Pendant de nombreuses années, le vinaigre de cidre de pomme a été associé à une gamme d’avantages pour la santé. Ceux-ci ont varié d’aider la perte de poids à soulager les symptômes du rhume. Mais le prendre aide-t-il les personnes atteintes de diabète?
La majorité des allégations de santé concernant le vinaigre de cidre de pomme doivent encore être soutenues par la recherche clinique. Cependant, des preuves ont émergé pour suggérer que le vinaigre de cidre pourrait avoir certains avantages pour la prise en charge du diabète de type 2.
Cet article discutera de la recherche derrière cette affirmation et comment le vinaigre de cidre de pomme devrait être pris, voire pas du tout.
Qu’est-ce que le vinaigre de cidre de pomme?
Le vinaigre peut être fabriqué à partir de presque n’importe quel hydrate de carbone. Le vinaigre de cidre de pomme est dérivé du cidre ou du jus de pomme fraîchement pressé.
Comme la plupart des vinaigres, le vinaigre de cidre de pomme est produit après un processus lent s’étendant sur plusieurs semaines ou mois dans lequel les sucres sont décomposés.
La mère du vinaigre est une substance ressemblant à une toile d’araignée fabriquée à partir de levures et de bactéries qui s’accumulent durant cette période. La mère du vinaigre donne au vinaigre un aspect trouble et n’est présent que dans le vinaigre de cidre de pomme non filtré. Il est pensé pour augmenter la valeur nutritive du vinaigre.
Cependant, la plupart du vinaigre est pasteurisé. Ce processus de chauffage tue les bactéries mais empêche la formation de la mère du vinaigre.
Rôle dans la gestion du diabète
En 1980, il y avait environ 108 millions de personnes atteintes de diabète dans le monde. Sa prévalence a considérablement augmenté au cours des dernières décennies pour atteindre environ 422 millions. Le diabète est une maladie chronique caractérisée par une incapacité à gérer correctement les niveaux de sucre dans le sang.
L’hormone responsable de la régulation du taux de sucre dans le sang s’appelle l’insuline. Les personnes atteintes de diabète de type 1 sont incapables de produire cette hormone. Les personnes atteintes de diabète de type 2 sont incapables de produire suffisamment d’insuline ou de réagir de façon appropriée à l’hormone.
Les gens peuvent également développer une condition connexe connue sous le nom de prédiabète. C’est là où un individu peut avoir des niveaux de sucre dans le sang qui sont élevés, mais pas encore assez élevé pour être diagnostiqué avec le diabète.
Développer des méthodes qui aident le corps à réguler efficacement les niveaux de sucre dans le sang est la stratégie la plus efficace dans la gestion du diabète. Le maintien d’une alimentation saine et équilibrée et l’exercice régulier sont des facteurs essentiels au mode de vie qui peuvent aider à atteindre cet objectif.
Certaines preuves suggèrent également que la consommation de vinaigre de cidre de pomme peut être utile pour aider les personnes atteintes de diabète à contrôler leur glycémie.
Une étude a démontré que le vinaigre de cidre de pomme réduisait la glycémie et avait un effet positif sur le cholestérol chez les rats avec et sans diabète.
Diabète de type 2
Chez les humains, les chercheurs ont examiné comment consommer du vinaigre de cidre de pomme à côté d’un repas riche en glucides affectait les niveaux de sucre dans le sang chez les participants qui avaient le diabète de type 2, le prédiabète, ou aucune des deux conditions.
Les repas riches en glucides provoquent généralement une hausse du taux de sucre dans le sang immédiatement après le repas. Cependant, moins d’une once de vinaigre de cidre de pomme a significativement réduit les niveaux de sucre dans le sang dans les trois groupes après le repas, comparativement à la consommation d’une boisson placebo.
Une autre étude chez des patients atteints de diabète de type 2 a comparé le vinaigre de cidre de pomme avec de l’eau. Les auteurs ont constaté que consommer 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme avec une collation au fromage avant le coucher était suffisant pour abaisser significativement les niveaux de sucre dans le sang le lendemain matin.
