Le vin, et en particulier le vin rouge, a fait l’objet d’études approfondies. Les preuves suggèrent qu’une consommation modérée peut aider les gens à vivre plus longtemps, à se protéger contre certains cancers, à améliorer leur santé mentale et à améliorer leur santé cardiaque.
Il y a des siècles, le vin était utilisé pour traiter diverses conditions de santé. Les monastères médiévaux étaient convaincus que leurs moines vivaient plus longtemps que le reste de la population en partie à cause de leur consommation modérée et régulière de vin. Au cours des dernières années, la science a indiqué que cela pourrait être vrai.
Cependant, les avantages pour la santé ne s’appliquent qu’à la consommation modérée. Les États-Unis (États-Unis) définissent la consommation modérée d’alcool comme suit: «Jusqu’à un verre par jour pour les femmes, et jusqu’à deux verres par jour pour les hommes, et seulement pour les adultes en âge légal de boire».
Certaines personnes ne devraient pas boire du tout. Il est préférable de discuter de toute augmentation prévue de la consommation avec un médecin.
Faits rapides sur les avantages possibles du vin rouge:
Voici quelques points clés sur le vin rouge et la santé. Plus de détails sont dans l’article principal.
- Le vin rouge est riche en resvératrol, et il peut offrir divers avantages pour la santé.
- Le resvératrol peut stimuler la santé cardiaque, protéger contre certains types de cancer et prévenir certains types de perte de vision.
- Les raisins et les baies sont une meilleure source de resvératrol que le vin rouge, donc les manger est probablement plus sain que de boire du vin.
- Cependant, si vous allez boire, le vin rouge semble être plus sain que certains types de boissons alcoolisées.
- Les femmes ne devraient pas boire plus d’un verre par jour, et les hommes, deux verres.
Avantages
La recherche indique que le vin rouge peut stimuler une gamme de facteurs de santé.
Plusieurs d’entre eux sont basés sur la présence de resvératrol, un composé qui est censé offrir un certain nombre d’avantages.
Le resvératrol est un composé que certaines plantes produisent pour lutter contre les bactéries et les champignons, et pour protéger contre l’irradiation aux ultraviolets (UV).
Le resvératrol dans le vin provient des peaux de raisins rouges. Les bleuets, les canneberges et les arachides sont également des sources de resvératrol, et il est disponible sous forme de supplément.
Les preuves suggèrent que sous certaines formes, le resvératrol peut stimuler la santé cardiovasculaire, protéger contre le cancer, et aider à traiter l’acné, entre autres.
Le vin rouge contient du resvératrol, mais ce n’est peut-être pas le meilleur moyen de le consommer, car la consommation d’alcool comporte ses propres risques.
1. Microbiome intestinal et santé cardiovasculaire
Le resvératrol peut améliorer la santé du cœur de diverses façons. En 2016, les chercheurs ont suggéré qu’il pourrait réduire le risque de maladie cardiaque par la façon dont il affecte le microbiome intestinal.
2. Augmenter les niveaux d’acides gras oméga-3
Une petite boisson alcoolisée, et en particulier le vin rouge, semble stimuler les niveaux d’acides gras oméga-3 dans le plasma et les globules rouges.
Les acides gras oméga-3, censés protéger contre les maladies cardiaques, proviennent généralement de la consommation de poisson.
Les chercheurs ont découvert que, chez 1 604 participants adultes, la consommation régulière et modérée de vin était liée à des taux sanguins plus élevés d’acides gras oméga-3.
3. Santé cardiaque et diabète de type 2
Une étude a montré que boire un verre de vin rouge avec un dîner «diminue modestement le risque cardiométabolique» chez les personnes atteintes de diabète de type 2, et qu’un apport modéré de vin rouge est sûr.
Les scientifiques croient que l’éthanol dans le vin joue un rôle clé dans le métabolisme du glucose, et que les ingrédients non alcooliques peuvent également contribuer. Ils appellent à plus de recherche pour confirmer les résultats.
Toute personne atteinte de diabète devrait consulter son médecin avant de consommer de l’alcool.
4. Vaisseaux sanguins sains et pression artérielle
En 2006, des scientifiques du Royaume-Uni (Royaume-Uni) ont découvert que les procyanidines, des composés couramment présents dans le vin rouge, aident à maintenir les vaisseaux sanguins en bonne santé. Les méthodes de production traditionnelles semblent être les plus efficaces pour extraire les composés, conduisant à des niveaux plus élevés de procyanidines dans le vin.
Beaucoup de gens trouvent qu’une boisson alcoolisée les détend, mais les résultats publiés en 2012 indiquent que le vin rouge non alcoolique, aussi, peut réduire la pression artérielle. Cela pourrait être une option plus saine.
5. Dommages au cerveau après un AVC
Resveratrol peut protéger le cerveau contre les dommages d’accident vasculaire cérébral, selon les chercheurs de l’École de médecine de l’Université Johns Hopkins.
Les résultats des tests sur les souris ont montré que le resvératrol a augmenté les niveaux d’hème oxygénase, une enzyme connue pour protéger les cellules nerveuses dans le cerveau contre les dommages. Lorsqu’un accident vasculaire cérébral se produit, le cerveau est prêt à se protéger en raison de niveaux d’enzymes plus élevés.
