Les personnes atteintes de diabète reçoivent souvent des recommandations strictes sur les aliments à éviter, notamment les friandises riches en sucre, par crainte d’une augmentation de la glycémie. Ainsi, la question se pose : le miel pourrait-il être une alternative saine aux bonbons et collations sucrées ?
Le glucose, principal sucre dans le sang, est essentiel pour fournir l’énergie nécessaire au corps. L’insuline, hormone sécrétée par le pancréas, joue un rôle crucial dans la régulation de la glycémie. Cependant, chez les personnes diabétiques, la production ou l’utilisation de l’insuline peut être compromise.
Quels sont les glucides?
Les glucides, qui se transforment en sucre dans le corps, constituent la principale source d’énergie. En fait, ils représentent environ la moitié des apports caloriques journaliers recommandés.
On trouve des glucides dans une multitude d’aliments, notamment :
- les fruits
- les légumes
- le lait
- les céréales
- les légumineuses
- le miel
- le sucre blanc
- la cassonade
- les bonbons
- les desserts
La quantité et la qualité des glucides ingérés ont un impact direct sur la glycémie. Pour garder leurs niveaux de sucre sanguin sous contrôle, les personnes diabétiques devraient idéalement limiter leur apport en glucides à environ 45 à 60 grammes par repas. Il devient donc impératif de privilégier des glucides riches en fibres, peu transformés, tout en contrôlant les portions.
Qu’est-ce que le miel?
Le miel cru est le résultat du nectar des fleurs, récolté par les abeilles, qui se décompose en sucres simples puis est stocké dans des alvéoles. Ce processus naturel engendre un liquide visqueux et sucré que nous connaissons sous le nom de miel.
Comme d’autres sucres, le miel est une source concentrée de glucides : une cuillère à soupe en contient minimum 17 grammes.
Bien que cela puisse paraître modeste, cette quantité peut vite grimper selon le nombre de glucides consommés à un repas. En plus des sucres, le miel renferme également des vitamines, minéraux et antioxydants.
Miel transformé ou cru
La majorité du miel disponible sur le marché est traité, ce qui signifie qu’il a été chauffé et filtré après sa récolte. En revanche, le miel cru conserve intactes ses valeurs nutritives et ses bienfaits pour la santé.
Opter pour du miel brut peut aider à stabiliser les niveaux de sucre, surtout lorsqu’il est consommé avec des médicaments antidiabétiques et d’autres choix alimentaires sains.
Nutrition
Le miel cru, semblable au sucre blanc, est un édulcorant riche en glucides et en calories. Une cuillère à soupe de miel contient environ 64 calories, tandis qu’une cuillère à soupe de sucre en contient environ 49.
Bien que les calories semblent élevées, le miel est tellement sucré que la plupart des gens n’en utilisent qu’une ou deux cuillères à café à la fois.
Une distinction importante entre le miel et le sucre réside dans leur digestion : le miel est dégradé par des enzymes présentes dans sa composition, tandis que le sucre nécessite des enzymes produites par le corps.
L’indice glycémique (IG) est une mesure de l’impact d’un glucide sur la glycémie. L’IG du miel est d’environ 55, considéré comme faible, contre 65 pour le sucre de table. Les aliments à faible IG entraînent des élévations plus modérées de la glycémie et peuvent ainsi réduire le risque de diabète de type 2.
Augmentation de l’insuline
Plusieurs études ont démontré que la consommation de miel peut stimuler les niveaux d’insuline tout en réduisant la glycémie.
Une étude menée à Dubaï a examiné l’effet du miel par rapport au sucre sur la glycémie. Les résultats ont montré qu’une ingestion de 75 grammes de miel entraînait une élévation des niveaux de sucre et d’insuline chez des personnes non diabétiques, avec une réponse similaire observée chez des diabétiques.
Dans cette étude, après une élévation initiale, les niveaux de glucose ont chuté au bout de deux heures chez ceux qui avaient consommé du miel, restant plus bas que ceux ayant ingéré du sucre blanc.
Les chercheurs ont conclu que cette réponse suggère que le miel pourrait favoriser la sécrétion d’insuline, aidant ainsi à réguler la glycémie.
