Manger des fruits est une façon délicieuse de satisfaire la faim et de satisfaire les besoins nutritionnels quotidiens. Cependant, la plupart des fruits contiennent du sucre, ce qui soulève des questions quant à savoir s’ils sont en bonne santé pour les personnes atteintes de diabète.
Le fruit est-il malsain pour les personnes atteintes de diabète? Cet article se penchera sur ce que vous devez savoir sur les fruits et le diabète.
Qu’est-ce qu’un fruit?
La plupart des gens peuvent probablement nommer plusieurs fruits tels que les oranges et les pommes, mais ne savent pas pourquoi ils sont des fruits. Les fruits contiennent des graines et proviennent de plantes ou d’arbres. Les gens mangent des fruits qui sont stockés de différentes façons – frais, congelés, en conserve, séchés et transformés.
Mais les tomates et les concombres ne sont-ils pas aussi des fruits parce qu’ils ont des graines? Il y a beaucoup d’aliments qui sont classés comme des fruits qui peuvent surprendre certaines personnes. Les tomates, les concombres, les avocats, les pois, le maïs et les noix sont tous des fruits.
Il est bon de penser aux tomates et aux concombres comme des légumes plutôt que des fruits, cependant. Ce qui est important, c’est combien d’énergie (calories) et de nutriments chaque aliment a.
Le résultat: il n’est pas important de connaître la différence entre les fruits et les légumes, mais de savoir que les deux sont bons pour la santé.
Fruits et diabète
Manger suffisamment de fibres joue un rôle important dans la gestion du diabète. Une alimentation riche en fibres solubles peut ralentir l’absorption du sucre et contrôler le taux de sucre dans le sang. Beaucoup de fruits sont riches en fibres, surtout si la peau ou la pulpe est mangée.
Beaucoup de fruits se remplissent parce qu’ils contiennent des fibres et beaucoup d’eau.
Les régimes contenant suffisamment de fruits et de légumes peuvent réduire le risque d’obésité, de crise cardiaque et d’accident vasculaire cérébral. L’obésité a été liée au diabète de type 2.
Les fruits sont riches en fibres et en nutriments, ils sont donc un bon choix dans la planification des repas. Les fruits qui ont été transformés comme la compote de pommes et les jus de fruits ont été débarrassés de leurs fibres.
Autres bienfaits pour la santé des fruits
Les bonnes nouvelles sont que les fruits sont sains à manger pour les personnes atteintes de diabète, selon l’Institut national du diabète et des maladies digestives et rénales (NIDDK).
Les personnes atteintes de diabète devraient adopter une alimentation équilibrée qui leur fournit assez d’énergie et les aide à maintenir un poids santé. Certains fruits sont riches en sucre, comme les mangues, mais peuvent faire partie d’une alimentation saine, à condition de ne pas consommer trop de fruits.
Les fruits peuvent également satisfaire une dent sucrée sans avoir recours à des bonbons et autres aliments à faible valeur nutritive. La plupart des fruits sont riches en nutriments et faibles en gras et en sodium. Les fruits contiennent aussi souvent des éléments nutritifs que l’on ne trouve pas dans d’autres aliments.
Les bananes contiennent du potassium et du tryptophane, un acide aminé important. Les agrumes comme les oranges et les pamplemousses sont riches en vitamines A et C, qui sont de puissants antioxydants.
Combien de fruits devrais-je manger?
La plupart des directives recommandent que les adultes et les enfants mangent cinq portions de fruits et légumes chaque jour. Les lignes directrices des États-Unis recommandent que les gens remplissent la moitié de leur assiette à chaque repas avec des fruits et des légumes. La moitié restante du repas serait composée de protéines et de céréales.
Une portion est un fruit de taille moyenne, ou une portion de la taille d’une balle de baseball. Les petits fruits comme les baies ont une demi-tasse comme portion.
Une demi-tasse est également la taille de portion pour les fruits qui ont été traités, tels que la compote de pommes. Le jus de fruit est également une portion de demi-tasse, qui est la moitié d’un verre ordinaire de 8 onces. Les fruits séchés comme les raisins secs et les cerises sont 2 cuillères à soupe par portion.
Comme les légumes, il est bon pour les gens de manger une variété de fruits pour obtenir les nutriments dont ils ont besoin, ainsi que pour apprécier leurs saveurs variées.
Fruits à manger ou à éviter
L’American Diabetes Association (ADA) dit que tant que les gens ne sont pas allergiques, tout fruit est bon à manger.
