Avantages pour la santé et les risques du cuivre

Le cuivre est un oligo-élément essentiel nécessaire à la survie. Il se trouve dans tous les tissus du corps et joue un rôle dans la fabrication des globules rouges et le maintien des cellules nerveuses et du système immunitaire.

Il aide également le corps à former du collagène et à absorber le fer, et joue un rôle dans la production d’énergie.

La majeure partie du cuivre dans le corps se trouve dans le foie, le cerveau, le cœur, les reins et le muscle squelettique.

Trop de cuivre et trop peu peuvent affecter le fonctionnement du cerveau. Les déficiences ont été liées à Menkes, Wilson et la maladie d’Alzheimer

La carence est rare, mais elle peut entraîner des maladies cardiovasculaires et d’autres problèmes.

Cet article examine les avantages pour la santé du cuivre, des sources et de tout risque potentiel pour la santé.

Faits rapides sur le cuivre:

  • Le cuivre est nécessaire pour toute une gamme de fonctions corporelles.
  • La carence en cuivre est rare, sauf dans des conditions spécifiques, telles que la maladie de Menkes.
  • Les suppléments de cuivre ne sont généralement pas nécessaires et peuvent entraîner un déséquilibre.
  • Un déséquilibre de cuivre a été lié à la maladie d’Alzheimer.
  • Toute personne qui envisage des suppléments de cuivre devrait d’abord parler à un médecin.

Avantages pour la santé

Supplément de cuivre

Le cuivre est un nutriment essentiel pour le corps.

Avec le fer, il permet au corps de former des globules rouges.

Il aide à maintenir la santé des os, des vaisseaux sanguins, des nerfs et de la fonction immunitaire, et contribue à l’absorption du fer.

Une quantité suffisante de cuivre dans l’alimentation peut également aider à prévenir les maladies cardiovasculaires et l’ostéoporose.

Santé cardiovasculaire

Des niveaux bas de cuivre ont été liés à l’hypercholestérolémie et à l’hypertension artérielle. Un groupe de chercheurs a suggéré que certains patients souffrant d’insuffisance cardiaque pourraient bénéficier de suppléments de cuivre.

Des études chez l’animal ont établi un lien entre les faibles concentrations de cuivre et les maladies cardiovasculaires, mais on ignore si une carence aurait le même impact sur les humains.

Signalisation neuronale

En 2016, le professeur Chris Chang, un chimiste qui fait partie du programme d’échange sabbatique Sackler à Berkeley, en Californie, a conçu et utilisé une sonde fluorescente pour suivre le mouvement du cuivre dans et hors des cellules nerveuses.

Le professeur Chang dit: « Le cuivre est comme un frein ou un gradateur, un pour chaque cellule nerveuse. »

Son équipe a découvert que si de grandes quantités de cuivre pénètrent dans une cellule, cela semble réduire la signalisation neuronale. Lorsque les niveaux de cuivre dans cette cellule tombent, la signalisation reprend.

Fonction immunitaire

Trop peu de cuivre peut entraîner une neutropénie. C’est une carence en globules blancs, ou neutrophiles, qui combattent l’infection.

Une personne avec un faible niveau de neutrophiles est plus susceptible d’avoir une maladie infectieuse.

Ostéoporose

Une grave carence en cuivre est associée à une densité minérale osseuse plus faible et à un risque plus élevé d’ostéoporose.

Plus de recherche est nécessaire sur la façon dont la carence en cuivre marginale peut affecter la santé des os, et comment la supplémentation en cuivre pourrait aider à prévenir et à gérer l’ostéoporose.

Production de collagène

Le cuivre joue un rôle important dans le maintien du collagène et de l’élastine, composants structuraux majeurs de notre corps. Les scientifiques ont émis l’hypothèse que le cuivre peut avoir des propriétés antioxydantes, et que, avec d’autres antioxydants, un apport sain peut aider à prévenir le vieillissement de la peau.

Sans suffisamment de cuivre, le corps ne peut pas remplacer le tissu conjonctif endommagé ou le collagène qui constitue l’échafaudage pour l’os.

Cela peut conduire à une série de problèmes, y compris le dysfonctionnement des articulations, que les tissus corporels commencent à se décomposer.

