Le café est l’une des boissons les plus prisées au monde, et les dernières recherches apportent des nouvelles encourageantes : un rapport récent indique qu’il pourrait réduire le risque de maladies du foie de 70 %. Alors, préparez-vous une tasse avant de plonger dans les détails !
Mélange de boue, de saleté, de java, de nectar d’énergie, le café a toujours occupé une place spéciale dans le cœur des amateurs de boissons. Que vous l’appeliez café noir ou espresso, il reste un incontournable.
Nous continuons à explorer les recherches sur le café, car vous, chers lecteurs, semblez captivés par ce breuvage. Après tout, qui n’a pas envie de savoir si cet or noir que nous savourons régulièrement est un allié ou un ennemi pour notre santé ?
Au fil des ans, nous avons répertorié ses effets tant bénéfiques que néfastes, mais selon ce dernier rapport, notre tasse quotidienne pourrait bien être un véritable bouclier pour notre foie.
Cette bonne nouvelle provient d’une table ronde qui s’est déroulée à la Royal Society of Medicine à Londres, présidée par le professeur Graeme Alexander, conseiller principal du British Liver Trust et de l’University College London.
Des journalistes, des universitaires et des représentants d’organisations de santé foie provenant de sept pays européens ont participé à ce débat, se concentrant sur les enjeux actuels et les dernières découvertes concernant le café et sa relation avec le foie.
La maladie du foie en hausse
La maladie chronique du foie est l’une des principales causes de décès liés aux maladies aux États-Unis, avec environ 31 000 décès dus à la cirrhose chaque année. Fait alarmant, cette pathologie semble également en forte augmentation dans le monde occidental, principalement à cause de l’alcool, des calories excessives et d’une alimentation riche en graisses.
Un point crucial soulevé lors de cet événement est que beaucoup de personnes atteintes de maladies hépatiques ne réalisent même pas qu’elles ont un problème. Bien que le foie soit un organe vital, il n’est pas souvent perçu comme une priorité aussi élevée que le cœur.
Dans ce contexte alarmant, le dernier rapport apporte une lueur d’espoir : cette tasse de café que vous tenez pourrait être une solution salvatrice. Le Professeur Alexander souligne l’importance de ces discussions.
Il déclare : « Les maladies du foie sont en hausse en Europe, et il est essentiel que nous comprenions comment le café, l’une des boissons les plus consommées au monde, et notre alimentation influencent ces pathologies. »
« Les recherches montrent que le café peut réduire le risque de maladies hépatiques, et il est crucial que les patients aient accès à des informations nutritionnelles claires et à des conseils de professionnels de santé. »
Café et foie
Parmi les recherches évoquées lors de cet événement, plusieurs méta-analyses ont révélé des résultats prometteurs. Ces études suggèrent qu’une consommation régulière de café est associée à une réduction de 40 % du risque de cancer du foie.
Il est connu que le cancer du foie se développe souvent à partir d’une affection hépatique préexistante. Ainsi, cette diminution du risque pourrait être attribuée à l’effet protecteur du café sur le foie.
D’autres études ont montré une réduction du risque de cirrhose du foie allant de 25 à 70 %. L’une des conclusions des articles analysés mentionne que « bien que le café puisse augmenter le risque coronarien, cela est compensé par une diminution inexpliquée du risque d’autres affections, notamment la cirrhose et le suicide. »
De plus, certaines études ont exploré les effets du café sur la stéatose hépatique non alcoolique (SHNA), et là encore, les résultats étaient encourageants.
Comme le souligne un auteur, « Notre analyse montre que la consommation de caféine est indépendamment associée à un risque réduit de NAFLD, suggérant un effet protecteur potentiel. »
D’autres recherches ont porté sur la consommation de café et les maladies hépatiques chroniques en général. Encore une fois, les amateurs de café apparaissent favorisés, avec une réduction du risque de 25 à 30 % chez les consommateurs occasionnels, et jusqu’à 65 % chez les buveurs réguliers.
Cependant, il est possible que certains de ces résultats aient été influencés par des biais. Un auteur conclut : « Le métabolisme de la caféine est altéré chez les personnes à jeun souffrant de cirrhose du foie, et cette corrélation pourrait être due à une baisse de la consommation de café chez ces sujets. »
Malgré tout, l’effet protecteur est si marqué dans de nombreuses études que cela ne peut expliquer à lui seul l’ensemble de l’association.
Face à l’augmentation des maladies hépatiques dans le monde occidental, ces résultats sont d’une valeur inestimable.
« La maladie du foie est un tueur silencieux ; souvent, il n’y a pas de symptômes jusqu’à ce qu’il soit trop tard. Le café est largement accessible, et le consommer régulièrement – qu’il soit filtré, instantané ou expresso – peut avoir un impact significatif, et dans certains cas, ralentir la progression de la maladie du foie. C’est un choix de vie facile à faire. »
Judi Rhys, directeur général du British Liver Trust
Comment le café opère-t-il sa magie sur le foie ?
Les mécanismes exacts du rôle protecteur du café restent flous, mais plusieurs théories émergent. La caféine, l’un des principaux composants du café, pourrait jouer un rôle clé. En particulier, la paraxanthine – un des principaux métabolites de la caféine – a suscité l’intérêt.
Elle inhibe la synthèse du facteur de croissance du tissu conjonctif, ce qui pourrait ralentir la croissance des tissus conjonctifs. Cela pourrait, à son tour, ralentir l’évolution de la fibrose hépatique, de la cirrhose alcoolique et du cancer du foie.
Un bémol à cette théorie : la consommation de thé ne semble pas offrir les mêmes bénéfices au foie, alors peut-être que l’histoire est plus complexe.
D’autres chercheurs ont mis en avant d’autres composants du café – notamment le kahweol et le cafestol. Des preuves suggèrent que ces substances pourraient avoir des propriétés anticancéreuses. Il est donc probable qu’une variété de composés et de mécanismes interviennent dans les bienfaits hépatiques du café.
Quoi qu’il en soit, en ce qui concerne votre foie, le café ne peut pas faire de mal. Cependant, il est crucial de préciser certaines mises en garde : la caféine n’est pas sans risque pour tout le monde.
Comme l’explique Yella Hewings-Martin, Ph.D., dans son analyse sur le café et la santé, « Les groupes les plus à risque d’effets indésirables de la consommation de caféine incluent […] les femmes enceintes et allaitantes, les enfants et adolescents, ainsi que certains patients souffrant de conditions médicales particulières. »
Mais si vous ne faites pas partie d’un groupe à risque, savourer quelques tasses de café chaque jour pourrait bien être ce que votre foie espérait recevoir en cadeau.
