L’eau alcaline est le contraire de l’eau acide. Il a un niveau de pH plus élevé que l’eau ordinaire.
Les allégations qu’il a divers avantages pour la santé ont contribué à augmenter la popularité des régimes alcalins et des ventes de machines qui rendent l’eau alcaline.
Les machines à ioniser sont un exemple de ces produits. Ceux-ci peuvent coûter plus de mille dollars.
Mais quelle preuve scientifique se cache derrière la consommation d’eau alcaline? Y a-t-il des bénéfices prouvés pour la santé
Qu’est-ce que l’eau alcaline?
Le pH de l’eau est neutre, autour de pH 7. Les produits chimiques et les gaz peuvent changer cela pour le rendre plus acide ou plus alcalin.
Le pH de l’eau de pluie est légèrement inférieur à la neutralité, car il y a du dioxyde de carbone dans l’air, ce qui augmente l’acidité.
- Les substances acides ont un pH inférieur à 7,0, jusqu’à zéro. Le pH du vinaigre est autour de pH 3, le jus de citron autour de pH 2, et l’acide de batterie autour de pH 1.
- Les substances alcalines ont un pH allant jusqu’à 14. Le pH du bicarbonate de soude se situe entre 8 et 9 et le lait de magnésie entre 10 et 11.
L’eau peut avoir un pH élevé ou faible, mais si elle est trop élevée ou trop basse, elle peut avoir des effets néfastes.
L’eau trop alcaline a un goût amer. Il peut provoquer des dépôts qui incrustent les tuyaux et les appareils. L’eau très acide peut corroder les métaux ou même les dissoudre.
Avantages
L’eau alcaline est devenue populaire au cours des dernières années en raison de la croyance que cela pourrait profiter à la santé.
La santé osseuse et l’ostéoporose
Certaines recherches ont été effectuées sur les effets de l’apport alcalin sur les os. Une étude publiée a trouvé un effet sur la résorption osseuse. La résorption osseuse est le processus par lequel les vieilles cellules osseuses sont décomposées et remplacées par de nouvelles.
Moins de résorption osseuse et plus de densité minérale conduisent à une meilleure résistance osseuse.
Les auteurs ont conclu que «une eau minérale alcaline riche en bicarbonate et en calcium diminuait davantage la résorption osseuse qu’une eau minérale acide riche en calcium».
Cependant, c’était un petit effet.
Les scientifiques ont appelé à plus de recherche, pour voir si le bénéfice de moins de résorption osseuse était à long terme et pourrait améliorer la densité minérale osseuse.
Une autre étude, publiée dans, a comparé l’impact d’un régime acide, plutôt que de l’eau alcaline, sur l’ostéoporose, une maladie caractérisée par des os fragiles et fragiles.
En passant en revue le contexte de l’étude, les auteurs ont noté un nombre élevé de demandes présentées sur Internet. Ces affirmations suggéraient «que les régimes alcalins et les produits commerciaux connexes contrebalancent l’acidité, aident le corps à réguler son pH et donc à prévenir les processus pathologiques».
L’examen a utilisé des preuves de haute qualité pour conclure que l’acide de l’alimentation moderne ne provoque pas l’ostéoporose. Il a également conclu qu’un régime alcalin ou des suppléments ou des sels alcalins n’empêchent pas l’ostéoporose.
Un examen des études publiées en 2012 a révélé qu’un régime alcalin entraînait une urine plus alcaline et possiblement moins de calcium dans l’urine.
Cependant, les chercheurs ne s’attendaient pas à ce que cela reflète les niveaux de calcium total, et ils n’ont trouvé aucune preuve que cela améliorerait la santé des os ou aiderait à prévenir l’ostéoporose.
Cancer
Une revue des effets des alcalis sur le cancer a été publiée par le Dr Tanis Fenton et ses collègues dans la revue
La revue a évalué des milliers d’études, mais les auteurs n’ont trouvé qu’un seul test randomisé approprié de l’acide dans l’alimentation et le cancer de la vessie.