Cette découverte suggère que le vinaigre de cidre de pomme pourrait également aider à réduire les niveaux de sucre dans le sang à jeun. Cela se réfère aux niveaux de sucre dans le sang après 8 heures sans manger ou boire quoi que ce soit, sauf l’eau. Les niveaux de sucre dans le sang à jeun servent de mesure de base des niveaux de sucre dans le sang d’une personne.
On pense qu’un composant du vinaigre de cidre de pomme appelé acide acétique peut ralentir la conversion des glucides complexes en sucre dans le sang.
Cela donne plus de temps pour que le sucre soit éliminé de la circulation sanguine, ce qui permet au corps de maintenir la glycémie constante et de limiter les pics. C’est aussi une théorie qui sous-tend les effets de plusieurs médicaments contre le diabète.
Diabète de type 1
Bien que la consommation de vinaigre de cidre de pomme puisse aider les personnes atteintes de diabète de type 2 à contrôler leur glycémie, elle pourrait être dangereuse pour les personnes atteintes de diabète de type 1.
La digestion inadéquate des aliments est une complication fréquente chez les personnes atteintes de diabète. Appelé gastroparésie ou vidange gastrique retardée, cela signifie que la nourriture peut rester dans l’estomac pendant une période anormalement longue sans être digérée.
Ces retards dans le processus digestif font qu’il est plus difficile pour l’organisme de contrôler constamment les niveaux de sucre dans le sang. Une équipe de chercheurs suédois a découvert que le vinaigre de cidre de pomme augmentait le temps pendant lequel les aliments restaient non digérés dans l’estomac des personnes atteintes de diabète de type 1.
Il est important de noter que la majorité des études dans ce domaine ont été réalisées en utilisant des échantillons de petite taille et que les résultats n’ont pas toujours été cohérents.
Un essai de contrôle randomisé à grande échelle pour savoir comment le vinaigre de cidre de pomme affecte les niveaux de sucre dans le sang chez les patients atteints de diabète n’a pas encore été menée.
Tout impact que le vinaigre de cidre de pomme pourrait avoir sur la régulation des niveaux de sucre dans le sang est susceptible d’être relativement faible par rapport au maintien d’une alimentation saine et équilibrée et à l’exercice régulier.
Selon les données disponibles, le vinaigre de cidre pourrait aider les personnes atteintes de diabète de type 2 à contrôler leur glycémie. Plus de recherche est nécessaire pour les recommandations à grande échelle. Sa consommation avec modération n’a pas encore été liée à des dommages significatifs ou des effets secondaires.
Conseils
Les gens qui souhaitent consommer du vinaigre de cidre de pomme sont les meilleurs dilution de 1 à 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme dans un grand verre d’eau. Il doit être consommé avant les repas et il peut y avoir des avantages associés à la consommation juste avant le coucher.
Comme avec la plupart des vinaigres, il n’est pas recommandé de consommer du vinaigre de cidre de pomme non dilué. Lorsqu’il est bu seul, il peut causer une irritation de l’estomac ou endommager l’émail dentaire.
Le vinaigre de cidre de pomme peut également être utilisé comme ingrédient culinaire polyvalent. Il convient pour une utilisation dans les vinaigrettes, les marinades, les sauces et les soupes. Il fonctionne bien avec de nombreuses viandes et poissons.
Les gens sont plus susceptibles de voir les variétés distillées de vinaigre de cidre de pomme en vente, qui a une apparence claire et transparente. Cependant, il est préférable de rechercher les variétés non filtrées, plus nuancées car elles contiennent la mère du vinaigre et sont plus nutritives.
À emporter
Les personnes atteintes de diabète de type 2 voudront peut-être envisager le cidre de vinaigre de pomme dilué étant donné qu’il est sécuritaire de consommer et peut apporter un certain bénéfice au contrôle du niveau de sucre dans le sang. Cependant, les preuves derrière ses avantages font encore défaut.
Il est important de noter que le vinaigre de cidre de pomme ne devrait pas être considéré comme une solution miracle au diabète. Une alimentation équilibrée à faible teneur en glucides, riche en fibres et l’exercice régulier sont les méthodes les plus efficaces pour contrôler le diabète.