Arthrite

Des études animales ont indiqué que le cuivre peut aider à prévenir ou à retarder l’arthrite, et les gens portent des bracelets en cuivre à cette fin. Cependant, aucune étude humaine n’a confirmé cela.

Action antioxydante

Le cuivre peut également avoir une fonction antioxydante. Cela peut aider à réduire la production de radicaux libres.

Les radicaux libres peuvent endommager les cellules et l’ADN, conduisant au cancer et à d’autres maladies.

Exigences: De combien ai-je besoin?

L’apport quotidien recommandé (ANR) est d’environ 900 microgrammes (mcg) par jour pour les adolescents et les adultes.

La limite supérieure pour les adultes âgés de 19 ans et plus est de 10 000 mcg, soit 10 milligrammes (mg) par jour. Un apport supérieur à ce niveau pourrait être toxique.

La carence en cuivre et la toxicité du cuivre sont rares aux États-Unis (États-Unis).

Carence

Alors qu’une carence en cuivre est rare, certaines conditions de santé et d’autres facteurs peuvent augmenter le risque.

Ceux-ci inclus:

  • défauts génétiques du métabolisme du cuivre
  • problèmes d’absorption
  • apport trop élevé en zinc ou en vitamine C
  • certaines affections, telles que la démyélinisation du système nerveux central (SNC), la polyneuropathie, la myélopathie et l’inflammation du nerf optique

Puisque le cuivre est stocké dans le foie, les déficiences se développent lentement au fil du temps.

Zinc et vitamine C

Un apport élevé de zinc (150 mg par jour ou plus) et de vitamine C (plus de 1500 mg par jour) peut induire une carence en cuivre en concurrençant le cuivre pour l’absorption dans l’intestin.

Causes de carence chez les nourrissons

Une carence en cuivre a été observée chez les nourrissons qui consomment du lait de vache au lieu de la préparation pour nourrissons. Le lait de vache a une faible teneur en cuivre. Les enfants de moins d’un an devraient idéalement être nourris au sein et, dans le cas contraire, nourris avec des préparations fabriquées. Le lait de vache n’a pas les nutriments nécessaires pour un nourrisson humain.

Effets de la carence

De faibles niveaux de cuivre peuvent entraîner:

  • anémie
  • température corporelle basse
  • fractures osseuses
  • ostéoporose
  • perte de pigmentation de la peau
  • problèmes de thyroïde

Les maladies métaboliques peuvent affecter la façon dont le corps absorbe les vitamines et les minéraux.

Maladie de Menkes

La maladie de Menkes, un trouble récessif lié à l’X, affecte négativement la façon dont le cerveau métabolise le cuivre. Cela peut entraîner un retard de croissance et des retards neurodéveloppementaux chez les nourrissons âgés de 6 à 8 semaines. Un enfant atteint de cette maladie peut ne pas survivre jusqu’à l’âge de 3 ans.

Les injections sous-cutanées de cuivre peuvent aider à normaliser les niveaux de cuivre dans le sang, mais si elles aident à normaliser les niveaux de cuivre cérébral dépend du type de mutation génétique impliquée.

Un essai clinique a montré que le traitement des nourrissons avant le début des symptômes peut aider à améliorer la motricité globale, les habiletés motrices et adaptatives, les habiletés personnelles et sociales et le développement neurologique du langage chez les enfants. Il a également amélioré la croissance.

Autres effets de la carence en cuivre

La carence en cuivre a également été liée à:

  • un risque accru d’infection
  • ostéoporose
  • dépigmentation des cheveux et de la peau
  • l’anémie, car le cuivre contribue à la création de globules rouges

Le cerveau et le système nerveux

Trop peu ou trop de cuivre peut endommager les tissus cérébraux.

Chez les adultes, une neurodégénérescence a été observée à la suite d’un déséquilibre du cuivre. Cela peut être dû à un problème avec les mécanismes impliqués dans la métabolisation du cuivre pour une utilisation dans le cerveau.

Des niveaux élevés de cuivre peuvent entraîner des dommages oxydatifs dans le cerveau. Dans la maladie de Wilson, par exemple, des niveaux élevés de cuivre s’accumulent dans le foie, le cerveau et d’autres organes vitaux.

