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Capacité à sentir «asperge pipi» entraînée par des variations génétiques

S’il y avait toujours un super pouvoir à éviter, la capacité de sentir l’odeur unique et piquante que l’asperge donne de l’urine serait probablement en tête de liste. En fin de compte, tout le monde n’est pas assez chanceux pour expérimenter le phénomène surnommé « asperge pipi ». Nouvelle recherche révèle que seuls ceux d’entre nous avec des variations dans les gènes responsables de la détection de l’odeur peuvent avoir une odeur de l’odeur étrange.

[Asperges sur une planche à découper]

Des études antérieures ont mis en lumière la question de savoir qui peut et ne peut pas détecter l’odeur sulfureuse distinctive de l’asperge pipi.

Les chercheurs étaient d’abord incertains de la raison pour laquelle certaines personnes ne sont pas affectées par l’odeur. Ils ont émis l’hypothèse que certaines personnes pourraient ne pas avoir la capacité de sentir ou de produire l’odeur, ou que l’absence d’arôme pourrait être due à une perte spécifique du sens de l’odorat – connu sous le nom de «asparagus anosmia».

La substance produite et expulsée dans l’urine par la métabolisation du légume est appelée métabolites de l’asperge. Celui-ci est composé de méthanethiol et de thioesters de S-méthyle.

On pense que tout le monde qui mange des asperges produit cette urine contaminée par l’asperge. Les chercheurs disent que ces métabolites créent « un bouquet plutôt malodorant ».

Les personnes qui sont incapables de sentir les métabolites de l’asperge dans leur propre urine sont également incapables de le détecter dans l’urine des individus qui sont des producteurs connus de métabolites d’asperges. Cela suggère que l’anosmie peut être l’explication la plus probable.

Afin de savoir s’il existe des facteurs génétiques impliqués dans la capacité de sentir ou de ne pas sentir les métabolites de l’asperge, une équipe de chercheurs des Etats-Unis et d’Europe a mené une nouvelle étude et publié les résultats dans l’édition de Noël de.

Lien entre la variation génétique, l’anosmie des asperges explorées

Dirigé par Sarah Markt et Lorelei Mucci – à la Harvard T.H. Chan School of Public Health, MA – l’équipe de recherche a effectué une analyse de 6 909 hommes et femmes d’origine européenne-américaine qui ont participé à deux études de recherche à long terme: l’étude sur la santé des infirmières et l’étude de suivi des professionnels de la santé.

Les participants ont été invités à répondre à l’invite: « Après avoir mangé des asperges, vous remarquez une forte odeur caractéristique dans votre urine. »

Les personnes qui ont répondu «Tout à fait d’accord» ont été catégorisées comme étant capables de sentir les asperges et celles qui ont répondu «plutôt d’accord», «légèrement d’accord», «pas du tout d’accord», «pas du tout d’accord» et «pas du tout d’accord». l’anosmie.

Les chercheurs ont ensuite exploré l’association entre la variation génétique et le trait d’anosmie de l’asperge dans plus de 9 millions de variantes génétiques.

Markt, Mucci et ses collègues ont identifié des centaines de variants dans la séquence d’ADN – à travers plusieurs gènes impliqués dans le sens de l’odorat – qui sont fortement liés à la capacité de détecter les métabolites de l’asperge.

L’enquête a révélé 871 variations dans la séquence d’ADN, particulièrement associées à l’asparagus anosmique. Ces variations, connues sous le nom de polymorphismes mononucléotidiques (SNP), étaient situées sur le chromosome 1 – une région chromosomique qui contient plusieurs gènes liés à l’odorat.

Les auteurs de l’étude soulignent que la découverte de ces SNP fournit aux scientifiques de futures voies de recherche qui pourraient révéler la structure génétique et la fonction du sens global de l’odorat. « Les études de réplication futures sont nécessaires avant d’envisager des thérapies ciblées pour aider les personnes anosmiques à découvrir ce qui leur manque », notent-ils.

Plus de femmes que d’hommes sont nez à nez avec les métabolites de l’asperge

Les résultats montrent que 40% des participants étaient tout à fait d’accord pour dire qu’ils pouvaient sentir une odeur distincte dans leur urine après avoir mangé des asperges, alors que 60% ne pouvaient pas et étaient donc étiquetés «asparagus anosmic».

Une proportion plus élevée de femmes (62%) que d’hommes (58%) ont déclaré ne pas sentir l’odeur. Les chercheurs sont douteux de ce résultat car ils disent que les femmes sont connues pour identifier de manière plus précise et cohérente les odeurs.

L’équipe propose que ce résultat inattendu pourrait être dû à quelques femmes modestes qui ne veulent pas admettre qu’elles peuvent sentir l’odeur, ou que, en raison de la position féminine pendant la miction, elles peuvent être moins susceptibles de remarquer un parfum inhabituel.

« Des questions en suspens sur ce sujet demeurent: d’abord peut-être: pourquoi une délicieuse délicieuse comme l’asperge entraîne-t-elle une odeur si pernicieuse, et quelles sont les pressions sélectives qui entraînent des variations génétiques menant à l’anosmie des asperges? »

Lorelei Mucci

Malgré l’odeur désagréable, les chercheurs exhortent les gens à continuer de se régaler des asperges tendres croquantes en cette période des fêtes en raison des bienfaits potentiels du légume pour la santé, et de susciter une discussion provocante avec vos proches sur «l’odeur sale et désagréable dans l’urine « 

Ils notent que l’asperge fournit une riche source de fer, de fibres, de zinc, de folates et de vitamines A, E et C, et que cette consommation peut réduire le risque de cancer, de troubles cognitifs et de maladies cardiovasculaires.

Harvard T.H. Les chercheurs de Chan appellent à des études pour «envisager d’utiliser ces polymorphismes de nucléotide simple identifiés pour mieux comprendre comment une vie d’asperges à manger pourrait protéger les gens contre le développement de maladies chroniques».

L’équipe conclut en conseillant de servir également les feuilles d’asperge, afin de «protéger le foie contre les insultes toxiques afin que vous puissiez profiter de vos nuits de vacances et alléger potentiellement cette gueule de bois le lendemain».

Découvrez les avantages potentiels pour la santé de manger des asperges.

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