Ils n’ont trouvé aucune étude sur l’eau alcaline et le cancer chez les humains.
Les chercheurs notent: « Dans notre expérience, les patients atteints de cancer sont approchés par des vendeurs qui font la promotion des alcaliniseurs d’eau comme un moyen de traiter leur cancer. »
Ils concluent:
« Malgré la promotion de la diète alcaline et de l’eau alcaline par les médias et les vendeurs, il n’y a presque aucune recherche réelle pour soutenir ou réfuter ces idées. »
Une étude a suggéré qu’un régime alcalin, mais pas spécifiquement l’eau alcaline, peut améliorer l’action de certains médicaments de chimiothérapie utilisés pour traiter le cancer.
Reflux d’acide
La maladie de reflux acide est quand le contenu de l’estomac, qui est acide, éclaboussent le tuyau de nourriture.
Le reflux acide qui continue de se produire pendant une longue période peut causer des dommages et une maladie connue sous le nom de reflux gastro-œsophagien ou RGO.
Une étude publiée dans trouvé que boire de l’eau alcaline pourrait être une étude plus approfondie comme un complément à d’autres traitements pour la maladie de reflux.
Il a constaté que l’eau alcaline à pH 8,8 arrête une enzyme qui est liée à la maladie de reflux. Il a également semblé réduire l’acidité du contenu de l’estomac.
Le travail a été fait dans un laboratoire plutôt que chez l’homme. Plus de recherche serait nécessaire pour soutenir ces résultats.
De plus, l’acide gastrique existe dans un but précis. Il tue les bactéries et autres agents pathogènes et aide notre corps à digérer les aliments et à absorber les nutriments.
Tension artérielle et diabète
Les scientifiques à Shanghai ont constaté que 3 à 6 mois après avoir bu de l’eau alcaline, les personnes ayant une pression artérielle élevée, une glycémie élevée et des lipides sanguins élevés avaient des mesures plus faibles dans chacun de ces facteurs.
En 2016, les chercheurs ont découvert qu’une eau électrolytique à pH élevé réduisait la viscosité sanguine chez 100 adultes après l’exercice. Cela peut aider à réduire la pression cardiovasculaire due à la déshydratation.
Cependant, les scientifiques soulignent que les participants avaient des mesures différentes de la viscosité du sang total au départ, ce qui aurait pu affecter les résultats.
Il est à noter que l’étude a été commanditée par Essentia Water, qui a également fourni l’eau alcaline utilisée.
Apport journalier recommandé
Comme il n’y a aucune preuve pour soutenir les avantages pour la santé de l’eau alcaline, il n’y a pas de quantité recommandée qui améliore la santé.
Cependant, si vous souhaitez commencer à boire de l’eau alcaline, commencez avec une faible consommation et augmentez graduellement.Cela peut réduire les effets corrosifs de l’eau hautement alcaline.
Quel est le régime alcalin?
Le régime alcalin, a déclaré l’étude de Fenton, est promu pour corriger « l’état acide que le régime moderne crée. »
Il comprend plus de fruits et légumes frais et une consommation réduite de protéines.
« La commercialisation du régime alcalin favorise non seulement un régime alimentaire, mais aussi la vente de suppléments connexes et de machines d’alcalinisation de l’eau à travers presque tous les médias, y compris les sites Web, livres et vidéos », écrivent les auteurs.
Une revue publiée dans le rapport conclut qu’une alimentation alcaline peut avoir certains avantages.
Les fruits et légumes, disent les chercheurs, ont une charge acide négative qui pourrait améliorer l’équilibre entre le sodium et le potassium, avec des avantages possibles pour la santé des os et des muscles. Cela pourrait aider à prévenir l’hypertension, les accidents vasculaires cérébraux et d’autres maladies chroniques.
Les enfants atteints d’acidose métabolique grave ont tendance à avoir de faibles taux d’hormone de croissance, ce qui peut mener à une petite taille. Un régime alcalin peut aider à réduire les problèmes liés à l’hormone de croissance faible chez les personnes sensibles.
