Le vinaigre de cidre de pomme est fait lorsque le cidre de pomme est fermenté deux fois. Ce processus crée tarte, vinaigre ambré riche en acide acétique.
Le vinaigre de cidre de pomme est l’un des types les plus communs de vinaigre produit dans le monde entier. Il est présenté comme un remède naturel de santé, avec un certain nombre d’avantages pour la santé suggérés. Certaines de ces allégations de santé ont un potentiel, avec de petites études pour les soutenir. D’autres, cependant, ont peu ou pas de preuve de leur validité.
Dans cet article, nous étudions l’affirmation selon laquelle la consommation de vinaigre de cidre de pomme peut aider à perdre du poids.
Preuves et études
Peut-on boire du vinaigre de cidre de pomme aider quelqu’un à perdre du poids? La réponse pourrait être oui, mais ce n’est pas prouvé.
Les allégations de perte de poids entourant le vinaigre de cidre de pomme peuvent provenir de plusieurs petites études, principalement sur des animaux. Néanmoins, ces études montrent certains avantages possibles du vinaigre de cidre de pomme et pourraient ouvrir la porte à d’autres recherches.
Réduction de la graisse corporelle
L’acide acétique, un composé présent dans le vinaigre de cidre de pomme, a été cité dans certaines études comme l’ingrédient actif qui aide à la perte de poids.
Une étude a révélé que les souris qui ont reçu de l’acide acétique étaient moins susceptibles de gagner de la graisse corporelle.
Les souris qui ont reçu l’acide acétique ont eu une dépense énergétique plus élevée, l’apport d’oxygène, et brûlé plus de graisse pour l’énergie que ceux donnés juste de l’eau. Les auteurs déclarent que cela suggère que l’acide acétique pourrait aider à supprimer l’accumulation de graisse corporelle.
Un article similaire dans la même revue a révélé que la consommation de vinaigre a contribué à réduire la graisse corporelle, bien que la réduction était faible. Cette étude a utilisé 155 personnes qui étaient considérées obèses avec un indice de masse corporelle (IMC) de 25-30.
Au cours de 12 semaines, trois groupes ont reçu soit 15 millilitres (ml) de vinaigre, 30 ml de vinaigre ou un placebo. Dans l’ensemble, ceux qui ont consommé 15 ou 30 ml de vinaigre avaient un poids corporel inférieur, une taille plus petite et moins de graisse abdominale que ceux qui n’avaient pas le vinaigre.
Se sentir plein
Une étude sur la façon dont le glucose, l’insuline et les sentiments de plénitude étaient différents chez ceux qui ont consommé de l’acide acétique par rapport à ceux qui ne consommaient pas.
Douze personnes ont reçu trois niveaux différents de vinaigre avec de l’acide acétique après avoir mangé une portion de pain blanc. Un autre groupe a reçu du pain sans vinaigre.
Les auteurs ont constaté que les personnes ayant reçu la plus forte dose d’acide acétique avaient une glycémie et une insuline plus faibles après avoir mangé le pain que les autres groupes. Ils ont également constaté que plus la dose d’acide acétique était élevée, plus les participants étaient satisfaits.
Les auteurs suggèrent que les produits fermentés et marinés qui contiennent du vinaigre avec de l’acide acétique peuvent aider les gens à se sentir plus rassasiés et à réduire leur glycémie après un repas.
Moins de poids, de sucre dans le sang et de cholestérol
Une étude dans le constat que le vinaigre de cidre de pomme a montré des effets « anti-obésité » chez les rats.
Deux groupes de rats ont été nourris avec un régime riche en graisses, mais un groupe a reçu du vinaigre de cidre chaque jour tandis que l’autre n’a pas reçu de vinaigre.
Ceux qui ont reçu une dose quotidienne de vinaigre de cidre de pomme mangeaient moins dans l’ensemble et pesaient moins que ceux qui n’ont pas reçu le vinaigre de cidre de pomme. Les souris nourries au vinaigre de cidre de pomme ont également montré une glycémie et un taux de cholestérol plus faibles.
Questions sur les effets suppresseurs d’appétit
Il y a au moins une étude qui s’est demandé si le vinaigre de cidre de pomme est un bon moyen d’aider les gens à manger moins.
Une étude dans le trouvé que le vinaigre a supprimé l’appétit dans l’échantillon de personnes étudiées. Mais les auteurs déclarent que cet effet suppresseur d’appétit était en grande partie parce que les gens se sentaient nauséeux après avoir consommé le vinaigre.
