Selon une étude récente présentée à la conférence de l’American College of Sports Medicine, l’une des meilleures boissons pour la récupération après l’effort pourrait déjà se trouver dans votre réfrigérateur. En effet, une série d’études a révélé que le lait au chocolat offre un avantage indéniable pour aider à réparer et reconstruire les muscles, surpassant même certaines boissons énergétiques spécifiquement conçues pour les glucides.
Les spécialistes s’accordent à dire que la période de deux heures suivant l’exercice est cruciale, pourtant souvent négligée, dans une routine de remise en forme. Après un effort intense, cette fenêtre de récupération post-entraînement est essentielle pour les sportifs de tous niveaux, afin de maximiser les bénéfices d’une séance et de se préparer pour la suivante.
Des recherches récentes indiquent que consommer du lait au chocolat écrémé après l’exercice peut favoriser la rétention, la reconstitution et la reconstruction musculaire, facilitant ainsi la récupération du corps. En fait, boire du lait au chocolat faible en gras après une séance d’entraînement intense pourrait même optimiser la performance musculaire lors de l’exercice suivant. Plus précisément, les chercheurs ont mis en évidence plusieurs avantages du lait au chocolat :
- Des biopsies musculaires post-exercice réalisées sur huit coureurs masculins modérément entraînés ont montré qu’après avoir ingéré 16 onces de lait au chocolat sans gras, les coureurs avaient amélioré la synthèse des protéines musculaires squelettiques – un indicateur que leurs muscles étaient mieux en mesure de réparer et de reconstruire que lorsqu’ils avaient consommé une boisson sportive contenant uniquement des glucides avec le même apport calorique. Les chercheurs suggèrent que « les athlètes peuvent considérer le lait au chocolat sans gras comme une alternative nutritionnelle économique à d’autres boissons de nutrition sportive pour soutenir la réparation des muscles squelettiques après l’exercice. » 1
- Le réapprovisionnement en « carburant » musculaire – Le remplacement du glycogène musculaire après l’exercice est essentiel pour la performance future et la récupération des athlètes. Les chercheurs ont constaté qu’ingérer 16 onces de lait chocolaté sans gras, grâce à son mélange équilibré de glucides et de protéines (comparé à une boisson sportive contenant uniquement des glucides avec le même apport calorique), entraînait une concentration de glycogène plus élevée dans les muscles 30 et 60 minutes après l’effort. 2
- Le maintien de la masse musculaire maigre – Les athlètes sont souvent sujets à la perte musculaire après l’exercice, surtout lorsque les besoins de l’organisme sont à leur apogée. Les études montrent que le lait au chocolat écrémé contribue à réduire les marqueurs de dégradation musculaire par rapport à une boisson sportive glucidique. 3
- Performance subséquente à l’exercice – Dix cyclistes entraînés ont effectué une heure et demie de vélo, suivie de 10 minutes d’intervalles. Après quatre heures de repos, ils ont consommé l’un des trois types de boissons : lait au chocolat faible en gras, une boisson glucidique avec le même apport calorique ou une boisson témoin. Lors d’un trajet de 40 kilomètres, les cyclistes ont enregistré un temps significativement plus court après avoir consommé du lait au chocolat, comparativement aux autres boissons.
Pourquoi choisir le lait au chocolat?
La synergie d’hydrates de carbone et de protéines de haute qualité présente dans le lait au chocolat retient d’abord l’attention des chercheurs en raison de son potentiel pour la récupération après l’effort. Le ratio idéal de glucides et de protéines contenu dans le lait au chocolat semble correspondre parfaitement aux besoins de récupération. En effet, des études soulignent que le lait au chocolat présente le mélange optimal de glucides et de protéines pour revitaliser des muscles épuisés, tandis que les protéines qu’il contient contribuent à développer la masse musculaire maigre. Cette nouvelle recherche s’inscrit dans le cadre d’une accumulation croissante de données suggérant que le lait peut se révéler aussi efficace que certaines boissons sportives commerciales pour aider les athlètes à se réhydrater et à récupérer.
Le lait joue également un rôle clé dans la réhydratation, apportant des électrolytes essentiels tels que le potassium, le calcium et le magnésium, qui sont perdus lors de la transpiration et doivent être remplacés après un effort intense. De plus, le lait au chocolat est naturellement riche en nutriments, offrant des éléments nutritifs supplémentaires absents de la plupart des boissons sportives classiques. En termes de rapport qualité-prix, aucune autre boisson post-exercice n’égale la diversité des vitamines et des minéraux présents dans le lait au chocolat.
Remarques :
- Lunn WR, MR Colletto, Karfonta KE, Anderson JM, Pasiakos SM, Ferrando AA, Wolfe RR, Rodriguez NR. La consommation de lait au chocolat après un exercice d’endurance affecte le taux de fractionnement des protéines du muscle squelettique et la signalisation intracellulaire. Médecine et Science dans le sport et l’exercice. 2010; 42: S48.
- Karfonta KE, Lunn WR, MR Colletto, Anderson JM, Rodriguez NR. Le lait au chocolat améliore le réapprovisionnement en glycogène après un exercice d’endurance chez les mâles modérément entraînés. Médecine et Science dans le sport et l’exercice. 2010; 42: S64.
- Colletto MR, Lunn W, Karfonta K, Anderson J, Rogriguez N. Effets de la consommation de lait au chocolat sur la cinétique leucine lors de la récupération de l’exercice d’endurance. Médecine et Science dans le sport et l’exercice. 2010; 42: S126.
- Ferguson-Stegall L, McCleave E, Doerner PG, Ding Z, Dessard B, Kammer L, Wang B, Liu Y, Ivy J. Effets de la supplémentation en lait au chocolat sur la récupération de l’exercice de cyclisme et la performance des essais de temps suivants. Médecine et Science dans le sport et l’exercice. 2010; 42: S536.
Source: Weber Shandwick dans le monde
Perspectives Récentes et Nouvelles Études
En 2024, plusieurs études ont été menées pour approfondir ces résultats. Par exemple, une recherche a révélé que le lait au chocolat peut également réduire l’inflammation musculaire post-exercice, ce qui peut conduire à une récupération encore plus rapide. Une autre étude a démontré que les athlètes qui consomment du lait au chocolat après des efforts prolongés reportent moins de douleurs musculaires et retrouvent plus rapidement leur niveau de performance d’origine. En outre, des données récentes montrent que le lait au chocolat aide non seulement à la récupération physique, mais aussi à la performance mentale, en améliorant la concentration et la vigilance après l’exercice. Ces découvertes soulignent l’importance de choisir le bon type de boisson pour optimiser la récupération et la performance sportive.
