Un régime faible en gras peut exposer les gens au risque de reprendre du poids, car il diminue leur dépense énergétique au repos et leur dépense énergétique totale plus que les autres régimes, comme un régime à indice glycémique faible et un régime alimentaire à très faible teneur en glucides. Une équipe de chercheurs de l’Hôpital pour enfants de Boston a publié ses recherches préliminaires au JAMA en étudiant les effets sur la dépense énergétique et les composantes du syndrome métabolique de ces 3 régimes alimentaires courants.
Un régime à faible teneur en matière grasse exige une quantité limitée de graisse, surtout de graisses saturées, de cholestérol et d’apport calorique total. Ce régime limite généralement à 1700 calories par jour. Les aliments riches en glucides sont recommandés.
Un régime à indice glycémique faible mesure la quantité d’hydrates de carbone ingérée. Le régime alimentaire suit une échelle où les aliments reçoivent un numéro d’indice de 1-100 (100 signifiant glucose pur). Manger des aliments à faible indice glycémique prend plus de temps à absorber pour le corps, ce qui fait que la personne ressent plus de satisfaction et a moins tendance à trop manger.
Un régime à très faible teneur en glucides limite les glucides à environ moins de 20% de l’apport calorique par jour. Les aliments contenant un pourcentage plus élevé de protéines et de graisses sont consommés à la place d’aliments tels que les pâtes et le pain (aliments riches en glucides).
Dieters luttent pour garder le poids
Beaucoup de gens luttent avec la perte de poids et comprennent combien il est difficile de garder le poids. Malheureusement, ces personnes à la diète ne connaissent pas les raisons pour lesquelles elles mettent leur poids en arrière et continuent d’essayer différents régimes pour trouver les résultats à long terme qu’ils recherchent.
Les chercheurs expliquent comme information de fond à leur rapport:
«Beaucoup de gens peuvent perdre du poids pendant quelques mois, mais la plupart ont du mal à maintenir une perte de poids cliniquement significative à long terme.» Selon les données de l’Enquête nationale sur la santé et la nutrition (1999-2006), seulement 1 adulte obèse ou obèse rapport ayant déjà maintenu une perte de poids d’au moins 10% pendant 1 an « .
Le problème n’est pas de perdre le poids, mais de le maintenir
Nous perdons du poids, consommons moins d’énergie, avons faim et nous reprenons du poids
Une explication est que la perte de poids provoque une baisse de la dépense énergétique, tandis que l’augmentation de la faim entraîne finalement un gain de poids.
Afin d’évaluer les effets de la composition diététique sur la dépense énergétique pendant la perte de poids, Carl B. Ebbeling, Ph.D., du Children’s Hospital de Boston, et ses collègues ont mené une étude utilisant les 3 différents régimes d’entretien de perte de poids mentionnés ci-dessus. L’étude a testé les régimes alimentaires sur les dépenses énergétiques, les hormones et les composants du syndrome métabolique entre juin 2006 et juin 2010.
L’étude a porté sur 21 jeunes adultes, en surpoids ou obèses, qui ont réalisé une perte de poids de 10 à 15 pour cent tout en essayant un régime de rodage. Les participants ont ensuite été choisis l’un des 3 régimes dans un ordre aléatoire, chacun pour 4 semaines. Les régimes étaient le régime pauvre en graisses (charge glycémique élevée), le régime alimentaire à indice glycémique faible (charge glycémique modérée) et le régime alimentaire à très faible teneur en glucides (faible charge glycémique). Les dépenses énergétiques au repos (REE), les dépenses énergétiques totales (TEE), les niveaux d’hormones et les composantes du syndrome métabolique ont toutes été mesurées.
Il y avait une différence significative dans la dépense énergétique pendant la perte de poids dans chacun des 3 régimes. Les chercheurs ont constaté que:
- La diminution du taux d’ECR par rapport aux niveaux de perte de poids était la plus élevée pour le régime pauvre en graisses (moyenne par rapport à la valeur initiale, -205 kcal / j), mesurée par calorimétrie indirecte à jeun.
- Le régime à très faible teneur en glucides a montré le moins de diminution (-138 kcal / j)
- Le régime à faible indice glycémique a montré des diminutions intermédiaires du régime à indice glycémique faible.
- Chaque régime a également montré des diminutions significatives de TEE:
– moyenne -423 kcal / j pour les faibles en gras
– 297 kcal / j en moyenne pour un index glycémique faible
– 97 kcal / j en moyenne pour les glucides très faibles
Les résultats ont contesté cette notion qu’une calorie est une calorie
Les auteurs ont dit:
«Les niveaux hormonaux et le syndrome métabolique ont également varié pendant le maintien du poids par régime alimentaire (leptine, cortisol urinaire de 24 heures, index de la sensibilité insulinique périphérique et hépatique, cholestérol HDL, cholestérol HDL, triglycérides, inhibiteur de l’activateur du plasminogène 1). et protéine C-réactive), mais aucun schéma favorable cohérent n’est apparu.
Les résultats de notre étude remettent en question l’idée qu’une calorie est une calorie d’un point de vue métabolique. L’ETO différait d’environ 300 kcal / j entre ces deux régimes [très faible en glucides vs faible en gras], un effet correspondant à la quantité d’énergie typiquement dépensée en une heure d’activité physique d’intensité modérée.
(Conclusion) Ces résultats suggèrent qu’une stratégie visant à réduire la charge glycémique plutôt que les graisses alimentaires peut être avantageuse pour le maintien de la perte de poids et la prévention des maladies cardiovasculaires. En fin de compte, un maintien réussi de la perte de poids nécessitera des interventions comportementales et environnementales pour faciliter l’observance alimentaire à long terme. Mais de telles interventions seront plus efficaces si elles favorisent un régime alimentaire qui améliore les changements biologiques défavorables accompagnant la perte de poids. «
Écrit par Sara Glynn