En tant que tel, les auteurs de cette étude ne pensent pas que le vinaigre est un moyen approprié pour aider à contrôler l’appétit.
Autres avantages pour la santé du vinaigre de cidre de pomme
Le vinaigre de cidre de pomme peut avoir d’autres avantages pour la santé au-delà de la perte de poids. Cependant, les études à ce jour sur ses effets sur la santé ont été faibles et limitées.
Certains avantages possibles du vinaigre de cidre de pomme comprennent:
- Abaisser les niveaux d’insuline après avoir mangé: Une étude suggère que boire du vinaigre de cidre de pomme avant un repas riche en glucides peut abaisser les niveaux de sucre dans le sang et la réponse de l’insuline par la suite.
- Taux de sucre dans le sang inférieur: Les personnes ayant un diabète de type 2 bien contrôlé avaient des niveaux de sucre dans le sang plus bas quand ils consommaient du vinaigre de cidre de pomme avec une collation riche en protéines au coucher, selon une autre étude. Les participants ont continué à utiliser leurs médicaments habituels contre le diabète tout en prenant le vinaigre.
- Cholestérol inférieur: Le vinaigre de cidre de pomme abaisse le cholestérol chez les souris qui ont été nourries avec un régime riche en cholestérol, selon une étude réalisée en.
- Amélioration du syndrome des ovaires polykystiques (SOPK): Une étude a révélé que les femmes qui ont consommé du vinaigre de cidre de pomme tous les jours ont montré une amélioration des symptômes du SOPK après 110 jours. Cela peut être dû à son effet soupçonné d’abaisser l’insuline, car le SOPK est lié à la résistance à l’insuline.
- Capacité antibactérienne: Une étude dans le vinaigre de cidre trouvé a été capable de tuer deux types de bactéries.
- Réduction des vergetures: Une étude a montré que masser le vinaigre de cidre de pomme en vergetures de la grossesse réduit leur taille et leur apparence.
Comment utiliser le vinaigre de cidre de pomme
Le vinaigre de cidre fonctionne bien comme un arôme pour la nourriture, et un conservateur pour les articles en conserve, tels que les cornichons. Le vinaigre fonctionne également bien avec les marinades à la viande.
Il a une saveur aigre forte qui fonctionne bien lorsqu’il est équilibré avec d’autres ingrédients.
Une cuillère à soupe de vinaigre peut ajouter la bonne note de saveur à un plat de porc et de haricots ou à un rôti de porc effiloché, par exemple. Mais, son acidité est mieux jumelée avec du cidre de pomme ordinaire ou une sauce barbecue sucrée.
L’un des moyens les plus faciles et les plus sains de consommer du vinaigre de cidre de pomme est de l’ajouter à une huile saine, comme l’huile d’olive, et de l’utiliser comme vinaigrette.La plupart des études ont révélé que seulement 1 à 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme sont suffisantes pour récolter ses bienfaits pour la santé.
Cependant, le vinaigre de cidre de pomme n’est pas pour tout le monde. Les personnes qui ont des ulcères d’estomac ou de reflux acide peuvent trouver que le vinaigre de cidre de pomme aggrave leur état.
D’autre part, pour certaines personnes souffrant de brûlures d’estomac, résultant de la réduction de l’acide gastrique, le vinaigre de cidre de pomme peut améliorer les brûlures d’estomac ou les symptômes de reflux acide. Ces personnes devraient discuter de l’utilisation de vinaigre de cidre de pomme avec un médecin avant de l’essayer.
Il faut se rappeler que l’acidité du vinaigre de cidre de pomme signifie qu’il pourrait endommager l’émail des dents s’il est utilisé trop fréquemment.
À emporter
Certaines petites études montrent des résultats encourageants pour les avantages de la perte de poids du vinaigre de cidre de pomme. Cependant, il ne peut pas remplacer les méthodes éprouvées de perte de poids.
Les plans de perte de poids basés sur des données probantes encouragent les gens à:
- réduire ou éviter les aliments transformés et les sucres ajoutés
- mettre l’accent sur les fruits, les légumes, les grains entiers, les protéines maigres et les gras sains
- faire de l’exercice pendant au moins 30 minutes par jour, 5 jours par semaine.
Bien qu’il puisse aider avec une perte de poids et des problèmes de santé, le vinaigre de cidre de pomme ne doit pas être utilisé à la place d’un traitement médical.
Il existe différentes marques disponibles à l’achat en ligne. Avant d’utiliser le vinaigre de cidre de pomme, les gens devraient discuter de ses avantages et risques potentiels avec leur médecin.
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