Chers utilisateurs ! Tous les matériaux sur le site sont des traductions venant d'autres langues. Nous nous excusons pour la qualité des textes, mais nous espérons qu’ils vous seront utiles. Cordialement, l’administrateur du site. Notre e-mail: admin@frmedbook.com

Les nombreux bienfaits du brocoli pour la santé

Ces mini-arbres sont réputés pour être poussés hors des assiettes des enfants du monde entier, mais la réputation du brocoli comme l’un des légumes les plus sains sonne encore vrai.

Le brocoli appartient à la famille des légumes crucifères, qui comprend le chou frisé, le chou-fleur, les choux de Bruxelles, le bok choy, le chou, le chou vert, le rutabaga et les navets. Ces centrales de nutrition fournissent des charges de nutriments pour quelques calories.

Si vous essayez de manger plus sainement, les légumes crucifères comme le brocoli devraient être au sommet de votre liste d’épicerie. Si vous ou vos enfants ne sont pas de grands fans de brocoli, assurez-vous de lire la façon d’incorporer plus de brocoli dans votre section de régime pour des conseils et de délicieuses recettes.

Cette fonctionnalité du Centre de connaissances fait partie d’une collection d’articles sur les bienfaits pour la santé des aliments populaires. Il fournit une ventilation nutritionnelle du brocoli et un examen approfondi de ses avantages possibles pour la santé, comment incorporer plus de brocoli dans votre alimentation, et tout risque potentiel pour la santé de consommer du brocoli.

Avantages possibles pour la santé de consommer du brocoli

deux têtes de brocoli

Consommer des fruits et légumes de toutes sortes a longtemps été associé à un risque réduit de nombreuses conditions de santé liées au mode de vie.

De nombreuses études ont suggéré que l’augmentation de la consommation d’aliments végétaux comme le brocoli diminue le risque d’obésité, de diabète, de maladie cardiaque et de mortalité générale.

Il peut également favoriser un teint et des cheveux sains, une énergie accrue, et un poids inférieur globalement.

Lutter contre le cancer

Manger une grande quantité de légumes crucifères a été associée à un risque plus faible de cancer; en particulier le cancer du poumon et du côlon. Des études ont suggéré que le sulforaphane, le composé contenant du soufre qui donne aux légumes crucifères leur morsure amère, est aussi ce qui leur donne leur pouvoir de lutte contre le cancer.

Les chercheurs ont découvert que le sulforaphane peut inhiber l’enzyme histone déacétylase (HDAC), connue pour être impliquée dans la progression des cellules cancéreuses. La capacité d’arrêter les enzymes HDAC pourrait faire des aliments contenant du sulforaphane une partie potentiellement puissante du traitement du cancer à l’avenir. Sulforaphane est actuellement étudié pour sa capacité à retarder ou à ralentir le cancer avec des résultats prometteurs dans les cancers du mélanome, de l’œsophage, de la prostate et du pancréas.

D’autres légumes crucifères facilement reconnaissables comprennent le chou-fleur, les choux de Bruxelles, le chou frisé, le navet et le chou, ainsi que la roquette moins connue, le broccolini, le daikon, le chou-rave et le cresson.

Une autre vitamine importante que le brocoli contient, le folate, a été trouvé pour diminuer le risque de cancer du sein chez les femmes. Une consommation adéquate de folate alimentaire (dans les aliments) s’est également avérée prometteuse pour la protection contre les cancers du côlon, de l’estomac, du pancréas et du col de l’utérus. Bien que le mécanisme derrière la protection ne soit pas compris, les chercheurs pensent que cela pourrait avoir quelque chose à voir avec le rôle du folate dans la production d’ADN et d’ARN et la prévention des mutations.

Améliorer la santé des os

Un apport insuffisant en vitamine K est associé à un risque plus élevé de fracture osseuse. Juste une tasse de brocoli haché fournit 92 microgrammes de vitamine K, bien plus de 100 pour cent de vos besoins quotidiens. Consommer une quantité adéquate de vitamine K améliore la santé des os en améliorant l’absorption du calcium et en réduisant l’excrétion urinaire du calcium.

Le brocoli contribue également à votre besoin quotidien de calcium, fournissant 43 milligrammes dans une tasse.

Regarder plus jeune

Brocoli dans un bol

L’antioxydant vitamine C, lorsqu’il est consommé sous sa forme naturelle (dans les produits frais, par opposition aux suppléments) peut aider à lutter contre les dommages cutanés causés par le soleil et la pollution, réduire les rides et améliorer la texture de la peau.

Beaucoup de gens pensent automatiquement aux agrumes quand ils pensent à la vitamine C, mais saviez-vous que le brocoli fournit 81 milligrammes dans une seule tasse? C’est plus que ce dont vous avez besoin dans une journée entière.

La vitamine C joue un rôle essentiel dans la formation du collagène, le principal système de soutien de la peau. La vitamine A et la vitamine E sont également essentielles pour une peau d’apparence saine, que le brocoli fournit.

