Le fait de commencer un repas avec une portion de yaourt aide-t-il à réduire l’inflammation ? Selon une nouvelle étude, la réponse est « oui ». Ses auteurs croient que le yogourt pourrait nous protéger contre les sous-produits nocifs des bactéries intestinales.
L’inflammation est un sujet brûlant en ce moment. Elle joue un rôle dans une gamme variée de conditions, y compris le psoriasis et l’eczéma.
Elle a également été impliquée dans certaines conditions moins évidentes, telles que la maladie d’Alzheimer et le diabète, et peut même jouer un rôle dans des maladies mentales telles que la dépression et la schizophrénie.
Dans l’ensemble, l’inflammation n’est pas intrinsèquement mauvaise. En fait, c’est le moyen par lequel notre corps se protège ; c’est la première ligne de défense de notre système immunitaire inné.
Cependant, lorsque l’inflammation devient chronique, elle se transforme en un véritable problème : le corps commence à s’attaquer lui-même.
Bien qu’il existe une variété d’anti-inflammatoires pharmaceutiques, chacun d’eux présente des inconvénients, et un traitement à long terme n’est pas toujours la meilleure option. Ainsi, la quête pour des alternatives plus sûres et plus naturelles se poursuit.
La Laiterie Pourrait-elle Être la Réponse ?
Au fil des ans, le débat sur le rôle des produits laitiers dans l’inflammation a été intense. Certains soutiennent qu’ils sont anti-inflammatoires, tandis que d’autres affirment le contraire.
Pour tenter de démêler ce débat, des chercheurs de l’Université du Wisconsin-Madison ont exploré les effets du yogourt. Cette étude a été dirigée par Brad Bolling, professeur adjoint de science alimentaire. Concernant le débat sur les produits laitiers, il déclare :
« Les résultats ont été mitigés au fil des ans, mais [un article récent] tend à montrer que les produits laitiers fermentés sont plus susceptibles d’avoir un effet anti-inflammatoire. »
Il est important de noter que cette recherche a été financée par le National Dairy Council, une organisation à but non lucratif soutenue par le programme national de contrôle des produits laitiers du ministère de l’Agriculture des États-Unis, qui vise à promouvoir les produits laitiers.
Cependant, les résultats de cette recherche sont présentés dans deux articles publiés dans des revues à comité de lecture.
Bactéries Intestinales et Endotoxines
On pense que le yogourt réduit l’inflammation en améliorant l’intégrité de la muqueuse intestinale. En renforçant cette barrière, les endotoxines – produites par les bactéries intestinales – ne peuvent pas pénétrer dans la circulation sanguine et ainsi favoriser l’inflammation.
Pour examiner les effets potentiels du yogourt sur l’inflammation, les scientifiques ont recruté 120 femmes préménopausées, dont la moitié étaient obèses.
La moitié des participantes a été invitée à consommer 12 onces de yogourt faible en gras chaque jour pendant 9 semaines, tandis que l’autre moitié a consommé un pudding non laitier à la place.
Tout au long de l’étude, à différents moments, les chercheurs ont prélevé des échantillons de sang pour évaluer les biomarqueurs d’endotoxines et d’inflammation.
Les résultats, publiés en décembre 2017, ont montré que certains marqueurs inflammatoires – tels que le TNF-alpha – étaient significativement réduits chez les consommatrices de yogourt.
Le deuxième article, publié récemment, se concentre sur une phase différente de la même étude. Au début et à la fin de l’essai de 9 semaines, les participantes ont été soumises à un défi de repas riche en calories.
Ce défi avait pour but de tester leur métabolisme en leur offrant un petit déjeuner riche en graisses et en glucides. La moitié a commencé le repas avec une portion de yogourt, tandis que l’autre moitié a débuté avec un pudding non laitier.
Bolling décrit le défi : « Deux muffins à la saucisse et deux pommes de terre rissolées, pour un total de 900 calories, mais tout le monde a réussi à le faire : ils avaient jeûné », ajoute-t-il.
Les tests réalisés dans les heures suivantes – au fur et à mesure que le repas était digéré – ont montré que les consommatrices de yogourt présentaient des réductions significatives de certains marqueurs d’endotoxines. Les chercheurs ont également noté que chez les participantes obèses, les niveaux de glucose après le repas diminuaient plus rapidement dans le groupe ayant consommé du yogourt, ce qui indique une amélioration du métabolisme du glucose.
« Manger 8 onces de yogourt faible en gras avant un repas est une stratégie réalisable pour améliorer le métabolisme post-prandial et peut donc aider à réduire le risque de maladies cardiovasculaires et métaboliques, » explique Ruisong Pei, chercheur postdoctoral.
Les travaux futurs des scientifiques viseront à comprendre quels composés présents dans le yogourt ont ces effets bénéfiques.
Comme le souligne Bolling, « nous aimerions que ces composants soient optimisés dans les aliments, surtout dans les contextes médicaux où il est crucial d’inhiber l’inflammation par l’alimentation, ce qui représente une approche prometteuse. »
Cependant, la recherche sur ce sujet est encore relativement récente, donc les résultats doivent être confirmés avant que nous ne considérions tous le yogourt comme un remède miracle contre l’inflammation.
Nouvelles Perspectives en 2024
En 2024, les études sur les effets anti-inflammatoires du yogourt continuent de gagner en importance. Des recherches récentes ont montré que le microbiote intestinal joue un rôle clé dans l’inflammation. En effet, un équilibre sain des bactéries intestinales, favorisé par la consommation régulière de yogourt, pourrait contribuer à diminuer l’inflammation systémique.
De plus, des études récentes ont mis en évidence le fait que la fermentation du yogourt pourrait augmenter la biodisponibilité de certains nutriments, comme les acides gras oméga-3, qui sont reconnus pour leurs propriétés anti-inflammatoires.
Des données préliminaires suggèrent également que les probiotiques présents dans le yogourt peuvent moduler la réponse immunitaire et réduire la sécrétion de cytokines pro-inflammatoires. Ces découvertes ouvrent la voie à des recommandations alimentaires plus précises, intégrant des produits laitiers fermentés dans le cadre d’une alimentation anti-inflammatoire.
Ainsi, tout en poursuivant nos recherches, il est essentiel de considérer le yogourt non seulement comme un simple aliment, mais comme un véritable allié dans la lutte contre l’inflammation et les maladies chroniques. En tant que professionnels de la santé, il est de notre devoir d’éduquer les patients sur les bienfaits potentiels des choix alimentaires éclairés.