Un régime alcalin semble également augmenter le magnésium dans les cellules. Le magnésium, à son tour, aide à activer la vitamine D.
Cependant, aucun de ces résultats ne concerne spécifiquement l’eau alcaline.
Longévité
Une étude publiée en 2016 a examiné l’effet de la consommation d’eau alcaline sur 150 souris sur une période de 3 ans.
Les résultats suggèrent que ceux qui buvaient de l’eau alcaline présentaient des signes de plus grande longévité, en d’autres termes, ils vieillissaient moins et étaient plus susceptibles de vivre plus longtemps.
Aucune différence significative n’a été observée dans le cœur, le foie, les reins, le cerveau ou l’intestin des groupes étudiés, et aucun dommage n’est survenu, mais il y avait des différences dans la façon dont les souris et leurs organes vieillissaient.
L’eau alcaline favorise-t-elle la perte de poids?
L’eau alcaline n’a montré aucun avantage pour la santé générale et le métabolisme.
Alors qu’il ne sera pas ajouter des calories dans le cadre d’un régime équilibré ou géré, il n’y a aucune recherche qui prend en charge l’eau alcaline comme un remède de perte de poids autonome.
Des risques
Une eau potable trop alcaline peut avoir des effets néfastes.
Les chercheurs qui se sont penchés sur le lien entre l’eau alcaline, un régime alcalin et le cancer ont déclaré qu’un régime alcalin pourrait être nocif, car il encourage les gens à éviter les aliments qui contiennent des nutriments importants.
Ils ont conclu que «la promotion du régime alcalin et de l’eau alcaline au public pour la prévention ou le traitement du cancer n’est pas justifiée».
Problèmes possibles
L’Organisation mondiale de la santé (OMS) note que, tout comme trop d’acide est corrosif, il en est trop de l’alcali.
En 2001, les scientifiques ont publié des résultats suite à une étude dans laquelle des rats à différents stades de la vie ont consommé de l’eau alcaline de pH 11,2 ou pH 12 pendant un an.
À la fin de l’expérience, les rats avaient perdu du poids ou avaient connu une croissance retardée, et les rats femelles avaient une fourrure mince et semblait terne. Certains rats avaient une décoloration de la muqueuse buccale.
La revue qui a été publiée dans le BMJ a révélé que, parmi les études sur les eaux alcalines qu’ils ont examinées, […] aucune n’a soutenu les promotions qui suggèrent que l’eau alcaline favorise une bonne santé.
Comment faire de l’eau potable alcaline
Les machines appelées ioniseurs rendent l’eau alcaline, mais elles sont chères.
L’eau minérale en bouteille a tendance à être neutre ou légèrement alcaline. Certains fabricants peuvent indiquer le niveau de pH de leurs eaux embouteillées.
Les eaux scintillantes sont acides. La carbonatation introduit du dioxyde de carbone, qui abaisse le pH et augmente l’acidité.
À emporter
Le site web alkalinewatersionizers.org promeut les ioniseurs d’eau. Il dit que «parce que l’eau ionisée contient tant de molécules d’hydrogène actif, il est capable d’agir comme un puissant antioxydant qui recherche et détruit les radicaux libres».
Cependant, le site met également l’accent sur le message:
« Vous devez comprendre qu’il n’y a aucun avantage à boire de l’eau alcaline. »
Ce n’est que l’ionisation, disent-ils, qui apporte les avantages, mais il y a peu ou pas de recherche publiée pour soutenir l’eau ionisée pour la santé.
La Cleveland Clinic, quant à elle, dans son article, « L’eau alcaline: Ne croyez pas le battage médiatique », conseille aux gens de boire de l’eau, mais l’eau pure, car trop d’acidité ou trop d’alcalinité peut causer des problèmes.
Ils soulignent que le corps humain est conçu pour trouver son propre équilibre.
Les gens devraient réfléchir soigneusement à la question de savoir si cela vaut la peine d’investir dans de l’équipement coûteux qui ne fera probablement aucune différence.
