Le fromage cottage a longtemps été un favori parmi les athlètes et les personnes qui essaient de surveiller leur poids. Doux et frais, il est fabriqué à partir de lait caillé. Après égouttage, les caillés sont lavés pour éliminer les acides résiduels, donnant au fromage cottage un goût plus sucré.
Le fromage cottage est riche en protéines, relativement faible en gras et riche en calcium, en vitamines B et en vitamine A.
Avantages
Le fromage cottage est une excellente source de calcium, un minéral qui joue un rôle majeur dans la santé des dents et des os et dans la prévention de l’ostéoporose. Il vous aide également à réguler votre tension artérielle et pourrait même jouer un rôle dans la prévention de certains cancers, tels que le cancer de la prostate.
Si vous craignez que votre enfant soit léthargique, songez à ajouter du fromage cottage à son régime alimentaire. Selon une étude de 2005, les jeunes enfants qui mangent plus de produits laitiers comme le fromage cottage et le lait ont plus d’énergie.
Le syndrome métabolique est un groupe de conditions qui comprend des niveaux élevés de sucre dans le sang, ce qui est une préoccupation majeure pour les personnes atteintes de diabète. Une étude britannique a montré que la consommation de produits laitiers tels que le fromage cottage peut réduire la probabilité de syndrome métabolique chez les hommes, qui ont ou non le diabète.
Le fromage cottage peut également être utile dans la promotion de la perte de poids. Des études montrent qu’un régime comprenant du fromage cottage – avec plus de fruits, de légumes, de grains entiers et d’huiles végétales – peut être très efficace pour atteindre et maintenir la perte de poids. Dans une autre étude, une consommation plus élevée de protéines et de produits laitiers comme le fromage cottage a aidé les femmes préménopausées en surpoids et obèses à obtenir une perte de graisse soutenue et un gain de masse musculaire maigre.
Certaines marques de fromage cottage comprennent des cultures fermentées ou vivantes, connues sous le nom de probiotiques. Lactobacillus GG est un type spécifique de probiotique qui a été montré pour avoir des avantages majeurs pour la santé. L’avantage le plus communément connu de consommer des aliments contenant des probiotiques est qu’il aide à la santé intestinale.
Le fromage cottage est riche en calcium, bien qu’une étude récente n’ait trouvé aucun lien entre l’augmentation de la consommation de produits laitiers chez les enfants et les adolescents et l’augmentation de la minéralisation osseuse.
Le fromage cottage est généralement servi frais et n’est jamais vieilli. Différentes variétés de goûts et de caillés peuvent être créées en fonction du niveau de graisse du lait.
Des risques
Le calcium peut être bon pour les os et les dents, mais le sodium (le sel) ne l’est pas. Selon une étude, la teneur élevée en sodium du fromage cottage – 696 mg par tasse – pourrait contrebalancer les effets positifs du calcium sur la tension artérielle.
Le calcium lui-même peut également être malsain en grande quantité, selon certaines recherches.
Une étude a révélé qu’un apport élevé en produits laitiers ou en calcium augmentait le risque de cancer de la prostate. Les données sur ce sujet sont mixtes.
Si vous êtes préoccupé par le cancer de la prostate, discutez de votre consommation de produits laitiers avec votre médecin.
Les traitements du cancer
La médecine alternative et les régimes spéciaux ont longtemps été utilisés pour traiter des maladies telles que le cancer, mais pas toujours avec des résultats positifs.
Le protocole Bill Henderson (BHP) est un régime qui prétend traiter le cancer en augmentant la consommation d’acides gras polyinsaturés, à travers l’huile de lin et le fromage cottage. Le Memorial Sloan Kettering Cancer Center dit qu’il n’y a aucune preuve que ce régime fonctionne, et met en garde contre le traitement du cancer.
Le plat à emporter
Le fromage cottage est riche en protéines, en vitamines et en minéraux comme le calcium, qui sont des nutriments importants pour une bonne santé. Cependant, le sodium dans le fromage cottage pourrait fonctionner contre les avantages. Comme avec n’importe quoi, la modération est la clé.
