Kombucha est une boisson sucrée et pétillante faite de levure, de sucre et de thé fermenté. Il a un certain nombre d’avantages potentiels pour la santé, y compris la santé intestinale et la fonction hépatique.
Cet article explore huit avantages potentiels pour la santé de kombucha et examine la recherche qui les soutient.
Qu’est-ce que kombucha?
Pour faire kombucha, le thé vert ou noir sucré est fermenté avec une colonie symbiotique de bactéries et de levure, autrement connu sous le nom de SCOBY.
Pendant le processus de fermentation, la levure dans le SCOBY décompose le sucre dans le thé et libère des bactéries probiotiques.
Le kombucha se carbonise après la fermentation, c’est pourquoi la boisson est pétillante.
Avantages
Il y a une gamme d’avantages potentiels pour la santé de kombucha, y compris:
1. Santé intestinale
Comme le confirme cette étude de 2014, le processus de fermentation du kombucha signifie que la boisson est riche en probiotiques. Les bactéries probiotiques sont semblables aux bactéries saines qui sont trouvées dans l’intestin.
Consommer des probiotiques peut améliorer la santé globale de l’intestin. Il a été démontré que les bactéries probiotiques aident à traiter la diarrhée, et certaines recherches suggèrent qu’elles peuvent aider à soulager le syndrome du côlon irritable (IBS).
Plus de recherches sont nécessaires sur la façon dont kombucha améliore la santé intestinale, mais le lien entre les probiotiques et la santé intestinale suggère qu’il peut soutenir le système digestif.
Le lien entre les bactéries saines dans le système digestif et la fonction immunitaire devient plus clair que plus d’études se concentrent sur la santé intestinale. Si les probiotiques en kombucha améliorent la santé intestinale, ils peuvent également renforcer le système immunitaire.
2. Risque de cancer
Il y a de plus en plus de preuves suggérant que boire du kombucha pourrait aider à réduire le risque de cancer.
Une étude de 2008 a révélé que kombucha aidait à prévenir la croissance des cellules cancéreuses. D’autres recherches menées en 2013 ont révélé que le kombucha diminuait la survie des cellules cancéreuses. Les deux études suggèrent que le kombucha pourrait jouer un rôle dans le traitement ou la prévention du cancer.
Il est important de noter que ces études ont porté sur les effets du kombucha sur les cellules cancéreuses dans un tube à essai. Plus de recherche est nécessaire pour voir si les personnes qui boivent du kombucha ont un risque réduit de développer un cancer.
3. Risque d’infection
Un type d’acide appelé acide acétique, également présent dans le vinaigre, est produit lorsque le kombucha est fermenté.
Une étude réalisée en 2000 a révélé que kombucha était capable de tuer les microbes et aider à combattre une gamme de bactéries. Cela suggère qu’il peut aider à prévenir les infections en tuant les bactéries qui les causent avant qu’ils ne soient absorbés par le corps.
4. Santé mentale
Il pourrait y avoir un lien entre les probiotiques et la dépression, suggérant que boire du kombucha riche en probiotiques pourrait aider à promouvoir une santé mentale positive.
Il existe des liens étroits entre la dépression et l’inflammation, de sorte que l’effet anti-inflammatoire de kombucha peut aider à soulager certains des symptômes de la dépression.
Un examen de 2017 a examiné un certain nombre d’études existantes et conclu qu’il existe des preuves solides que les probiotiques peuvent aider à traiter la dépression. Cependant, d’autres recherches sont nécessaires pour prouver leur efficacité.
5. Maladie cardiaque
Les niveaux de certains types de cholestérol augmentent le risque de maladie cardiaque. Des études menées en 2012 et 2015 ont montré que le kombucha aide à réduire les taux de cholestérol liés aux maladies cardiaques. Les niveaux de cholestérol et les maladies cardiaques sont également influencés par le régime alimentaire, l’exercice, le poids, les habitudes de vie et l’inflammation. Cependant, la recherche citée ici suggère que boire kombucha peut aider à réduire le risque de maladie cardiaque.
En même temps, il est important de noter que ces études étaient chez le rat. Plus de recherche est nécessaire pour prouver que le kombucha réduit le risque de maladie cardiaque chez les humains.
6. Perte de poids
Lorsque le kombucha est fait avec du thé vert, il peut aider à perdre du poids. Une étude de 2008 a révélé que les personnes obèses qui ont pris l’extrait de thé vert ont brûlé plus de calories et ont perdu plus de poids que ceux qui ne l’ont pas fait.
Si le kombucha est fait avec du thé vert, il en résulte qu’il pourrait avoir un effet positif similaire sur la perte de poids.
Encore une fois, les chercheurs ont besoin de regarder kombucha et la perte de poids spécifiquement avant que cela soit certain.
7. Santé du foie
Kombucha contient des antioxydants qui aident à combattre les molécules dans le corps qui peuvent endommager les cellules.
Certaines études, la plus récente en 2011, ont montré que le kombucha riche en antioxydants réduit les toxines dans le foie. Cela suggère que le kombucha peut jouer un rôle important dans la promotion de la santé du foie et la réduction de l’inflammation du foie.
Cependant, des études à ce jour ont examiné des rats et plus de recherche est nécessaire pour dire avec certitude comment kombucha peut soutenir la santé du foie chez les humains.
8. Gestion du diabète de type 2
Kombucha peut également être utile dans la gestion du diabète de type 2.
Une étude de 2012 a révélé que le kombucha aidait à contrôler la glycémie chez les rats atteints de diabète. Cette découverte suggère qu’il peut être utile dans la gestion du diabète de type 2.
Encore une fois, plus de recherches sont nécessaires pour dire avec certitude si kombucha peut avoir les mêmes avantages dans la gestion du diabète de type 2 pour les humains.
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Des risques
Il est important d’être prudent lors de la fabrication de kombucha à la maison, car il peut fermenter trop longtemps. Il est également possible que le kombucha soit contaminé lorsqu’il n’est pas fabriqué dans un environnement stérile.
La sur-fermentation ou la contamination peuvent causer des problèmes de santé, il peut donc être plus sûr d’acheter du kombucha dans un magasin que de le faire à la maison.
Le kombucha acheté en magasin a normalement une teneur en alcool inférieure à celle des versions maison, mais il est important de vérifier la teneur en sucre.
À emporter
Il y a beaucoup d’avantages potentiels pour la santé de kombucha. Cependant, il est important de se rappeler que la recherche est en cours et que tous les avantages n’ont pas été prouvés dans des études avec des participants humains.
S’il est fabriqué correctement ou acheté en magasin, le kombucha est une boisson riche en probiotiques dont on peut se servir en toute sécurité dans le cadre d’une alimentation saine.
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