Des recherches antérieures ont montré que la consommation de café peut être bénéfique pour le foie. Une nouvelle étude, cependant, indique que boire du café décaféiné abaisse également les niveaux d’enzymes hépatiques, suggérant que les bénéfices ne sont pas uniquement liés à la teneur en caféine.
Alors que l’automne s’installe et que les températures chutent, commencer la journée avec une tasse de café fumant devient irrésistible. Cette habitude quotidienne est liée à plusieurs avantages pour la santé, comme l’indiquent les recherches récentes.
Boire cette boisson savoureuse est associé à une réduction des risques de diabète, de maladies cardiovasculaires, de stéatose hépatique non alcoolique, de cirrhose et même de cancer du foie.
Les Américains se tournent résolument vers le café dans leur alimentation quotidienne. Selon un rapport de 2010 de l’Association nationale du café, plus de 50 % des Américains de plus de 18 ans consomment environ trois tasses par jour.
De plus, d’après l’Association internationale du café, la consommation de café a augmenté de 1 % chaque année depuis les années 1980, et ces dernières années, ce chiffre a grimpé à 2 %.
Les chercheurs de cette dernière étude, dirigée par le Dr Qian Xiao du National Cancer Institute à Bethesda, MD, ont publié leurs résultats dans une revue spécialisée.
« Des recherches antérieures ont révélé que boire du café peut avoir un effet protecteur sur le foie », explique le Dr Xiao. « Cependant, il n’est pas encore clair si cet avantage s’applique également au café décaféiné. »
Les Ingrédients du Café Autres Que la Caféine et Leur Impact Sur le Foie
Pour approfondir l’enquête, l’équipe a utilisé les données de l’Enquête nationale sur la santé et la nutrition des États-Unis (NHANES) de 1999 à 2010, avec plus de 27 000 participants âgés de 20 ans et plus.
Faits rapides sur la consommation de café :
- Les Américains boivent en moyenne 3,1 tasses de café par jour, avec une taille moyenne de tasse de 9 oz.
- 65 % des buveurs de café américains consomment leur boisson au petit déjeuner.
- Les États-Unis dépensent au total 40 milliards de dollars pour le café chaque année.
En savoir plus sur les bienfaits du café pour la santé.
Les chercheurs ont mesuré les taux sanguins de marqueurs de la fonction hépatique pour évaluer la santé du foie, y compris les transaminases aminotransférase (ALT), aminotransférase (AST), phosphatase alcaline (ALP) et gamma-glutamyl transaminase (GGT).
Les résultats ont montré que les participants qui buvaient trois tasses de café ou plus par jour avaient des taux plus faibles des quatre enzymes hépatiques, comparativement à ceux qui ne consommaient pas de café. De plus, l’équipe a observé les mêmes résultats chez les participants qui buvaient uniquement du café décaféiné.
« Nos résultats associent la consommation totale et décaféinée de café à des niveaux inférieurs d’enzymes hépatiques », explique le Dr Xiao. « Ces données suggèrent que des composants présents dans le café, autres que la caféine, peuvent favoriser la santé du foie. Des études supplémentaires sont nécessaires pour identifier ces éléments. »
Récemment, une étude a suggéré que les habitudes de consommation de café sont influencées par la génétique. Des chercheurs de l’école de santé publique de Harvard et de l’hôpital Brigham and Women à Boston, MA, ont identifié deux variantes génétiques liées au métabolisme de la caféine, ainsi que deux autres variantes qui peuvent influencer l’effet « gratifiant » de la caféine.
Les chercheurs ont indiqué que leurs résultats suggèrent que la consommation de café est « naturellement modulée » par les individus pour qu’ils puissent ressentir les effets optimaux de la caféine.
En janvier de cette année, nous avons également publié un article sur l’impact de la caféine sur notre santé. Il est essentiel de rester informé des recherches en cours, car elles pourraient changer notre perception de cette boisson si appréciée.
Nouveaux Enjeux et Perspectives
En 2024, des études continuent d’émerger sur les bienfaits du café pour le foie. Par exemple, certaines recherches récentes mettent en lumière des composants antioxydants présents dans le café, tels que les polyphénols, qui pourraient jouer un rôle crucial dans la protection hépatique.
Des études plus approfondies sur les mécanismes d’action de ces composés pourraient fournir des recommandations précieuses pour la consommation de café dans le cadre d’un mode de vie sain. Alors que nous attendons plus de données, il est clair que le café, qu’il soit régulier ou décaféiné, mérite une place de choix dans notre quotidien pour ses nombreux bienfaits potentiels.
