peau
La vitamine C antioxydante, lorsqu’elle est consommée sous sa forme naturelle (dans des aliments entiers comme les pêches) ou appliquée localement, peut réduire les rides, améliorer la texture générale de la peau et aider à combattre les dommages cutanés causés par le soleil et la pollution. La vitamine C joue également un rôle essentiel dans la formation du collagène, le système de soutien de votre peau.
Diabète
Une autre étude de Texas A & M a montré que les pêches et les extraits de prunes étaient efficaces pour tuer même les types les plus agressifs de cellules cancéreuses du sein et ne nuisaient pas aux cellules normales saines dans le processus.
Des études ont montré que les diabétiques de type 1 qui consomment des régimes riches en fibres ont un taux de glucose sanguin plus bas et que les diabétiques de type 2 peuvent avoir une glycémie, des lipides et des niveaux d’insuline améliorés. Une pêche moyenne fournit environ 2 grammes de fibres.
Le recommande 21-25 g / jour pour les femmes et 30-38 g / jour pour les hommes.
Santé cardiaque
La teneur en fibres, en potassium, en vitamine C et en choline dans les pêches favorise la santé du cœur. Selon le Dr Mark Houston, professeur agrégé de médecine à la Vanderbilt Medical School et directeur, une augmentation de l’apport en potassium et une diminution de l’apport en sodium constituent le changement alimentaire le plus important qu’une personne puisse faire pour réduire son risque de maladie cardiovasculaire. de l’Institut de l’hypertension à l’hôpital St. Thomas dans le Tennessee.
Dans une étude, ceux qui ont consommé 4 069 mg de potassium par jour ont un risque de décès par cardiopathie ischémique inférieur de 49% par rapport à ceux qui ont consommé moins de potassium (environ 1 000 mg par jour) .3
Santé oculaire
Une consommation plus élevée de fruits (3 portions ou plus par jour) a été montré pour diminuer le risque et la progression de la dégénérescence maculaire liée à l’âge.
Il est important de noter que les avantages de consommer des fruits et légumes de toutes sortes, y compris les pêches, sont infinies. À mesure que la consommation d’aliments végétaux augmente, le risque de toutes les maladies liées au mode de vie (comme l’obésité, le diabète et les maladies cardiaques) diminue. La consommation élevée de fruits et de légumes est également associée à un teint et à des cheveux sains, à une énergie accrue, à un poids moindre et à un risque de mortalité plus faible.
Nutrition
Une tasse de pêche tranchée, pesant 154 grammes (g) contient:
- 60 calories
- 1,4 g de protéines
- 0,4 g de graisse
- 0 g de cholestérol et de sodium
- 16,7 g de glucides
- 13 g de sucre
- 2,3 g de fibres
- 9 milligrammes (mg) de calcium
- 0,4 mg de fer
- 14 mg de magnésium
- 31 mg de phosphore
- 293 mg de potassium
C’est aussi une bonne source de vitamines C, A, E et K, entre autres nutriments.
Conseils diététiques
L’été est le meilleur moment pour acheter des pêches, lorsqu’elles sont en pleine saison et qu’elles ont la meilleure saveur, la plus grande fraîcheur et la meilleure valeur nutritive. Assurez-vous de choisir des pêches à peau tendue et floue qui cèdent légèrement lorsqu’elles sont pressées. Pour mûrir les pêches, placez-les dans un sac en papier ou près d’un rebord de fenêtre avec beaucoup de soleil.
Lorsque vous achetez des pêches en conserve, évitez ceux qui sont conservés dans du sirop épais et recherchez des variétés sans sucres ajoutés.
Faites-en un repas: créez une salade estivale en commençant avec des légumes verts ou des épinards et ajoutez des noix rôties à sec, des pêches fraîches, de la mozzarella fraîche et du poulet grillé, du saumon ou du tofu. Arroser d’une vinaigrette balsamique.
Aussi facile que cela puisse être: Les pêches sont un en-cas rapide et facile à emporter qui ne nécessite aucun temps de préparation.
Avoir un matin de pêche: Ajouter des pêches à votre petit-déjeuner! Les pêches tranchées se marient bien avec les flocons d’avoine et les céréales froides, et comme une garniture pour les crêpes, les gaufres et les toasts français.
Très rafraîchissant: Mouillez les pêches dans votre verre de limonade, votre thé glacé ou votre eau pour une explosion de saveurs fraîches et fruitées.
Douce comme une tarte: Cuire des pêches tranchées avec un filet de miel et de cannelle pour un dessert rapide et sain.
Obtenez épicé: Incorporer les pêches dans votre salsa. Préparez une salsa fraîche avec des pêches coupées en dés, de la mangue, du jalapeno, des poivrons rouges et du poivre de chipotle. Utilisez comme un topper pour vos tacos de poisson préférés.
Lissez: Ajoutez quelques tranches de pêches surgelées à vos smoothies. Ajouter le jus d’ananas, la moitié d’une banane congelée et le yogourt grec pour une friandise sucrée aux agrumes.
Des risques
C’est l’alimentation totale ou le régime alimentaire global qui est le plus important dans la prévention des maladies et la réalisation d’une bonne santé.Il est préférable de manger un régime avec une variété que de se concentrer sur les aliments individuels comme la clé d’une bonne santé.
