Pour ne pas donner de faux espoirs à nos lecteurs, nous dirons dès le départ que l’étude suivante ne signifie pas que manger lentement vous aidera à perdre du poids. Mais elle offre un « indice » très fort qu’il pourrait.
Il est indéniable que la crise de l’obésité aux États-Unis est désastreuse; cela ne fait aucun doute. Cependant, ce que beaucoup de gens ignorent – à part ceux qui vivent cette lutte au quotidien, bien sûr – c’est à quel point il est décourageant de perdre ces kilos superflus.
Selon une enquête récente, plus de 49 % des adultes américains en surpoids ou obèses essaient activement de perdre du poids, mais ce pourcentage est en baisse par rapport aux années précédentes, probablement en raison de la frustration de ne pas parvenir à une perte de poids durable.
Certaines études ont révélé que seulement 1 adulte américain sur 6 en surpoids ou obèse a réussi à perdre du poids et à maintenir cette perte sur le long terme.
Ainsi, dans le combat de longue haleine que des millions de personnes ont avec leurs kilogrammes indésirables, les chercheurs s’efforcent également de les aider en essayant de comprendre quels régimes et changements de style de vie offrent les meilleurs résultats en matière de perte de poids.
Cependant, comme le soulignent les auteurs de la nouvelle recherche, peu d’études ont réellement examiné la relation causale entre les changements de style de vie et le gain de poids.
Par exemple, nous savons tous qu’il est bénéfique d’adopter un style de vie discipliné – idéalement avec des repas à intervalles réguliers – mais sommes-nous vraiment conscients que l’application de ces changements pourrait entraîner une perte de poids?
Nous avons également une intuition, souvent confirmée par l’expérience, que grignoter après le dîner ou manger trop près de notre heure de coucher n’est pas conseillé. Mais la recherche soutient-elle réellement cette affirmation?
La nouvelle étude, récemment publiée dans une revue spécialisée, explore en profondeur la relation entre les interventions de style de vie et le gain de poids. Plus précisément, elle s’intéresse aux effets de la vitesse de consommation, du grignotage après le dîner, de la consommation alimentaire dans les 2 heures suivant le coucher, ainsi que du fait de sauter le petit déjeuner sur la perte de poids.
Pour être clair, il est important de garder à l’esprit que cet « effet » que les chercheurs décrivent est purement statistique; l’étude ne prouve pas la causalité, mais elle examine la probabilité de perdre du poids si l’on commence à mettre en œuvre certains de ces changements.
L’étude a été menée par Yumi Hurst et Haruhisa Fukuda, tous deux du département de l’administration et de la gestion des soins de santé à l’École supérieure des sciences médicales de l’Université de Kyushu à Fukuoka, au Japon.
Ralentir la vitesse d’alimentation peut réduire l’IMC
Hurst et Fukuda ont analysé les données de l’assurance-maladie de près de 60 000 personnes vivant avec le diabète au Japon. Entre 2008 et 2013, ces individus ont subi des examens médicaux réguliers qui comprenaient des mesures de l’indice de masse corporelle (IMC), des mesures de la taille, ainsi que des analyses de sang et d’urine.
Les bilans de santé incluaient également des questionnaires sur le mode de vie, portant sur les habitudes tabagiques des participants, ainsi que sur leurs comportements alimentaires et de sommeil.
Les participants étaient spécifiquement interrogés sur leur rythme alimentaire, qu’ils qualifiaient de « rapide », « normal » ou « lent », et sur la fréquence à laquelle ils prenaient leurs repas dans les deux heures précédant l’heure du coucher, s’ils sautaient le petit-déjeuner ou s’ils grignotaient après le dîner.
Dans l’ensemble, ceux qui ont déclaré manger lentement étaient plus susceptibles d’être en bonne santé physique et de mener une vie plus saine dans l’ensemble. Au cours de la période de six ans, plus de la moitié de l’échantillon total a ralenti leur rythme de consommation, et ce changement était corrélé à une diminution des mesures de taille et de l’IMC.
Plus précisément, manger à une vitesse normale était corrélé à une diminution de 29 % du risque d’obésité, tandis que passer à une vitesse lente a entraîné une réduction de 42 % du risque d’obésité.
Dîner dans les deux heures suivant le coucher et grignoter après le souper étaient également liés à un IMC plus élevé. En revanche, sauter le petit déjeuner ne semblait pas avoir d’impact sur l’IMC.
Les auteurs concluent :
« Les changements dans les habitudes alimentaires peuvent affecter l’obésité, l’IMC et la taille. Les interventions visant à réduire la vitesse d’alimentation peuvent être efficaces pour prévenir l’obésité et diminuer les risques pour la santé. »
Perspectives Récentes sur la Perte de Poids
À la lumière de ces résultats, il est essentiel de considérer des approches complémentaires pour améliorer la santé globale et faciliter la perte de poids. Des études récentes mettent en avant l’importance de l’alimentation consciente, qui consiste à prêter attention à chaque bouchée, à savourer les saveurs, et à reconnaître les signaux de satiété. Cette méthode peut non seulement améliorer l’expérience culinaire, mais également aider à réguler la quantité de nourriture consommée.
De plus, des recherches récentes ont montré que l’intégration d’activités physiques modérées, telles que la marche après le repas, peut renforcer les bienfaits d’un rythme alimentaire plus lent. Une étude de 2023 a révélé que les participants qui combinaient des habitudes alimentaires saines avec de l’exercice modéré perdaient en moyenne 10 % de leur poids corporel en six mois, une amélioration significative par rapport à ceux qui se concentraient uniquement sur leur alimentation.
En somme, ralentir le rythme de consommation peut être une pièce du puzzle dans la quête d’une perte de poids durable. En combinant cela avec une attention accrue à l’alimentation et une activité physique régulière, il est possible d’atteindre des résultats positifs et durables pour la santé.