Une autre recherche à l’Université King Saud a également mis en lumière ce lien, affirmant que le miel avait :
- réduit le glucose sérique à jeun
- augmente le C-peptide à jeun, essentiel pour la régulation de l’insuline
- favorisé une hausse du C-peptide postprandial à deux heures
De plus amples recherches
D’autres études se sont penchées sur l’impact de l’intégration du miel dans le régime alimentaire des personnes diabétiques.
Effet sur les niveaux de glycémie à long terme
Une étude effectuée sur huit semaines à l’Université de Téhéran a révélé que les patients consommant régulièrement du miel avaient une hausse de la glycémie. Néanmoins, les résultats ont aussi montré une perte de poids et une diminution du cholestérol chez ces mêmes individus.
Les chercheurs ont ainsi recommandé une «consommation prudente» de miel pour les diabétiques, soulignant la nécessité de surveiller les niveaux de glycémie.
Propriétés anti-microbiennes et anti-bactériennes
D’autres travaux de recherche ont mis en avant les effets bénéfiques du miel pour les personnes diabétiques, notamment :
- propriétés anti-microbiennes
- propriétés anti-bactériennes
- excellente source d’antioxydants
Lutter contre les bactéries et réduire l’inflammation
Un rapport en provenance d’Athènes a établi que ces propriétés rendent le miel efficace pour :
- combattre des bactéries résistantes
- prévenir les inflammations liées au diabète
De plus, les antioxydants présents dans le miel peuvent également offrir une protection contre diverses autres maladies.
Compléments de médicaments anti-diabète
Une étude récente a indiqué que l’association de médicaments anti-diabétiques avec le miel pourrait être bénéfique.
Ces découvertes appuient l’idée d’utiliser le miel comme complément au traitement du diabète grâce à :
- ses puissants antioxydants
- son potentiel à abaisser la glycémie
- sa capacité à stimuler la sécrétion d’insuline
Remplacer le sucre avec du miel pour le diabète
La consommation de miel brut présente divers avantages, notamment l’augmentation de l’insuline et la réduction de la glycémie.
Comparé aux sucres raffinés tels que le sucre blanc ou la cassonade, le miel se révèle être un édulcorant plus sain. Bien qu’il contienne plus de glucides et de calories, il est naturel, moins transformé, a un impact modéré sur la glycémie et est riche en nutriments.
Les personnes atteintes de diabète de type 2 souhaitant intégrer le miel dans leur alimentation devraient le faire progressivement, en prenant soin de surveiller leur glycémie après chaque consommation.
Bien que le miel offre des bénéfices pour la santé, d’autres aliments entiers, riches en antioxydants et en fibres, pourraient apporter des avantages nutritionnels plus concentrés.
Étant donné la douceur du miel, une petite quantité peut suffire à rehausser le goût de boissons ou d’aliments.
Pour les diabétiques, l’utilisation de miel en très petites quantités ne devrait pas provoquer de fortes hausses de la glycémie. Ainsi, en adoptant une consommation modérée, les personnes diabétiques peuvent savourer le miel comme alternative au sucre, tout en maintenant une alimentation équilibrée.
Nouvelles Perspectives sur le Miel et le Diabète de Type 2
Les recherches les plus récentes mettent également en lumière des aspects innovants concernant le miel et son impact sur le métabolisme. Par exemple, certaines études suggèrent que les composés bioactifs du miel pourraient jouer un rôle dans l’amélioration de la sensibilité à l’insuline, ce qui est crucial pour les personnes atteintes de diabète de type 2.
De plus, des données montrent que le miel pourrait influencer positivement la composition du microbiote intestinal, un facteur de plus en plus reconnu dans la gestion du diabète. En favorisant un microbiome sain, le miel pourrait potentiellement contribuer à réguler la glycémie et à réduire l’inflammation systémique.
Enfin, dans un monde où les alternatives naturelles gagnent en popularité, le miel se positionne comme un édulcorant intéressant pour ceux qui cherchent à réduire leur apport en sucre tout en maintenant une qualité nutritionnelle élevée. Les études futures devront néanmoins explorer en profondeur ces mécanismes pour offrir des recommandations précises aux patients diabétiques.
