Des recherches antérieures ont montré que la consommation de café peut être bénéfique pour le foie, mais une nouvelle étude indique que boire du café décaféiné abaisse également les niveaux d’enzymes hépatiques, suggérant que les bénéfices ne sont pas liés à la teneur en caféine.
Alors que l’automne s’installe et que les températures chutent, commencer la journée avec une tasse de café fumante devient encore plus attrayant; et c’est une habitude quotidienne que la recherche récente a liée à certains avantages pour la santé.
Boire la boisson savoureuse a été liée à la réduction des risques de diabète, de maladies cardiovasculaires, de stéatose hépatique non alcoolique, de cirrhose et de cancer du foie.
Les Américains gravitent définitivement vers le café dans le cadre de leur régime alimentaire quotidien; Selon un rapport de 2010 de l’Association nationale du café, plus de 50% des Américains de plus de 18 ans boivent environ trois tasses par jour.
Qui plus est, selon l’Association internationale du café, la consommation de café a augmenté de 1% chaque année depuis les années 1980 et, ces dernières années, ce chiffre a grimpé à 2%.
Les chercheurs de cette dernière étude – menée par le Dr Qian Xiao du National Cancer Institute à Bethesda, MD – publient leurs résultats dans la revue.
« Des recherches antérieures ont révélé que boire du café peut avoir un effet protecteur possible sur le foie », explique le Dr Xiao. « Cependant, la preuve n’est pas claire si cet avantage peut s’étendre au café décaféiné. »
«Les ingrédients du café autres que la caféine peuvent favoriser la santé du foie»
Pour approfondir l’enquête, l’équipe a utilisé les données de l’Enquête nationale sur la santé et la nutrition des États-Unis (NHANES) 1999-2010. Le nombre de participants s’élevait à plus de 27 000 et les sujets avaient 20 ans et plus.
Faits rapides sur la consommation de café
- Les Américains boivent en moyenne 3,1 tasses de café par jour, avec une taille moyenne de tasse de 9 oz
- 65% des buveurs de café américains boivent la boisson avec le petit déjeuner
- Les États-Unis consacrent au total 40 milliards de dollars au café chaque année.
En savoir plus sur les bienfaits du café pour la santé
Les chercheurs ont mesuré les taux sanguins de marqueurs de la fonction hépatique pour évaluer la santé du foie – y compris les transaminases aminotransférase (ALT), aminotransférase (AST), phosphatase alcaline (ALP) et gamma glutamyl transaminase (GGT).
Les résultats ont révélé que les participants qui buvaient trois tasses de café ou plus par jour présentaient des taux plus faibles des quatre enzymes hépatiques, comparativement à ceux qui ne buvaient pas de café. De plus, l’équipe a trouvé les mêmes résultats chez les participants qui buvaient seulement du café décaféiné.
« Nos résultats lient la consommation totale et décaféinée de café à des niveaux inférieurs d’enzymes hépatiques », explique le Dr Xiao. « Ces données suggèrent que les ingrédients dans le café, autre que la caféine, peuvent favoriser la santé du foie.Des études supplémentaires sont nécessaires pour identifier ces composants. »
récemment rapporté une étude qui suggère que les habitudes de consommation de café sont motivées par la génétique. Des chercheurs de l’école de santé publique de Harvard et de l’hôpital Brigham and Women à Boston, MA, ont identifié deux variantes génétiques liées au métabolisme de la caféine et deux variantes génétiques qui peuvent influencer l’effet «gratifiant» de la caféine.
Les chercheurs ont déclaré que leurs résultats suggèrent que l’apport en café est «naturellement modulé» par les individus afin qu’ils puissent ressentir les effets optimaux de la caféine.
En janvier de cette année, nous avons également écrit un article sur la façon dont la caféine affecte notre santé.
