Certains défenseurs de la santé naturelle suggèrent que les personnes atteintes de diabète peuvent substituer le sirop d’agave au sucre de table et à d’autres édulcorants traditionnels. Pour ceux qui ont une dent sucrée, la promesse d’un meilleur édulcorant pourrait sembler trop belle pour être vraie.
Malheureusement, c’est exactement ce que c’est. L’agave n’est pas un bon édulcorant de remplacement pour les personnes atteintes de diabète.
L’agave est-il un édulcorant approprié?
L’agave est un groupe de plantes succulentes qui poussent dans les climats chauds, en particulier dans le sud-ouest des États-Unis et au Mexique.
L’agave bleu peut être utilisé comme édulcorant, mais il est riche en glucides et produit un nectar riche en sucre appelé fructose.
Certaines personnes de la communauté de santé alternative se sont tournées vers l’agave comme une alternative potentielle au sucre de table et à d’autres édulcorants. Le soutien de l’agave provient d’un édulcorant végétalien ainsi que de son index glycémique (IG).
Plus l’IG d’un aliment est élevé, plus il augmente les niveaux de glucose dans le sang. L’agave possède un IG inférieur à celui de la plupart des autres édulcorants, ce qui signifie qu’il est moins susceptible de provoquer des pics de glycémie.
Cependant, l’IG n’est pas le seul ou le meilleur moyen d’évaluer si un aliment est sain pour les personnes atteintes de diabète. Une étude de 2014 suggère que les aliments à faible IG n’améliorent pas la façon dont le corps réagit à l’insuline.
Pour les personnes qui suivent déjà un régime sain, l’étude a également constaté que les aliments à faible IG ne produisaient aucune amélioration des facteurs de risque cardiovasculaire, tels que les niveaux de graisses appelées triglycérides dans le sang.
L’agave contient des niveaux plus élevés de fructose que le sucre de table et la plupart des autres édulcorants. Le corps libère moins d’insuline en réponse au fructose. Cela signifie que la glycémie peut rester plus élevée après avoir mangé de l’agave que d’autres sucres.
Une étude de 2014 sur des souris suggère que le sirop d’agave pourrait être une alternative saine au sucre de table. Les souris qui ont consommé du nectar d’agave ont des niveaux de glucose dans le sang inférieurs comparés aux souris qui ont consommé du sucre de table. Elles ont également gagné moins de poids.
Cependant, toutes les recherches menées sur des souris ne s’appliquent pas aux humains. L’étude n’a également comparé que l’agave au sucre de table, déjà connu pour être nocif pour les personnes atteintes de diabète. L’agave peut être légèrement meilleur que le sucre de table, mais cela ne le rend pas sain.
Plus important encore, l’agave est toujours un sucre et, comme le sucre de table, le sirop de maïs à haute teneur en fructose, et les autres sucres, les personnes atteintes de diabète devraient l’éviter.
Les personnes suivant un régime diabétique sain devraient réduire l’utilisation de sucre plutôt que de passer d’un type de sucre à un autre.
Une alternative haute teneur en calories au sucre de table
Pour les personnes diabétiques qui sont tentées d’essayer l’agave au lieu du sucre de table, il y a une autre raison d’éviter le changement. L’agave est un édulcorant plus riche en calories que le sucre de table. Il contient 21 calories par cuillère à café, contre 16 calories par cuillère à café.
Les partisans soulignent que l’agave est plus sucré que le sucre de table, permettant potentiellement un goût plus doux avec une plus petite quantité. Cependant, ce bénéfice potentiel est faible par rapport à ses conséquences négatives sur la santé.
D’autres risques
En plus de sa teneur élevée en fructose, l’agave présente d’autres risques pour les personnes atteintes de diabète. Un certain nombre d’études ont examiné les édulcorants à haute teneur en fructose. Le fructose produit généralement de plus mauvais effets qu’un autre type de sucre appelé saccharose, qui se trouve dans le sucre de table.
Le fructose est décomposé dans le foie, donc une consommation excessive peut causer des dommages au foie. Les personnes atteintes de diabète font déjà face à un risque accru de maladie du foie, ce qui rend l’agave un édulcorant à haut risque.
En 2017, une étude sur des souris a lié le fructose à des dommages au foie, y compris la stéatose hépatique et la mort des cellules hépatiques. L’étude a également trouvé un lien entre la consommation de fructose et l’inflammation, qui est liée à un large éventail de maladies.
Une autre étude de 2017 a également lié la consommation de fructose à la stéatose hépatique. L’étude souligne que cette condition, qui n’est pas liée à la consommation d’alcool, a augmenté au cours de la dernière décennie.