Reste à savoir si les bénéfices pour la santé sont dus au resvératrol lui-même, ou si l’alcool dans le vin est nécessaire pour concentrer les niveaux du composé.
6. Prévenir la perte de vision
Resveratrol dans le vin rouge peut aider à prévenir la perte de vision causée par la croissance des vaisseaux sanguins hors de contrôle dans l’œil, selon les résultats publiés en 2010.
La rétinopathie diabétique et la dégénérescence maculaire liée à l’âge sont les principales causes de cécité chez les Américains âgés de 50 ans et plus. Cela est dû à une prolifération des vaisseaux sanguins dans l’œil, connu sous le nom d’angiogenèse.
Si d’autres recherches confirment les résultats, les scientifiques pensent que cela pourrait aider non seulement les personnes ayant des problèmes de vision dus au diabète, mais aussi celles souffrant d’athérosclérose, de maladies cardiovasculaires et d’autres causes de décollement de la rétine.
7. Prévenir le cancer du côlon
Des scientifiques au Royaume-Uni ont rapporté en 2015 que la consommation de faibles doses de resvératrol peut réduire la taille des tumeurs intestinales d’environ 50 pour cent. Des doses plus élevées ont réduit la taille de la tumeur de 25%.
Cependant, d’autres experts soulignent que l’alcool est fortement lié à différents types de cancer, et que tout bénéfice du resvératrol est susceptible d’être compensé par les effets négatifs de l’alcool.
8. Prévenir le cancer du sein
La consommation régulière de la plupart des boissons alcoolisées augmente le risque de cancer du sein. Cependant, grâce aux produits chimiques dans les graines et les peaux de raisin rouge, les femmes qui boivent du vin rouge avec modération peuvent être épargnées ce risque.
Normalement, l’alcool augmente les niveaux d’œstrogène d’une femme, ce qui favorise la croissance des cellules cancéreuses. Cependant, les inhibiteurs d’aromatase (IA) présents dans le vin rouge et, dans une moindre mesure, dans le vin blanc, réduisent les niveaux d’œstrogène et augmentent la testostérone chez les femmes qui approchent de la ménopause.
C’est le raisin plutôt que le vin qui fournit principalement ces composés bénéfiques, donc manger des raisins rouges est plus sain que de boire du vin rouge.
Néanmoins, si une femme va choisir une boisson alcoolisée, le vin rouge pourrait être une meilleure option, par rapport à d’autres boissons.
Les scientifiques ont remis en question les affirmations de cette étude et ont insisté sur le fait que «les boissons alcoolisées provoquent le cancer du sein indépendamment du type de boisson».
9. Améliorer la fonction pulmonaire et prévenir le cancer du poumon
De faibles doses de vin rouge et, dans une moindre mesure, de vin blanc peuvent stimuler la fonction pulmonaire et empêcher la prolifération des cellules cancéreuses pulmonaires, selon au moins une enquête.
10. Protection contre le cancer de la prostate
Une étude publiée en 2007 a rapporté que, chez les hommes qui boivent des quantités modérées de vin rouge, la probabilité d’être diagnostiqué avec un cancer de la prostate est environ la moitié de celle des hommes qui ne boivent jamais de vin rouge.
Les chercheurs ont défini la consommation modérée comme une moyenne de quatre à sept verres de vin rouge par semaine.
Ceux qui buvaient un verre par semaine étaient 6% moins susceptibles de développer un cancer de la prostate que ceux qui n’en buvaient jamais.
11. Prévenir la démence
Une équipe du Loyola University Medical Center a constaté qu’un apport modéré de vin rouge peut réduire le risque de développer une démence.
Une étude à long terme des données de 19 pays a révélé un risque statistiquement plus faible de démence chez les buveurs de vin rouge modérés et réguliers dans 14 pays.
Resvératrol, a expliqué les enquêteurs, est la clé de cet avantage. En réduisant la viscosité des plaquettes sanguines, il aide à garder les vaisseaux sanguins ouverts et flexibles, ce qui favorise un bon apport de sang au cerveau.
Les vins rouges et blancs contiennent tous deux du resvératrol, mais le vin rouge en contient plus. La peau des raisins rouges a des niveaux très élevés de resvératrol. Le processus de fabrication du vin rouge implique un contact prolongé avec les peaux de raisin.
Les chercheurs notent: « Nous ne recommandons pas que les non-buveurs commencent à boire, mais une consommation modérée, si elle est vraiment modérée, peut être bénéfique. »
Une étude de 2015 a révélé qu’une forte dose de resvératrol semblait stabiliser un biomarqueur clé pour la maladie d’Alzheimer.
Le montant nécessaire, cependant, est beaucoup plus élevé que n’importe qui obtiendrait d’un verre de vin. Les participants ont pris un supplément de 1 gramme (g) par voie orale deux fois par jour, ce qui équivaut au montant de 1 000 bouteilles de vin.
12. Réduire le risque de dépression
Une équipe de chercheurs espagnols a signalé en 2013 que boire du vin pouvait réduire le risque de dépression.