Digestion améliorée et désintoxication naturelle

Manger des aliments avec une fibre naturelle comme le brocoli peut prévenir la constipation, maintenir un tube digestif sain et réduire le risque de cancer du côlon. Une fibre adéquate favorise la régularité, ce qui est crucial pour l’excrétion quotidienne des toxines à travers la bile et les selles. Des études récentes ont montré que les fibres alimentaires peuvent également jouer un rôle dans la régulation du système immunitaire et de l’inflammation.

Protection contre les maladies chroniques

Selon le Département de médecine interne et de sciences nutritionnelles de l’Université du Kentucky, les apports élevés en fibres sont associés à des risques significativement plus faibles de développer une maladie coronarienne, un accident vasculaire cérébral, l’hypertension, le diabète, l’obésité et certaines maladies gastro-intestinales.

Il a également été démontré que l’augmentation de la consommation de fibres abaissait la tension artérielle et le taux de cholestérol, améliorait la sensibilité à l’insuline et augmentait la perte de poids chez les personnes obèses.

Répartition nutritionnelle du brocoli

Selon la base de données nationale sur les nutriments de l’USDA, une tasse de brocoli cru haché (environ 91 grammes) contient 31 calories, 0 grammes de matières grasses, 6 grammes de glucides (dont 2 grammes de sucre et 2 grammes de fibres) et 3 grammes de protéines.

Juste une tasse de brocoli fournit plus de 100 pour cent de vos besoins quotidiens en vitamine C et en vitamine K et est également une bonne source de vitamine A, de folate et de potassium.

Le brocoli se classe parmi les 20 meilleurs aliments en ce qui concerne le score ANDI (Aggregate Nutrient Density Index), qui mesure la teneur en vitamines, minéraux et phytonutriments par rapport au contenu calorique.

Pour gagner un rang élevé, un aliment doit fournir une grande quantité de nutriments pour une petite quantité de calories.

Comment incorporer plus de brocoli dans votre alimentation

Le brocoli est connu comme l’un des légumes les moins préférés de beaucoup, avec son cousin crucifère, les choux de Bruxelles. Mais que se passe-t-il si vous avez juste stocké et préparé mal?

Les jeunes brocolis frais ne doivent pas avoir un goût fibreux, ligneux ou sulfureux. Pour vous assurer d’obtenir le meilleur brocoli au goût, conservez le légume non lavé dans des sacs en plastique, lâches ou perforés, dans le bac à légumes du réfrigérateur. Ne laver le brocoli que juste avant de manger, car le brocoli peut développer des moisissures et devenir mou.

Le brocoli laissé à température ambiante devient fibreux et ligneux. Vous ne pouvez pas être en mesure de le dire en regardant, mais la saveur du brocoli continue de diminuer le plus il vieillit.

Soupe aux brocolis

Conseils rapides pour profiter de plus de brocoli:

  • Gardez-le simple et sautez du brocoli haché arrosé d’huile d’olive, de poivre noir concassé et d’ail émincé.
  • Hacher le brocoli cru et ajouter à votre prochaine enveloppe.
  • Surmontez votre galette ou votre pizza avec du brocoli haché avant de les rôtir.
  • Faites votre propre sauce pesto ou pâtes et ajoutez du brocoli.

Découvrez ces recettes saines utilisant le brocoli:

burgers de pois chiches au brocoli rôti avec mayonnaise de noix de cajou épicée
brocoli rôti avec sauce au citron et tahini
tarte au quinoa au cheddar et au brocoli

Le brocoli est disponible à l’achat sous différentes formes dans les épiceries et en ligne.

Risques possibles pour la santé liés à la consommation de brocoli

Si vous prenez des anticoagulants, comme Coumadin (warfarine), il est important de ne pas commencer à manger plus ou moins d’aliments contenant de la vitamine K, qui joue un grand rôle dans la coagulation du sang.

C’est l’alimentation totale ou le régime alimentaire global qui est le plus important dans la prévention des maladies et la réalisation d’une bonne santé. La clé d’un régime sain est de manger une variété d’aliments, plutôt que de se concentrer sur les aliments individuels.

En lire plus

Si vous avez apprécié lire sur les avantages potentiels pour la santé du brocoli, consultez notre collection d’articles sur les autres fruits et légumes.

Alternativement, lisez notre article sur les 10 meilleurs aliments sains pour votre alimentation quotidienne.

Nous avons sélectionné les éléments liés en fonction de la qualité des produits, et énumérons les avantages et inconvénients de chacun pour vous aider à déterminer lequel vous convient le mieux. Nous travaillons en partenariat avec certaines des sociétés qui vendent ces produits, ce qui signifie que Healthline UK et nos partenaires peuvent recevoir une partie des revenus si vous effectuez un achat en utilisant un lien (s) ci-dessus.

Like this post? Please share to your friends: