Manger des aliments de couleur vive, en particulier ceux qui sont de couleur jaune, orange et rouge, peut prévenir ou ralentir l’apparition de la sclérose latérale amyotrophique (SLA).
L’étude, publiée dans la revue Annals of Neurology, a confirmé que les caroténoïdes colorés empêchaient l’apparition de la SLA, tandis que les régimes riches en lycopène, en bêta-cryptoxanthine et en vitamine C ne diminuaient pas le risque de SLA.
Les caroténoïdes sont ce qui fait que les fruits et légumes ont une couleur rouge vif, orange ou jaune, et sont une source alimentaire de vitamine A.
Des recherches antérieures ont indiqué que le stress oxydatif contribue au développement de la SLA. D’autres recherches ont montré que les personnes ayant un apport élevé en antioxydants, comme la vitamine E, ont un risque diminué de SLA. Les caroténoïdes et la vitamine C étant des antioxydants, les chercheurs ont décidé d’analyser leur lien avec le risque de SLA.
Qu’est-ce que la SLA?
Environ 20 000 à 30 000 Américains souffrent de la SLA – communément appelée maladie de Lou Gehrig. En outre, des milliers de patients sont diagnostiqués chaque année avec la maladie, selon les National Institutes of Neurological Disorders and Stroke (NINDS).
La SLA est une maladie progressive qui attaque les cellules nerveuses (neurones) de la moelle épinière et du cerveau, qui dictent les actions des muscles volontaires. Lorsque les neurones moteurs inférieurs et supérieurs se détériorent, les muscles qu’ils influencent se décomposent lentement et se dissipent, entraînant une paralysie.
L’auteur principal, le Dr Alberto Ascherio, professeur d’épidémiologie et de nutrition à l’École de santé publique de Harvard, à Boston, au Massachusetts, a déclaré:
«La SLA est une maladie dégénérative dévastatrice qui se développe généralement entre 40 et 70 ans et touche plus d’hommes que de femmes.» L’étude de l’impact de la consommation alimentaire sur le développement de la SLA est importante. des antioxydants alimentaires dans la prévention de la SLA. « Les facteurs de risque pour la SLA comprennent:
- Âge – après 40 ans, le risque est plus élevé.
- Sexe – les hommes sont plus à risque que les femmes.
- Hérédité
- Expérience militaire – des études ont montré que les personnes ayant des antécédents militaires sont plus à risque
- Football professionnel – des études montrent que les joueurs de football professionnels sont plus à risque de mourir de la SLA et d’autres maladies neurodégénératives.
Les fruits et légumes colorés diminuent le risque de SLA
Les chercheurs ont utilisé des données provenant de cinq groupes différents:
- les Instituts nationaux de la santé (NIH) – AARP Diet and Health Study
- l’Étude sur la prévention du cancer II – Cohorte nutritionnelle
- la cohorte multiethnique
- l’étude de suivi des professionnels de la santé
- l’étude sur la santé des infirmières
Les enquêteurs ont analysé plus d’un million de participants. Au total, 1 093 cas de SLA ont été trouvés après exclusion des participants ayant une consommation alimentaire improbable.
Les chercheurs ont révélé qu’un apport caroténoïde total plus élevé était associé à une diminution du risque de SLA. Les personnes avec des caroténoïdes supplémentaires dans leur régime alimentaire ont été trouvées plus susceptibles de faire de l’exercice, ont un apport élevé en vitamine C, prennent des suppléments de vitamine C et E, et ont un diplôme supérieur.
Ils ont également constaté que les participants avec des régimes riches en carotène et en lutéine – souvent présents dans les légumes vert foncé – avaient un risque diminué de SLA. Les chercheurs n’ont toutefois pas trouvé que le lycopène, la vitamine C et la bêta-cryptoxanthine réduisaient le risque de SLA. Les suppléments de vitamine C pris sur une longue période de temps n’étaient également pas liés à la réduction du risque de SLA.
Le Dr Ascherio conclut: «Nos résultats suggèrent que consommer des aliments riches en caroténoïdes peut aider à prévenir ou à retarder l’apparition de la SLA, d’autres analyses alimentaires sont nécessaires pour examiner l’impact des nutriments alimentaires sur la SLA.
Écrit par Kelly Fitzgerald