Une étude portant sur environ 5 500 hommes et femmes âgés de 55 à 80 ans sur une période de sept ans a montré que ceux qui buvaient entre deux et sept verres de vin chaque semaine étaient moins susceptibles de recevoir un diagnostic de dépression, même après facteurs en considération.
13. Protéger contre les coups de soleil sévères
Selon des scientifiques espagnols, les dérivés du vin et du raisin peuvent aider à protéger la peau contre les effets néfastes de la lumière UV du soleil.
L’équipe a découvert que lorsque les rayons UV entrent en contact avec la peau humaine, ils activent des espèces réactives de l’oxygène (ROS), qui oxydent les graisses, l’ADN et d’autres grosses molécules. Ceux-ci, à leur tour, stimulent d’autres enzymes qui nuisent aux cellules de la peau.
Le vin et les raisins contiennent des flavonoïdes. Ceux-ci inhibent la formation de ROS dans les cellules de la peau qui sont exposées à la lumière du soleil.
Plutôt que de boire plus de vin, cependant, les chercheurs suggèrent d’incorporer des raisins et des dérivés de raisin dans des produits de protection solaire.
14. Prévenir les maladies du foie
Une consommation modérée de vin peut réduire de moitié le risque de stéatose hépatique non alcoolique (NAFLD) chez les personnes à risque, par rapport à ne jamais boire de vin.
La découverte, publiée par des chercheurs de l’école de médecine de l’Université de Californie à San Diego, est controversée. Ils notent que seule une consommation modérée apportera des avantages, et ils suggèrent un maximum d’un verre par jour pour les personnes à risque de maladie coronarienne et NAFLD.
Ceux qui boivent régulièrement et modérément de la bière ou de l’alcool, disent les scientifiques, courent un risque quatre fois plus élevé que ceux qui boivent du vin rouge.
Quiconque a déjà une hépatite ou une autre maladie du foie devrait éviter complètement l’alcool.
15. Prévenir les caries dentaires
Le vin rouge peut aider à prévenir les caries dentaires en se débarrassant des bactéries sur les dents, selon une étude publiée en 2014, dans le.
16. Traitement de l’acné
La recherche a indiqué que le resvératrol, avec son action antioxydante et anti-inflammatoire, pourrait aider à traiter l’acné. Les scientifiques suggèrent de le combiner avec du peroxyde de benzoyle et de l’appliquer directement sur la peau, pour maximiser l’activité antibactérienne.
Cependant, il n’y a aucune preuve que boire du vin rouge a le même effet.
Vin rouge ou blanc?
Le resvératrol semble sous-tendre de nombreux avantages pour la santé du vin rouge. Le vin rouge contient plus de resvératrol que le vin blanc, car il est fermenté avec les peaux, mais pas le vin blanc. La plupart du resvératrol dans les raisins est dans les graines et la peau.
Les vins rouges non alcoolisés peuvent également inclure des quantités bénéfiques de resvératrol. D’autres bonnes sources sont les raisins, les bleuets, les framboises, les myrtilles et les arachides.
Précautions
La consommation de vin peut avoir certains avantages pour la santé, mais boire trop de toute sorte de boisson alcoolisée augmente le risque de:
- dépendance
- dépression
- problèmes de santé mentale
- cardiomyopathie
- arythmies
- accident vasculaire cérébral
- hypertension
- foie gras
- hépatite alcoolique
- cirrhose
- plusieurs cancers
- pancréatite
Beaucoup d’autres maladies chroniques peuvent résulter d’une consommation excessive d’alcool.
En 2016, les scientifiques ont découvert que la consommation d’alcool est liée à un risque plus élevé de mélanome invasif. Dans le monde, environ 3,6% des cancers sont attribués à l’alcool.
En 2016, le gouvernement du Royaume-Uni a émis un avertissement selon lequel il n’y a pas de niveau d’alcool sûr. Ils conseillent aux gens d’améliorer leur santé en «mangeant moins et en faisant plus d’exercice».
Qu’en est-il du resvératrol?
Même les avantages du resvératrol ont été remis en question.
Une étude de 2014 a suggéré que les effets bénéfiques du resvératrol sur la santé, appliqués à des doses élevées chez les rongeurs, pourraient ne pas se traduire chez l’homme.
L’étude n’a trouvé aucun lien entre les niveaux de resvératrol et les marqueurs inflammatoires, les maladies cardiovasculaires, le cancer et la longévité.
Dois-je boire plus de vin rouge?
Avant d’examiner les avantages potentiels de boire du vin rouge, il convient de noter ce que l’on dit de l’alcool:
Les directives diététiques ne recommandent pas que les individus commencent à boire ou à boire plus pour n’importe quelle raison La quantité d’alcool et de calories dans les boissons varie et devrait être prise en compte dans les limites des modèles d’alimentation sains. Il existe de nombreuses circonstances dans lesquelles les individus ne devraient pas boire, comme pendant la grossesse. «
En fin de compte, de nombreux avantages liés au vin rouge sont vraiment des avantages du resvératrol. Manger des raisins et des baies peut être une option plus saine.
