Selon une nouvelle étude de Northwestern Medicine, les huiles riches en vitamine E – y compris le canola, le soja et le maïs – pourraient contribuer à l’augmentation de l’incidence de l’inflammation pulmonaire, de l’hyperréactivité bronchique et possiblement de l’asthme. En revanche, les huiles riches en vitamine E telles que l’huile d’olive, l’huile de germe de blé, l’huile d’amande et de tournesol améliorent la capacité et la fonction pulmonaire.
La recherche approfondit notre compréhension de deux des quatre formes de tocophérol de la vitamine E – le gamma-tocophérol et l’alpha-tocophérol – et leurs avantages et leurs inconvénients pour la santé.
La vitamine E existe comme un antioxydant qui protège le corps contre les radicaux libres qui peuvent endommager les cellules, les tissus et les organes. La vitamine E maintient le système immunitaire, pour décourager les virus et les bactéries. Il est également important dans la formation des globules rouges et aide le corps à utiliser la vitamine K.
Les instituts nationaux de la santé disent que la meilleure façon d’atteindre l’apport nutritionnel recommandé (AJR) de vitamine E est de manger des sources de nourriture riches en vitamine E, comme les huiles végétales, les noix, les graines et les légumes à feuilles vertes.
Le gamma-tocophérol est la forme la plus courante de vitamine E présente dans le régime alimentaire américain, en raison des apports élevés de canola, de soja et d’huile de maïs.
L’huile d’olive, l’huile de germe de blé, l’huile d’amande et de tournesol sont toutes des sources d’alpha-tocophérol qui ont un apport alimentaire plus élevé dans les pays européens et scandinaves.
La concentration plasmatique moyenne de gamma-tocophérol est quatre fois plus élevée aux États-Unis que dans les pays qui consomment de l’huile d’olive et de tournesol.
Cette étude serait la première à lier le gamma-tocophérol à une diminution de la fonction pulmonaire et à nous poser la question de savoir si les «huiles saines» sont bonnes pour notre santé.
Les chercheurs ont analysé l’ensemble de données de Coronary Artery Risk Development dans l’étude des jeunes adultes (CARDIA), qui a été parrainé par l’Institut national du cœur, du poumon et du sang des National Institutes of Health. CARDIA est une étude d’observation basée sur la population avec 5 115 participants âgés de 18 à 30 ans recrutés entre 1985 et 1986.
Les résultats permettent une meilleure compréhension du développement de la maladie cardiaque chez les adultes noirs et blancs. Le même nombre de personnes dans les sous-groupes de race, le sexe, l’éducation et l’âge ont été sélectionnés avec des examens de suivi au cours des années 2, 3, 7, 10, 15 et 20 après l’examen initial.
Parmi les 5 115 personnes qui ont participé à l’étude CARDIA, les données ont été exclues pour les participants atteints de MPOC et sans données sur les niveaux de tocophérol, la spirométrie, l’IMC, la taille ou le tabagisme, laissant 4 526 personnes.
Auteur principal de l’étude Joan Cook-Mills a analysé des données spirométriques pour mesurer la fonction pulmonaire et la capacité pulmonaire des années 0, 2, 5, 10 et 20 et des niveaux de type tocophérol présents dans le sang des participants, années 0, 7 et 15.
« Le plasma sanguin a montré combien ils avaient acquis dans leurs tissus. » Cook-Mills dit. « Vous obtenez de la vitamine E à partir de votre régime ou des suppléments. »
Niveaux élevés de gamma-tocophérol associés à une réduction de 10 à 17% de la fonction pulmonaire
Cook-Mills a découvert que des concentrations plus élevées de gamma-tocophérol dans le plasma sanguin indiquaient une réduction de 10 à 17% de la fonction pulmonaire.
L’augmentation du nombre de cas d’asthme au cours des 40 dernières années pourrait-elle correspondre à notre mission pour un style de vie et un cœur plus sains en réduisant le saindoux et le beurre et en adoptant des huiles de soja, de canola et de maïs plus saines?
Cook-Mills a noté que les pays à faible taux d’asthme ont des régimes riches en huiles d’olive et de tournesol – huiles riches en vitamine E, alpha-tocophérol.
Cook-Mills, professeur agrégé de médecine en allergie / immunologie à l’Université de Northwestern Feinberg School of Medicine, dit:
« Compte tenu du taux de personnes touchées, nous avons trouvé dans cette étude, il pourrait y avoir 4,5 millions de personnes aux États-Unis avec une fonction pulmonaire réduite en raison de leur forte consommation de gamma-tocophérol. »
Cette étude est l’une des nombreuses études sur les avantages et les inconvénients de la vitamine E pour la santé. Plus tôt cette année, les chercheurs ont découvert que les antioxydants peuvent accélérer la progression du cancer du poumon sous forme de vitamine E et d’acétylcystéine.
