Les arachides sont-elles bonnes pour le diabète?

Les arachides sont courantes dans le régime alimentaire américain moyen sous forme de beurre de cacahuète, de barres chocolatées et d’arachides grillées et salées. Mais comment manger des arachides affecte-t-il les personnes atteintes de diabète?

Les personnes atteintes de diabète doivent examiner attentivement leur régime alimentaire. En conséquence, beaucoup de ceux qui ont la maladie se demandent si les arachides sont bonnes à manger.

Cet article explore quelques points que les personnes atteintes de diabète devraient connaître avant de prendre la décision de manger des arachides.

Les noix sont-elles bonnes pour les personnes atteintes de diabète?

Il y a beaucoup de preuves qui suggèrent que les noix, dans l’ensemble, sont bonnes pour la santé. Selon une étude publiée dans, les noix et les arachides sont pleines de nutriments. Ils sont souvent aussi riches en substances saines telles que:

• graisses saines
• protéine végétale
• fibre
• minéraux
• antioxydants

Des études ont établi un lien entre manger des noix et réduire le risque de certaines maladies cardiaques et calculs biliaires. Ils peuvent même aider avec l’hypertension, le cholestérol et l’inflammation.

Alors que les noix sont riches en graisses et en calories, la recherche suggère qu’elles peuvent même aider à perdre du poids. De ce point de vue, ils sont une option beaucoup plus saine que d’autres collations, comme un sac de croustilles. Il y a d’autres facteurs à prendre en compte, notamment les arachides.

Indice glycémique des arachides

L’indice glycémique (IG) est utilisé pour évaluer les aliments en fonction de la lenteur ou de la rapidité avec laquelle ils provoquent une augmentation de la glycémie. Les aliments plus bas sur l’échelle GI tendent à être transformés en sucre lentement et régulièrement. Les aliments à IG élevé libèrent rapidement du glucose dans la circulation sanguine.

Les personnes atteintes de diabète sont généralement plus conscients de ces chiffres. Ils peuvent informer la personne si et quand ils doivent prendre de l’insuline, et quand et quand ils peuvent manger.

L’échelle GI va de 0 à 100. Quelque chose avec un score de 0 serait n’importe quoi qui n’a aucun effet sur le sucre dans le sang, tel que l’eau. Un score de 100 est du glucose pur.

L’autre mesure courante est la charge glycémique, qui signale l’impact de la nourriture sur la glycémie après qu’elle a été complètement digérée. Les aliments ayant une charge glycémique de 10 ou moins sont considérés comme des aliments à faible impact.

Selon la Harvard Medical School, les arachides ont un nombre d’IG de 13. Ce nombre est très faible et signifie que les arachides peuvent provoquer moins de pic de sucre dans le sang que de nombreux autres aliments.

Les arachides ont également une charge glycémique de 1, ce qui signifie qu’après qu’elles sont complètement digérées, elles n’ajoutent pas beaucoup de sucre au sang. Cela signifie que les arachides seraient considérées comme une bonne collation pour les personnes atteintes de diabète.

Les arachides sont-elles saines pour les personnes atteintes de diabète?

Il est intéressant de savoir que les arachides ne sont pas vraiment des noix. Ce sont des légumineuses qui ont des propriétés étonnamment similaires aux noix. Contrairement aux noix, les arachides ont un goût complètement différent et doivent être grillées pour être vraiment comestibles.

Dans une revue en, les chercheurs ont noté que les arachides étaient en effet un aliment riche en nutriments. Ils avaient une teneur élevée en matières grasses et en protéines et constituaient une bonne source de vitamines B, de phosphore, de magnésium et de vitamine C.

Comme les arachides ont peu d’effet sur la glycémie, il semblerait que les personnes atteintes de diabète pourraient les manger avec modération.

Les arachides ont une concentration plus élevée en acides gras oméga-6 que les autres noix. Cela peut être préoccupant, car certaines personnes croient que les huiles oméga-6 peuvent contribuer à l’inflammation dans le corps. Au fil du temps, cette réponse pro-inflammatoire peut aggraver les symptômes du diabète.

D’autres recherches indiquent que les acides gras oméga-6 peuvent effectivement réduire le risque de diabète de type 2. Une étude récente a montré que les personnes ayant des concentrations plus élevées d’acides gras oméga-6 dans leur sang avaient un risque plus faible de développer un diabète de type 2. Cette étude a été réalisée sur des hommes qui ne souffraient pas déjà de diabète, et d’autres tests sont nécessaires pour déterminer le rôle exact des acides gras oméga-6 dans le diabète.

Il semble que les acides gras oméga-6 doivent être correctement équilibrés avec des acides gras oméga-3 sains pour éviter l’inflammation. Si les arachides sont consommées régulièrement, elles doivent également être équilibrées avec des aliments riches en acides gras oméga-3.

