L’édulcorant artificiel sucralose (Splenda®) est capable de changer la réponse de l’insuline du corps, les chercheurs de l’Université de Washington School of Medicine ont rapporté dans la revue Diabetes Care.
L’étude a porté sur 17 personnes gravement obèses qui ne consommaient pas souvent d’édulcorants artificiels et ne recevaient pas de diagnostic de diabète.
Splenda a un effet
Le premier auteur M. Yanina Pepino, Ph.D., professeur adjoint de recherche en médecine, a déclaré: «Nos résultats indiquent que cet édulcorant artificiel n’est pas inerte – il a un effet et nous devons faire plus d’études pour déterminer si cette observation signifie l’utilisation à terme pourrait être nuisible. «
Les participants à l’étude avaient un indice de masse corporelle (IMC) moyen d’environ 42, soit 12 points de plus que le seuil de l’obésité.
Les volontaires ont reçu de l’eau ou du sucralose à boire avant un test de provocation au glucose, qui impliquait de consommer un dosage de glucose similaire à la quantité donnée dans le test de tolérance au glucose.
Les chercheurs ont voulu déterminer si les taux d’insuline ou de sucre dans le sang sont affectés par la combinaison de sucralose et de glucose.
Pepino a dit qu’ils voulaient particulièrement étudier les personnes obèses comme « ces édulcorants leur sont fréquemment recommandés comme un moyen de rendre leur alimentation plus saine en limitant l’apport calorique. »
Cependant, il convient de noter que les édulcorants artificiels ne permettent pas nécessairement de limiter l’apport calorique. Une étude antérieure menée par des scientifiques aux États-Unis suggérait que consommer des édulcorants artificiels pouvait faire grossir les gens parce que les expériences sur des rats de laboratoire montraient que ceux qui mangeaient des édulcorants artificiels mangeaient plus de calories que leurs homologues dont la nourriture était sucrée avec du sucre normal.
Les participants ont été testés deux fois. Ils ont d’abord été testés après ingestion d’eau puis de glucose, puis après avoir bu du sucralose puis du glucose.
Pepino a commenté:
«Lorsque les participants buvaient du sucralose, leur taux de sucre sanguin atteignait un niveau plus élevé que lorsqu’ils ne buvaient que de l’eau avant de consommer du glucose.Les taux d’insuline augmentaient d’environ 20%.
Pepino a déclaré que si la réponse élevée de l’insuline suggère qu’une personne est capable d’ajuster l’insuline à des niveaux élevés de glucose, elle pourrait être préjudiciable car lorsque les gens sécrètent constamment des niveaux élevés d’insuline, ils peuvent conduire au diabète de type 2.
Les édulcorants artificiels déclenchent des réactions dans les récepteurs de la langue
Les édulcorants réagissent avec des récepteurs sur la langue qui font penser aux gens qu’ils consomment quelque chose de sucré – même s’ils ne contiennent pas de calories.
Les chercheurs ont déclaré que le tractus gastro-intestinal et le pancréas sont capables de détecter les aliments sucrés et les boissons et de répondre en libérant des hormones, telles que l’insuline.
La découverte indique que les édulcorants artificiels peuvent affecter le métabolisme, même à de très faibles doses.
Les édulcorants artificiels sont utilisés en si petites quantités qu’ils n’augmentent pas l’apport calorique. Cependant, ils réagissent avec des récepteurs sur la langue pour donner aux gens la sensation de goûter quelque chose de sucré sans les calories associées aux édulcorants naturels, tels que le sucre de table.
Les études antérieures ont été limitées parce qu’ils ont surtout regardé la consommation d’édulcorants seul, a expliqué Pepino. Pourtant, « dans la vraie vie, les gens consomment rarement un édulcorant par eux-mêmes, ils l’utilisent dans leur café ou sur des céréales de petit déjeuner ou quand ils veulent adoucir d’autres aliments qu’ils mangent ou boivent ».
Le mécanisme par lequel le sucralose influence le taux de glucose et d’insuline chez les personnes obèses n’est pas encore entièrement compris.
Pepino a conclu:
« Bien que nous ayons trouvé que le sucralose affecte la réponse du glucose et de l’insuline à l’ingestion de glucose, nous ne connaissons pas le mécanisme responsable, nous avons montré que le sucralose a un effet Chez les obèses sans diabète, nous avons montré que le sucralose doux que vous mettez dans votre bouche sans autres conséquences.
Ce que tout cela signifie pour les scénarios de la vie quotidienne est encore inconnu, mais nos résultats soulignent le besoin de plus d’études. Que ces effets aigus du sucralose influent sur la façon dont notre corps traite le sucre à long terme est quelque chose que nous devons savoir. «