Lien possible avec Alzheimer

Une accumulation excessive de cuivre a également été associée à la maladie d’Alzheimer.

Le professeur Chang et ses collègues ont émis l’hypothèse que lorsque le cuivre s’accumule de manière inhabituelle, cela peut entraîner l’accumulation de plaques amyloïdes sur une cellule nerveuse.

Une accumulation de plaques amyloïdes peut conduire à la maladie d’Alzheimer et d’autres troubles neurodégénératifs.

Sources alimentaires

Le cuivre se trouve dans une grande variété d’aliments.

Les bonnes sources comprennent:

Noix de cajou

  • huîtres et autres coquillages
  • grains entiers
  • des haricots
  • patates
  • Levure
  • verts à feuilles sombres
  • cacao
  • fruits secs
  • poivre noir
  • les abats, tels que les reins et le foie
  • noix, comme les noix de cajou et les amandes

La plupart des fruits et légumes sont pauvres en cuivre, mais ils sont présents dans les céréales complètes et sont ajoutés à certaines céréales de petit déjeuner et à d’autres aliments enrichis.

Suppléments

Des suppléments de cuivre sont disponibles, mais il est préférable d’essayer d’abord d’obtenir des vitamines et des minéraux essentiels à travers la nourriture afin de réduire le risque de déséquilibre. Très peu de gens ont besoin de prendre un supplément de cuivre.

De plus, les nutriments dans les aliments travaillent ensemble pour créer un effet plus important que celui obtenu en isolant les nutriments individuels.

La plupart des suppléments de multivitamines contiennent 2 mg de cuivre, ce qui est à mi-chemin de la gamme d’apport sûr et adéquat fixé par le Food and Nutrition Board (FNB).

Des risques

Les suppléments de cuivre peuvent interagir avec les éléments suivants:

  • pilules contraceptives et hormonothérapie
  • les anti-inflammatoires non stéroïdiens (AINS), tels que les aspirants et l’ibuprofène
  • pénicillamine, utilisée pour réduire les niveaux de cuivre dans la maladie de Wilson
  • allopurinol, un traitement de la goutte
  • cimétidine, ou Tagamet, utilisé pour les ulcères gastriques et le reflux gastrique
  • suppléments de zinc

Ces produits peuvent réduire ou augmenter les niveaux de cuivre dans le sang, entraînant un déséquilibre.

La toxicité du cuivre

Aucun effet indésirable n’a été signalé lors de la consommation alimentaire normale de cuivre, mais des symptômes peuvent apparaître s’il y a:

  • supplémentation excessive
  • des niveaux élevés de cuivre dans l’eau potable, comme l’eau de puits ou l’eau qui est stockée dans des tuyaux de cuivre
  • exposition à des produits chimiques contenant des niveaux élevés de cuivre
  • utilisation de marmites en cuivre

Les signes de toxicité du cuivre comprennent:

  • nausées, vomissements, diarrhée et douleurs à l’estomac
  • mal de tête
  • vertiges
  • la faiblesse
  • un goût métallique dans la bouche

Les effets les plus graves sont rares, mais ils comprennent:

  • cirrhose et ictère
  • anomalies dans les globules rouges et problèmes cardiaques

L’augmentation des taux sériques de cuivre a été associée à un risque plus élevé de maladie cardiovasculaire.

L’eau qui contient plus de 6 mg de cuivre par litre peut causer des problèmes d’estomac. Si l’eau potable semble déclencher des symptômes, l’individu devrait voir à la faire tester.

À emporter

Une carence en cuivre peut avoir des effets négatifs sur la santé, mais elle est rare chez les personnes en bonne santé qui suivent un régime équilibré.

Les besoins en éléments nutritifs doivent d’abord être satisfaits par les aliments, et les suppléments peuvent alors être utilisés comme support.

Quiconque envisage de prendre un supplément devrait d’abord vérifier auprès d’un fournisseur de soins de santé. Les suppléments ne sont pas surveillés par la Food and Drug Administration (FDA) pour la qualité ou la pureté.

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