Selon les recherches de 2013, des niveaux élevés de consommation de fructose ont été associés à des problèmes métaboliques dans un certain nombre d’études sur les animaux. Cela peut entraîner un gain de poids, des niveaux de graisse malsains autour de la taille et un stress oxydatif.
Une étude de 2005 a associé le fructose à la résistance à l’insuline. Les chercheurs ont également constaté qu’une forte consommation de fructose pouvait déclencher une dyslipidémie, un syndrome caractérisé par un taux élevé de cholestérol et de triglycérides. Cela suggère que manger du sirop d’agave, ainsi que du sirop de maïs à haute teneur en fructose et d’autres édulcorants à base de fructose, pourrait conduire à une maladie cardiaque.
Une étude de 2015 met en garde contre le fait que le fructose est lié à l’hypertension, à la résistance à l’insuline et à d’autres facteurs de risque cardiovasculaires.
Cependant, l’étude souligne que le lien ne s’applique que lorsque les aliments à base de fructose constituent 20 % ou plus de l’apport calorique. Cela suggère que les édulcorants à base de fructose peuvent être acceptables avec modération, mais il n’y a aucune raison de les rechercher activement.
Édulcorants alternatifs pour le diabète
Les personnes atteintes de diabète devraient travailler pour éviter tous les édulcorants ajoutés, ainsi que les aliments transformés riches en sucre.
Le style de vie et les changements alimentaires sont des moyens efficaces de lutter contre le diabète. Même si l’abandon du sucre peut être difficile, il offre de nombreux avantages pour la santé.
Ceux qui cherchent une friandise devraient choisir leurs édulcorants avec soin. Étant donné que les édulcorants artificiels ne contiennent pas, ou peu, de calories, les médecins pensaient autrefois qu’ils pourraient constituer une alternative sûre au sucre traditionnel. De nouvelles recherches sapent cette recommandation.
Une étude de 2015 a révélé que les édulcorants artificiels altèrent les bactéries qui vivent dans l’intestin, ce qui pourrait déclencher une résistance à l’insuline.
Alors que le miel et le sirop d’érable peuvent être des alternatives plus sûres pour les personnes atteintes de diabète, les deux sont encore du sucre dans le corps.
Une étude de 2009 a établi un lien entre 8 semaines de consommation de miel et une réduction du poids et des taux de graisse dans le sang. Cependant, les niveaux de sucre dans le sang ont augmenté, suggérant que le miel ne devrait être utilisé qu’avec parcimonie et certainement pas comme un remède pour le diabète.
Le sirop d’érable possède des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires qui pourraient rendre les effets d’autres édulcorants moins nocifs. Utilisé à petites doses, ceci peut en faire une bonne alternative aux édulcorants traditionnels.
Les fruits entiers représentent la façon idéale d’adoucir les aliments puisque les sucres sont conditionnés avec des fibres, des antioxydants et d’autres nutriments bénéfiques pour la santé. Essayez des baies fraîches ou séchées mélangées à de la farine d’avoine, de la compote de pommes non sucrée dans du yogourt grec nature ou des bananes congelées mélangées à de la poudre de cacao pour remplacer la crème glacée.
Nouvelles Perspectives sur les Édulcorants en 2024
En 2024, la recherche continue de mettre en lumière les effets des édulcorants sur la santé des diabétiques. Des études récentes montrent que les édulcorants naturels, comme la stevia et le monk fruit, pourraient représenter de meilleures alternatives, offrant douceur sans les calories ni les effets indésirables du fructose.
De plus, une méta-analyse de 2023 a révélé que ces édulcorants n’affectent pas la glycémie de manière significative, ce qui les rend plus sûrs pour les personnes atteintes de diabète. Les experts recommandent d’intégrer des aliments entiers et non transformés dans l’alimentation, tout en restant vigilants quant à l’utilisation d’édulcorants, même ceux considérés comme sains.
La sensibilisation croissante à l’importance de la santé intestinale a également conduit à des recherches sur la façon dont les édulcorants affectent la flore intestinale. Les résultats préliminaires indiquent que certains édulcorants naturels pourraient favoriser une microbiote intestinale diversifiée, essentielle pour le métabolisme et la régulation de la glycémie.
En conclusion, bien que le sirop d’agave puisse sembler une option séduisante, il est crucial d’explorer des alternatives qui soutiennent réellement la santé des diabétiques. Rester informé et choisir judicieusement ses édulcorants peut faire une grande différence dans la gestion de cette condition.