La teneur en sel est quelque chose d’autre à connaître, car les personnes atteintes de diabète sont à risque d’hypertension artérielle. Les arachides grillées et salées achetées en magasin sont généralement chargées de sodium et peuvent contenir d’autres exhausteurs de goût, tels que le sucre.

Une étude publiée dans, a constaté que les personnes atteintes de diabète qui avaient ajouté des arachides à leurs plans d’alimentation ont amélioré le nombre de nutriments qu’ils recevaient. Ils ont également aidé à gérer le poids et certaines graisses dans le sang.

Après avoir examiné les preuves, les arachides semblent être une bien meilleure option que de nombreuses autres collations achetées en magasin ou hautement transformées.

Les cacahuètes et le coeur

Selon l’American Heart Association, les personnes atteintes de diabète sont plus à risque de développer des maladies cardiaques.

Le diabète est souvent associé à l’hypertension, à l’hypercholestérolémie, à l’obésité et au manque d’activité physique. Ce sont tous des facteurs de risque directs pour les maladies cardiovasculaires. Pour cette raison, les aliments qui protègent le cœur peuvent être utiles pour toute personne atteinte de diabète.

Des recherches récentes ont révélé que parmi les plus de 200 000 personnes étudiées, quiconque mangeait régulièrement des arachides et d’autres noix était beaucoup moins susceptible d’être mort d’une cause quelconque, mais en particulier d’une maladie cardiaque. Cela suggère que même si les arachides ne sont pas réellement des noix, elles sont similaires en termes de nutrition et de santé.

Fait important, l’étude a examiné des personnes de races, de revenus et de milieux différents. Cela rend la recherche encore plus utile, car ce sont tous des facteurs qui peuvent influencer la santé.

L’étude était simplement une étude d’observation, cependant. Les gens ne peuvent pas supposer que les cacahuètes étaient la seule chose qui protégeait le coeur. Mais il pourrait y avoir un lien.

Beurre de cacahuète et diabète

Les arachides peuvent avoir un certain avantage pour le diabète, mais ce n’est pas la même chose que de dire que le beurre de cacahuète a des avantages.

Beaucoup de beurres d’arachides commerciales ont ajouté des graisses, des sucres et des huiles supplémentaires pour obtenir le goût et la texture que la plupart des gens aiment. Les gras ajoutés sont généralement des gras trans ou des gras saturés, qui sont plus inflammatoires et moins sains pour le cœur. Le sucre ajouté n’est pas bon pour les personnes atteintes de diabète non plus.

Si une personne atteinte de diabète veut manger du beurre de cacahuète, il devrait s’agir d’un beurre de cacahouète entièrement naturel qui ne contient que des arachides et un peu de sel, le cas échéant.

Autres précautions pour les arachides et le diabète

Alors que les arachides peuvent être un excellent ajout au régime alimentaire de nombreux diabétiques, il est important de comprendre quelques précautions avant de les ajouter à l’alimentation régulièrement.

Les arachides peuvent provoquer des allergies et des réactions allergiques potentiellement mortelles peuvent survenir. Il est important que les gens soient certains qu’ils ne sont pas allergiques aux noix avant d’ajouter des arachides à leur alimentation.

L’augmentation de la teneur en sodium des arachides achetées en magasin est également préoccupante. La meilleure option est d’acheter des arachides non salées ou des arachides non grillées et de les rôtir à la maison, en ajoutant juste un peu d’assaisonnement au goût.

Manger beaucoup de cacahuètes peut également ajouter beaucoup de calories à l’alimentation, ce qui explique pourquoi le contrôle des portions est très important.

Une autre préoccupation est que la moisissure souvent présente sur les arachides produit une toxine appelée aflatoxine, qui est acceptable aux États-Unis, à des niveaux variables. Toute personne diabétique atteinte d’un dysfonctionnement hépatique ou d’un cancer devrait limiter son exposition aux aflatoxines.

Certains produits sur le marché, tels que PB2, sont produits après que toutes les huiles et les graisses ont été retirées des arachides pour faire une poudre sèche, et du sucre a été ajouté. Il est peu probable que ces produits hautement transformés présentent les mêmes avantages pour la santé que les arachides entières.

Toutes choses considérées, beaucoup de gens trouvent que l’ajout d’une poignée de cacahuètes au régime alimentaire chaque jour peut être un excellent moyen de contrôler l’appétit tout en gardant la glycémie stable entre les repas.

La recherche actuelle soutient l’idée que les arachides sont bonnes et sans danger pour les personnes atteintes de diabète. Cependant, d’autres écrous appropriés sont encore plus avantageux. Les amandes contiennent deux fois plus de fibres, plus de calcium, plus de fer et une fois et demie plus de vitamine E que les arachides. Manger une variété de noix, comme les amandes et les noix, ainsi que les arachides, est susceptible de donner la meilleure variété de nutriments, les acides gras oméga-3, les fibres et les avantages pour la santé.