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Avantages pour la santé et les risques du chocolat

La prochaine fois que vous mangerez un morceau de chocolat, vous n’aurez peut-être pas à vous sentir aussi coupable à ce sujet. Malgré sa mauvaise réputation de causer un gain de poids, un certain nombre d’avantages pour la santé peuvent être associés à cette délicieuse gâterie.

Le chocolat est fabriqué à partir de graines de cactus tropical Theobroma. Sa première utilisation remonte à la civilisation olmèque en Méso-Amérique.

Après la découverte européenne des Amériques, le chocolat est devenu très populaire dans le monde et sa demande a explosé.

Le chocolat est depuis devenu un produit alimentaire populaire que des millions de personnes apprécient chaque jour, grâce à son goût unique, riche et sucré.

Mais quel effet a l’ingestion de chocolat sur notre santé?

Faits rapides sur le chocolat

Voici quelques points clés sur le chocolat. Plus de détails sont dans l’article principal.

  • La consommation de chocolat a longtemps été associée à des conditions telles que le diabète, les maladies coronariennes et l’hypertension.
  • Le chocolat est censé contenir des niveaux élevés d’antioxydants.
  • Certaines études ont suggéré que le chocolat pourrait abaisser le taux de cholestérol et prévenir le déclin de la mémoire.
  • Le chocolat contient un grand nombre de calories.
  • Les personnes qui cherchent à perdre ou à maintenir un poids ne devraient manger du chocolat qu’avec modération.

Avantages

[Femme mangeant du chocolat]

Le chocolat reçoit beaucoup de mauvaise presse en raison de sa teneur élevée en matières grasses et en sucre. Sa consommation a été associée à l’acné, l’obésité, l’hypertension artérielle, les maladies coronariennes et le diabète.

Cependant, selon une revue des effets sur la santé du chocolat publiée dans le, ce ne sont pas toutes de mauvaises nouvelles.

Les auteurs soulignent la découverte que le cacao, l’ingrédient clé du chocolat, contient des composés phénoliques biologiquement actifs.

Cela a changé le point de vue des gens sur le chocolat, et il a stimulé la recherche sur son impact sur le vieillissement et les conditions telles que le stress oxydatif, la régulation de la pression artérielle et l’athérosclérose.

Le potentiel antioxydant du chocolat peut avoir une gamme d’avantages pour la santé. Plus la teneur en cacao est élevée, comme dans le chocolat noir, plus il y a d’avantages. Le chocolat noir peut également contenir moins de graisse et de sucre, mais il est important de vérifier l’étiquette.

Manger du chocolat peut avoir les avantages suivants:

  • abaisser les niveaux de cholestérol
  • prévenir le déclin cognitif
  • réduire le risque de problèmes cardiovasculaires

Il est important de noter que les avantages possibles pour la santé mentionnés ci-dessous proviennent d’études uniques. Plus de recherche est nécessaire pour confirmer que manger du chocolat peut vraiment améliorer la santé des gens.

De plus, les tablettes de chocolat ne contiennent pas seulement du cacao. Les avantages et les risques de tous les autres ingrédients, tels que le sucre et la graisse, doivent être pris en compte.

1) Cholestérol

Une étude, publiée dans, suggère que la consommation de chocolat pourrait aider à réduire les niveaux de cholestérol à lipoprotéines de basse densité (LDL), également connu sous le nom de «mauvais cholestérol».

Les chercheurs ont cherché à déterminer si les barres de chocolat contenant des stérols végétaux (PS) et des flavanols de cacao (CF) ont un effet sur les niveaux de cholestérol.

Les auteurs concluent: «La consommation régulière de tablettes de chocolat contenant du PS et du CF, dans le cadre d’un régime pauvre en graisses, peut soutenir la santé cardiovasculaire en abaissant le cholestérol et en améliorant la tension artérielle.

2) Fonction cognitive

Les scientifiques de la Harvard Medical School ont suggéré que boire deux tasses de chocolat chaud par jour pourrait aider à garder le cerveau en bonne santé et réduire le déclin de la mémoire chez les personnes âgées.

Les chercheurs ont découvert que le chocolat chaud aidait à améliorer le flux sanguin vers les parties du cerveau où cela était nécessaire.

L’auteur principal, Farzaneh A. Sorond, a déclaré:

« Comme les différentes zones du cerveau ont besoin de plus d’énergie pour accomplir leurs tâches, elles ont également besoin d’une plus grande circulation sanguine.Cette relation, appelée couplage neurovasculaire, peut jouer un rôle important dans des maladies telles que la maladie d’Alzheimer. »

Les résultats d’une expérience de laboratoire, publiée en 2014, ont indiqué qu’un extrait de cacao, appelé lavado, pourrait réduire ou prévenir les dommages aux voies nerveuses trouvés chez les patients atteints de la maladie d’Alzheimer. Cet extrait pourrait aider à ralentir les symptômes tels que le déclin cognitif.

