L’avoine est-elle bonne pour vous?

L’avoine () est une céréale couramment consommée sous forme de farine d’avoine ou d’avoine roulée. Selon certaines recherches, ils peuvent avoir une gamme d’avantages potentiels pour la santé.

Ils sont principalement consommés sous forme de bouillie, comme ingrédient dans les céréales de petit-déjeuner et dans les produits de boulangerie (galettes d’avoine, biscuits à l’avoine et pain d’avoine). Au cours des dernières décennies, l’avoine est devenue un «aliment santé» très populaire.

L’avoine est chargée de fibres alimentaires (contenant plus que de nombreux autres grains) et possède une gamme de propriétés salutaires pour réduire le cholestérol.

Cette fonctionnalité du Centre de connaissances fait partie d’une collection d’articles sur les bienfaits pour la santé des aliments populaires. Nous couvrirons tous les avantages pour la santé que l’avoine pourrait avoir et expliquerons la recherche derrière ces allégations.

Avantages

Les avantages possibles pour la santé de l’avoine comprennent: la réduction du risque de maladie coronarienne, la réduction des taux de cholestérol et la réduction du risque de cancer colorectal.

1) Avoine et maladie coronarienne

Avoine dans un bol

Un article publié en 2008 a évalué un certain nombre d’études sur plus d’une décennie.

Ils ont constaté que la consommation d’aliments riches en fibres solubles (avoine, son d’avoine et farine d’avoine) peut contribuer à réduire le risque de maladie coronarienne.

Ils ont conclu:

«La consommation d’avoine et de produits à base d’avoine réduit considérablement les concentrations de cholestérol total et de cholestérol à lipoprotéines de basse densité sans effets négatifs sur les concentrations de cholestérol ou de triglycérides de lipoprotéines de haute densité.

2) Cancer colorectal

Des chercheurs britanniques et néerlandais ont rassemblé des données publiées couvrant près de 2 millions de personnes pour évaluer si un régime riche en fibres (principalement composé de céréales complètes et de céréales comme l’avoine) est associé à un risque moindre de cancer colorectal. Leurs résultats ont été publiés dans.

L’étude a révélé que pour chaque 10 grammes supplémentaires par jour de fibres dans l’alimentation de quelqu’un, il y a une réduction de 10 pour cent de leur risque de développer un cancer colorectal. Les auteurs concluent: «Un apport élevé en fibres alimentaires, en particulier en fibres céréalières et en grains entiers, était associé à une réduction du risque de cancer colorectal.»

3) La pression artérielle

Un article publié dans la conclusion qu’un régime comprenant beaucoup de grains entiers (comme l’avoine ou le pain complet) est tout aussi efficace que la prise de médicaments antihypertenseurs pour abaisser la tension artérielle.

Ils ont constaté que trois portions par jour peuvent «réduire de manière significative le risque de maladie cardiovasculaire chez les personnes d’âge moyen, principalement grâce à des mécanismes d’abaissement de la pression artérielle».

4) Digestion et obésité

Homme sur les échelles

Selon une vaste collection de revues scientifiques publiée dans le supplément d’octobre 2014, l’avoine peut jouer un rôle important dans l’amélioration de la satiété (la sensation de plénitude), la qualité du régime alimentaire et la santé métabolique digestive, cardiovasculaire et générale.

Les grains entiers sont souvent recommandés pour leurs effets bénéfiques sur le tractus gastro-intestinal. Les chercheurs suggèrent des effets potentiels sur la santé allant de l’amélioration de la santé immunitaire à la réduction du risque d’obésité et de maladies chroniques.

Selon le supplément, les données épidémiologiques suggèrent que la consommation régulière d’aliments à grains entiers peut être corrélée avec l’indice de masse corporelle (IMC). Les chercheurs affirment que manger de l’avoine semble aider à réduire la faim et augmenter les sentiments de plénitude.

De plus, l’avoine et sa teneur en fibres aident à maintenir le bon fonctionnement du tractus gastro-intestinal. ils peuvent aider à réduire la constipation.

5) Antioxydants dans l’avoine

L’avoine contient une gamme de molécules qui agissent comme des antioxydants; cela inclut les avenanthramides, qui sont des polyphénols. Avenanthramides peuvent jouer un rôle dans le maintien de la pression artérielle basse en augmentant la production d’oxyde nitrique. Ils pourraient également avoir des propriétés anti-inflammatoires et anti-démangeaisons lorsqu’ils sont appliqués par voie topique sur la peau.

Nutrition

Fibres alimentaires – l’avoine est riche en un type spécifique de fibres appelé bêta-glucane. Ce type particulier de fibres est connu pour aider les niveaux inférieurs de mauvais cholestérol. Une tasse (81 grammes) d’avoine sèche contient 7,5 grammes de fibres, l’apport quotidien recommandé en fibres est de 25 grammes pour les femmes et de 38 grammes pour les hommes.

Minéraux – l’avoine est riche en minéraux, en vitamines et en antioxydants. Juste 100 grammes d’avoine contiennent:

  • 51 pour cent de l’apport quotidien recommandé de thiamine
  • 8 pour cent de riboflavine
  • 5 pour cent de niacine
  • 6 pour cent de vitamine B6
  • 14 pour cent de folate
  • 13 pour cent d’acide pantothénique
  • 26 pour cent de fer
  • 44 pour cent de magnésium
  • 52 pour cent de phosphore
  • 12 pour cent de potassium
  • 26 pour cent de zinc
  • 31 pour cent de cuivre
  • 246 pour cent de manganèse

Calories – une tasse d’avoine sèche (80g) contient environ 297 calories.

Des risques

Bien que l’avoine ne contienne pas de gluten, dans de rares cas, ils sont cultivés dans les mêmes champs que le blé ou l’orge, et ces cultures peuvent parfois contaminer l’avoine avec du gluten. Par conséquent, ceux qui souffrent d’intolérance au gluten ou de maladie cœliaque doivent faire preuve de prudence lorsqu’ils consomment de l’avoine.

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