On croyait auparavant que le fructose, qui est le sucre contenu dans les fruits et les jus de fruits, est transformé par le foie. Cependant, une nouvelle étude suggère que le fructose est principalement traité dans l’intestin grêle.
L’étude, qui est publiée dans la revue, révèle que les aliments transformés à haute teneur en sucre ne débordent que dans le foie pour être transformés lorsque l’intestin grêle est débordé.
Les découvertes récentes ajoutent à l’ensemble des connaissances scientifiques sur les effets de trop de fructose sur le corps.
Nous savons par des recherches antérieures que la consommation excessive de sucre est nuisible au foie, et que la surconsommation chronique provoque l’obésité, augmente la résistance à l’insuline, et crée des conditions pour l’apparition du diabète.
L’année dernière, a rapporté une étude qui a constaté que les produits contenant du fructose tels que les boissons sucrées peuvent augmenter le risque de stéatose hépatique non alcoolique, une forme de stéatose hépatique non alcoolique, « qui peut conduire à une cirrhose ou un cancer du foie. »
Étude de la digestion du fructose observée chez la souris
Les chercheurs de l’Université Princeton du New Jersey ont utilisé des souris pour étudier comment le fructose se déplace à travers le système digestif. Leurs résultats suggèrent qu’il existe une différence physiologique dans la façon dont le corps traite différentes quantités de sucre.
Plutôt que le foie traitant tout le sucre dans le corps, l’équipe a observé que plus de 90 pour cent du fructose a été traité dans l’intestin grêle des souris dans l’étude.
L’équipe a constaté que le fructose non absorbé dans l’intestin grêle est transmis au côlon, où il entre en contact avec le microbiome, qui est la flore microbiotique qui habite le gros intestin et le côlon.
Les chercheurs expliquent que le microbiome n’est pas conçu pour traiter le sucre. Ainsi, alors qu’une personne peut manger une grande quantité de glucides sans exposer son microbiome à du sucre, cela change de manière significative lorsque des produits à haute teneur en sucre – tels que le soda et le jus – sont consommés.
Bien que les résultats ne prouvent pas que le fructose influence le microbiome, l’équipe estime qu ‘«un effet est probable». Ils suggèrent que ce lien devrait être davantage étudié dans de futures études, car il peut fournir de nouvelles perspectives sur les effets néfastes d’un apport élevé en sucre.
«Mangez du sucre seulement après les repas»
Dans l’étude, l’intestin grêle s’est avéré pour effacer le fructose plus efficacement après un repas.
L’équipe théorise que pendant les périodes de jeûne, comme le matin ou le milieu de l’après-midi, les individus peuvent être plus vulnérables au fructose, car l’intestin grêle a une capacité réduite à le traiter durant ces périodes.
Comme l’explique l’auteur de l’étude, Joshua D. Rabinowitz, de l’Institut Lewis-Sigler pour la génomique intégrative à l’université de Princeton, « nous pouvons rassurer – du moins à partir de ces études animales – que le fructose ne parvient pas au foie. «
« Nous avons vu que l’alimentation des souris avant l’exposition au sucre améliorait la capacité de l’intestin grêle à traiter le fructose », poursuit Rabinowitz. « Et cela protégeait le foie et le microbiome de l’exposition au sucre. »
Rabinowitz dit que les résultats soutiennent « le conseil le plus démodé dans le monde », qui est de « limiter les bonbons à des quantités modérées après les repas » et d’éviter les boissons sucrées en dehors des heures de repas.
