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Faible en gras vs faible en glucides: Quel régime est le meilleur pour la perte de poids?

Avec autant de types de diètes à choisir, comment savons-nous lequel nous conviendra le mieux? Un problème qui peut nous faire face est de décider si aller à faible teneur en matière grasse ou à faible teneur en glucides. Qu’est-ce que la recherche a à dire à ce propos?

glucides ou grosse illustration de concept

Les régimes Keto, les régimes méditerranéens, les régimes à jeun – il y a tellement d’options là-bas pour les personnes qui veulent perdre du poids.

Cependant, choisir un régime est délicat; Comment savons-nous lequel fonctionnera le mieux pour nous, ou si le régime fonctionnera du tout?

Des chercheurs de l’école de médecine de l’université de Stanford, en Californie, ont récemment mené une étude explorant un aspect clé de cette question du «meilleur régime», à savoir si les régimes faibles en gras ou faibles en glucides sont plus efficaces.

Cependant, l’auteur principal de l’étude, le professeur Christopher Gardner et ses collègues, ont trouvé que cela ne ferait que compliquer la situation.

«Nous avons tous entendu des histoires», explique le professeur Gardner, «d’un ami qui a suivi un régime – ça a bien fonctionné – et puis un autre ami a essayé le même régime, et ça n’a pas marché du tout. Nous sommes tous très différents et nous commençons tout juste à comprendre les raisons de cette diversité. « 

« Peut-être que nous ne devrions pas demander quel est le meilleur régime, mais quel est le meilleur régime pour qui? »

Christopher Gardner

Le professeur Gardner et son équipe ont travaillé avec 609 personnes âgées de 18 à 50 ans, avec un ratio hommes-femmes de près de 50/50. Les participants ont été divisés en deux groupes et assignés au hasard à l’un des deux régimes: faible teneur en glucides ou faible en gras. Tous les participants à l’étude ont suivi leur régime alimentaire assigné pendant une année complète.

Les résultats de l’étude des chercheurs sont maintenant publiés dans la revue.

Optez pour des aliments naturels

Afin de mieux comprendre les facteurs qui pourraient entraîner un gain de poids et une perte de poids, le professeur Gardner et son équipe ont également séquencé les génomes des participants. Ce faisant, ils ont cherché des modèles de gènes qu’ils pourraient associer à l’efficacité du métabolisme des graisses ou des glucides.

Un autre test mesuré tous les niveaux d’insuline des sujets, qui ont déjà été associés à un gain de poids chez certaines personnes.

Au cours des huit premières semaines de leur régime alimentaire respectif, les participants ont reçu l’ordre de ne pas consommer plus de 20 grammes de graisses ou de glucides par jour. Cela, expliquent les auteurs, serait l’équivalent d’une tranche et demie de pain de blé entier (pour les glucides) ou d’une grande poignée de noix (dans le cas des graisses).

À partir du deuxième mois de leur régime alimentaire, les participants ont été autorisés à faire des ajustements au besoin, ajoutant 5 à 15 grammes de glucides ou de matières grasses, petit à petit.

Le but de ces ajustements était d’encourager les participants à atteindre un équilibre nutritionnel auquel ils seraient à l’aise à long terme, au-delà des «limites» de l’étude.

« Nous voulions qu’ils choisissent, » dit le professeur Gardner, « un plan de régime faible en gras ou faible en glucides qu’ils pourraient potentiellement suivre pour toujours, plutôt qu’un régime qu’ils abandonneraient à la fin de l’étude. »

À la fin de l’année, ceux qui suivaient un régime pauvre en graisses consommaient en moyenne 57 grammes de matières grasses par jour, contre 87 grammes par jour avant le début de l’étude. Ceux qui suivaient un régime faible en glucides avaient un apport quotidien en glucides d’environ 132 grammes, contre 247 grammes avant le début de l’étude.

Les participants ont perdu en moyenne 13 livres au cours de la période d’un an. Les scientifiques étaient satisfaits de l’impact de l’étude sur la santé alimentaire des participants, soulignant que l’une de ses principales réalisations était de les encourager à passer à des sources saines de graisses et de glucides.

« Nous nous sommes assurés de dire à tout le monde », ajoute le professeur Gardner, « quel que soit le régime sur lequel ils se trouvaient, d’aller au marché des fermiers, et d’acheter des plats cuisinés transformés. ne les a pas fait se sentir affamés ou privés. « 

L’étude ouvre la porte à d’autres questions

Après avoir mesuré les niveaux initiaux d’insuline des participants et les progrès de la perte de poids tout au long de l’étude, les chercheurs ont constaté que même s’ils avaient tous adopté des habitudes alimentaires plus saines, il y avait encore beaucoup de différences individuelles.

Ainsi, alors que certains participants ont perdu plus de 60 livres, d’autres ont gagné 15-20 livres. Cependant, les chercheurs ont été incapables de trouver des liens entre les modèles génétiques ou la production d’insuline et la probabilité d’une personne de prospérer sur un régime faible en gras par rapport à faible teneur en glucides.

« Cette étude ferme la porte à certaines questions – mais elle ouvre la porte à d’autres, nous avons des données que nous pouvons utiliser dans des études secondaires et exploratoires », note le professeur Gardner.

La prochaine étape pour les chercheurs sera donc d’examiner toutes les données collectées tout au long de la présente étude et d’essayer de comprendre comment les besoins alimentaires individuels pourraient être calculés à l’avenir.

«Je pense toujours qu’il y a une opportunité de découvrir une certaine personnalisation – maintenant nous devons juste travailler à relier les pièces ensemble», explique le professeur Gardner.

Pendant ce temps, les chercheurs encouragent les gens à perdre du poids à être plus conscients de ce qu’ils mangent, car ce sera le premier pas vers un mode de vie plus sain.

«Des deux côtés [en référence aux régimes à faible teneur en glucides et en matières grasses], nous avons entendu des gens qui avaient perdu le plus de poids que nous les avions aidés à changer leur relation à la nourriture, et maintenant ils étaient plus réfléchis sur la façon dont ils mangeaient, « Le professeur Gardner conclut.

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