Une autre étude, publiée en 2016 dans la revue, suggère que manger du chocolat au moins une fois par semaine pourrait améliorer la fonction cognitive.

3) Maladie cardiaque

La recherche publiée dans, suggère que la consommation de chocolat pourrait aider à réduire le risque de développer une maladie cardiaque d’un tiers.

Sur la base de leurs observations, les auteurs ont conclu que des niveaux plus élevés de consommation de chocolat pourraient être liés à un risque plus faible de troubles cardiométaboliques.

Ils appellent à d’autres études expérimentales pour confirmer si la consommation de chocolat est bénéfique.

4 impactes

Des scientifiques canadiens, dans une étude portant sur 44 489 personnes, ont constaté que les personnes qui mangeaient du chocolat avaient 22% moins de risques de subir un AVC que celles qui n’en mangeaient pas. En outre, ceux qui ont subi un AVC mais qui consomment régulièrement du chocolat ont 46% moins de risques de mourir en conséquence.

Une autre étude, publiée dans le journal en 2015, a suivi l’impact de l’alimentation sur la santé à long terme de 25 000 hommes et femmes.

Les résultats suggèrent que manger jusqu’à 100 grammes (g) de chocolat chaque jour peut être lié à un risque plus faible de maladie cardiaque et d’accident vasculaire cérébral.

5) Croissance et développement du fœtus

Manger 30 g de chocolat tous les jours pendant la grossesse pourrait favoriser la croissance et le développement du fœtus, selon une étude présentée lors de la réunion 2016 sur la grossesse de la Société pour la médecine materno-foetale à Atlanta, GA.

6) Performance athlétique

Les résultats publiés suggèrent qu’un peu de chocolat noir pourrait augmenter la disponibilité en oxygène pendant l’entraînement physique.

Léger vs chocolat noir

Les fabricants de chocolat léger ou de lait prétendent que leur produit est meilleur pour la santé parce qu’il contient du lait et que le lait fournit des protéines et du calcium. Les partisans du chocolat noir soulignent la plus haute teneur en fer et les niveaux d’antioxydants dans leur produit.

Comment les nutriments se comparent-ils?

Voici quelques exemples de niveaux de nutriments dans le chocolat noir et clair,

Nutritif Lumière (100 g) Sombre (100 g)
Énergie 531 kcal 556 kcal
Protéine 8,51 g 5,54 g
Glucides 58 g 60,49 g
Graisse 30,57 g 32,4 g
Sucres 54 g 47,56 g
Le fer 0,91 mg 2,13 mg
Phosphore 206 mg 51 mg
Potassium 438 mg 502 mg
Sodium 101 mg 6 mg
Calcium 251 mg 30 mg
Cholestérol 24 mg 5 mg

Plus le chocolat est foncé, plus la concentration de cacao est élevée et, en théorie, plus le niveau d’antioxydants sera élevé dans la barre.

Cependant, les nutriments varient considérablement dans les barres de chocolat disponibles dans le commerce, selon la marque et le type que vous choisissez. Il est préférable de vérifier l’étiquette si vous voulez être sûr des nutriments.

Risques et précautions

Le chocolat peut avoir des avantages pour la santé, mais il peut aussi avoir des effets négatifs.

Gain de poids: Certaines études suggèrent que la consommation de chocolat est liée à l’indice de masse corporelle (IMC) et à l’embonpoint. Cependant, le chocolat peut avoir un nombre élevé de calories en raison de sa teneur en sucre et en matières grasses. Quiconque essaie de mincir ou de maintenir son poids devrait limiter sa consommation de chocolat et vérifier l’étiquette de son produit préféré.

Teneur en sucre: La teneur élevée en sucre de la plupart des chocolats peut également être une cause de carie dentaire.

Risque de migraine: Certaines personnes peuvent ressentir une augmentation des migraines en mangeant régulièrement du chocolat en raison de la teneur en tyramine, en histamine et en phénylalanine du cacao. Cependant, la recherche est mixte.

Santé osseuse: Il existe des preuves que le chocolat pourrait causer une mauvaise structure osseuse et l’ostéoporose. Les résultats d’une étude, publiée dans, ont révélé que les femmes âgées qui consommaient du chocolat chaque jour avaient une densité osseuse et une force plus faibles.

Métaux lourds: Certaines poudres de cacao, tablettes de chocolat et graines de cacao peuvent contenir des niveaux élevés de cadmium et de plomb, qui sont toxiques pour les reins, les os et d’autres tissus corporels.

En 2017, Consumer Lab a testé 43 produits chocolatés et a constaté que presque toutes les poudres de cacao contenaient plus de 0,3 mcg de cadmium par portion, la quantité maximale recommandée par l’Organisation mondiale de la santé (OMS).

Dans l’ensemble, manger du chocolat peut avoir des avantages et des risques pour la santé. Comme toujours, la modération est la clé.

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