Cependant, il est important de considérer la préparation des fruits. Les fruits frais ou congelés sont meilleurs que ceux qui sortent d’une boîte ou d’un pot. Des exemples courants de ces fruits sont la compote de pommes et les fruits en conserve. Les fruits séchés et les jus de fruits sont également considérés comme des fruits transformés.
Les personnes atteintes de diabète devraient consommer ces aliments transformés avec parcimonie. Les fruits transformés sont plus rapidement absorbés dans le corps et augmentent la glycémie. En outre, de nombreuses préparations de fruits ont perdu certains de leurs nutriments, y compris des vitamines et des fibres.
Le NIDDK recommande aux personnes diabétiques d’éviter de boire des jus de fruits ou des fruits en conserve contenant du sucre ajouté, qui sont plus rapidement absorbés. Cela conduit à une augmentation de la glycémie.
Les mélanges de fruits comme les smoothies ont également une teneur élevée en sucre, ce qui peut entraîner une augmentation de la glycémie.
Quel est l’indice glycémique?
Une façon de choisir les fruits et autres aliments riches en glucides est de vérifier l’indice glycémique (IG). Le GI est un classement des aliments sur une échelle de 1 à 100, avec leur score indiquant à quelle vitesse ils augmentent les niveaux de sucre dans le sang.
Les aliments à IG élevé sont absorbés plus rapidement que les aliments à IG moyen ou faible. Les aliments à faible IG sont les meilleurs pour aider à contrôler les niveaux de sucre dans le sang.
Il peut être surprenant d’apprendre que la plupart des fruits ont un index glycémique bas. Les légumes féculents comme les pommes de terre et les céréales sont digérés plus rapidement et ont un indice glycémique plus élevé.
Vous trouverez ci-dessous une liste des fruits divisés par indice GI, tel que rapporté par le ministère de l’Agriculture des États-Unis.
Fruits à IG bas (IG inférieur à 55)
- Pommes
- Avocats
- Bananes
- Baies
- Cerises
- Pamplemousse
- les raisins
- Kiwi
- Nectarines
- Orange
- Les pêches
- Des poires
- Prunes
- Des fraises
Fruits à IG moyen (IG de 56 à 69)
- Melon miel
- Figues
- Papayas
- Ananas
Fruits à indice glycémique élevé (indice GI de 70 ou plus)
- Rendez-vous
- Pastèque
Conseils diététiques
Les gens devraient viser à avoir au moins cinq portions de fruits et légumes par jour. Pour ce faire, les gens devraient viser à avoir des fruits ou des légumes à chaque repas. Voici quelques idées d’aide pour la planification de menus:
Les agrumes
Les agrumes sont polyvalents et faciles à ajouter aux repas. Citrons et limes peuvent être ajoutés aux fruits de mer, sauces, et à un verre de thé glacé ou de l’eau sur une chaude journée d’été.
Les gens peuvent faire leur propre eau de fruit en ajoutant des tranches d’agrumes à un pichet d’eau. Laissez l’eau tremper toute la nuit pour créer une boisson rafraîchissante.
Baies
Les baies sont délicieuses crues mais facilement cuites dans une compote pour cuiller sur le gruau ou la viande.
Mettez des baies entières fraîches ou congelées dans une casserole avec une cuillère à soupe ou deux d’eau. Cuire à feu moyen ou doux jusqu’à ce que les baies se décomposent en une sauce épaisse. Une portion est une demi-tasse.
Pommes
Les pommes sont un fruit populaire et sont délicieuses consommées crues pour une collation ou un dessert. Une fois cuites, les pommes ont une saveur plus profonde, ce qui en fait un favori dans les desserts cuits épicés à la cannelle ou au gingembre.
Une recette de l’ADA suggère de mariner des pommes dans un peu de miel et d’épices, puis de les faire cuire sur un grill. Pour finir, rouler les pommes dans des noix broyées ou des noix de pécan.
Avocats
Les avocats sont riches en graisses, mais ils contiennent le bon type de graisse – graisse monoinsaturée. La recherche suggère que les avocats peuvent être en bonne santé cardiaque en gardant de bons niveaux de cholestérol élevé.
Les avocats sont consommés crus et peuvent être servis en tranches, en salsas ou en guacamole. Les avocats sont faciles à préparer en les coupant en deux autour de la fosse. Jetez la fosse et écrasez l’avocat.
Ajouter les herbes et les légumes au goût. Citron ou citron peut également être ajouté à l’avocat pour une poussée d’agrumes.
