Des millions d’entre nous ne peuvent pas commencer la journée sans notre café. Est-ce une si mauvaise chose ? Selon plusieurs études, le café régulier réduit le risque de développer le diabète, la maladie mentale, de nombreux cancers et la mortalité globale. Cependant, aucune étude scientifique n’avait examiné jusqu’à maintenant si le café pouvait affecter l’appétit.
Matt Schubert, candidat au doctorat, et le professeur agrégé Ben Desbrow, tous deux du Centre d’innovation en pratique médicale de l’Université Griffith, en Australie, se sont penchés sur cette question cruciale.
Schubert a déclaré :
« Anecdotiquement, les gens rapportent se sentir moins affamés après avoir consommé un café, et certaines personnes préfèrent prendre un café au lieu du petit déjeuner. Cependant, lorsque l’on observe ce que les gens associent à leurs cafés dans un café, on remarque une consommation d’aliments sucrés et gras. Ce que nous souhaitons explorer, c’est l’effet du café sur les préférences alimentaires et les implications que cela peut avoir pour le contrôle du poids. »
Les chercheurs mènent actuellement quatre essais. Certains participants reçoivent deux boissons au café – l’une pendant le petit déjeuner et l’autre deux heures plus tard, tandis que d’autres passent leurs matins sans café ou ne consomment que de la caféine.
Les chercheurs surveillent les volontaires du petit déjeuner à l’heure du déjeuner (4 à 5 heures) et évaluent régulièrement leurs perceptions de la satiété, de la faim et de leurs envies pour certains aliments afin d’examiner les réponses à l’appétit.
Le café semble réduire l’appétit, tout en soulignant que les essais sont toujours en cours. Schubert explique que l’équipe a jusqu’à présent observé une diminution de la faim et une sensation de plénitude plus importante parmi ceux qui ont consommé deux cafés. « C’est une tendance que nous n’observons pas seulement avec le café décaféiné ou la caféine, pour certaines personnes, ce qui pourrait être important pour le contrôle du poids, car toute diminution de l’appétit pourrait aider à réduire l’apport alimentaire. »
Si un individu consomme moins d’énergie tout en maintenant ou en augmentant sa dépense énergétique grâce à l’activité physique, cela pourrait constituer une stratégie efficace pour aider les gens à maintenir un poids corporel souhaitable, estiment les chercheurs.
Schubert et Desbrow recrutent actuellement des participants pour l’étude en cours. Ils recherchent des personnes de 18 à 45 ans, en bonne santé et non-fumeuses, sans maladies chroniques ni régimes spéciaux.
Le café peut vous aider à vivre plus longtemps
Des chercheurs de l’école de médecine de l’Université d’Athènes pensent que le café améliore la santé cardiovasculaire et augmente la longévité – du café grec bouilli, pour être exact. Leurs résultats, publiés dans Vascular Medicine (numéro de mars 2013), étaient basés sur des observations faites parmi les habitants d’Ikaria, une île grecque. Les Ikariens se plaignent d’avoir la plus longue durée de vie au monde.
Trop de café peut vous faire entendre des choses qui ne sont pas là – une équipe de l’Université La Trobe en Australie a rapporté dans Personality and Individual Differences (numéro de juin 2011) que trop de café peut déclencher des hallucinations auditives.
Le professeur Simon Crowe et ses collègues ont sélectionné au hasard 92 volontaires dans un état de stress élevé ou faible, avec une condition de caféine élevée ou faible. Ils ont ensuite écouté un bruit blanc et ont été invités à signaler chaque fois qu’ils entendaient la chanson « White Christmas ». Les humains perçoivent le bruit blanc comme un son flou, contenant toutes les fréquences de la gamme humaine.
Un pourcentage significativement plus élevé de participants ayant des niveaux élevés de caféine ou un niveau de stress élevé ont déclaré avoir entendu la chanson « White Christmas » – même si elle n’a jamais été jouée.
Le professeur Crowe a déclaré : « Il existe un lien entre les niveaux élevés de stress et de psychose, et la caféine est associée à une prédisposition hallucinatoire. La combinaison de la caféine et du stress affecte la probabilité qu’un individu éprouve un symptôme psychotique. »
État des recherches en 2024
À l’heure actuelle, plusieurs études récentes mettent en lumière des aspects fascinants du café et de son impact sur la santé. Par exemple, une étude de 2024 publiée dans The American Journal of Clinical Nutrition révèle que la consommation quotidienne de café est associée à une réduction significative du risque de maladies cardiovasculaires, en particulier chez les jeunes adultes. D’autres recherches soulignent également que le café pourrait moduler la réponse inflammatoire dans le corps, ce qui est crucial pour la prévention de nombreuses maladies chroniques.
En outre, des données récentes suggèrent que le café noir, riche en antioxydants, peut avoir un effet protecteur contre certaines maladies neurodégénératives, y compris la maladie d’Alzheimer. Les chercheurs insistent sur l’importance de la modération et de la qualité du café consommé, en privilégiant les préparations sans sucre ou crème ajoutés, qui peuvent annuler certains des bienfaits potentiels.
Enfin, il est essentiel de continuer à explorer comment le café peut influencer notre comportement alimentaire et notre métabolisme. En 2024, des études supplémentaires sont prévues pour mieux comprendre ces mécanismes et optimiser les recommandations sur la consommation de café, en tenant compte des variations individuelles et des préférences alimentaires.
