Les personnes atteintes de diabète peuvent-elles manger du maïs soufflé?

Le maïs éclaté peut être une collation santé pour la plupart des gens, selon la façon dont il est préparé. Avec sa teneur relativement faible en calories et en fibres, le maïs soufflé à l’air est souvent un goûter pour les personnes à la diète.

Cependant, les personnes atteintes de diabète ont plus à s’inquiéter que leur tour de taille lorsqu’ils grignotent du maïs soufflé.

Les personnes atteintes de diabète peuvent manger du maïs soufflé, mais doivent choisir avec soin le type de maïs soufflé, la façon dont il est cuit et leur consommation, en raison de la teneur élevée en glucides du maïs soufflé.

Nutrition

Le maïs soufflé à l’air offre très peu de calories par tasse. En outre, une tasse de maïs soufflé à l’air contient un peu plus de 1 gramme (g) de fibres. Il contient également environ 1 g de protéines et environ 6 g de glucides.

De plus, le maïs soufflé contient zéro cholestérol et est presque sans gras, soit moins de 0,5 g par tasse. Les calories totales dans une portion de 5 tasses sont entre 100-150.

Le maïs soufflé se qualifie comme aliment à grains entiers. Une portion peut fournir environ 70 pour cent de l’apport quotidien recommandé en grains entiers.

Le maïs soufflé est plein de vitamines et de minéraux. Une portion de maïs soufflé contient un certain nombre de vitamines et de minéraux, y compris:

[pop-corn dans un bol bleu sur une table en bois]

  • vitamine A
  • vitamine E
  • vitamine B6
  • acide pantothénique
  • folate
  • Thiamin
  • niacine
  • riboflavine

Une portion de maïs soufflé contient également du fer et des traces de manganèse, de calcium, de phosphore, de cuivre, de magnésium, de potassium et de zinc.

La coque ou la coquille du maïs soufflé est la source d’une grande partie de sa valeur nutritive. L’enveloppe contient du bêta-carotène, de la lutéine et de la zéaxanthine, qui sont importants pour le maintien de la santé oculaire.

La coquille contient également des polyphénols avec des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, qui peuvent protéger contre le cancer et les maladies cardiovasculaires.

Les chercheurs ont déclaré que le maïs soufflé contient jusqu’à 300 milligrammes de polyphénols par portion. Cette quantité élevée de polyphénols est plus de 60 pour cent de la quantité fournie par les fruits et légumes dans le régime américain moyen.

Cependant, les avantages du pop-corn sont les plus grands lorsque le popcorn est soufflé. Comme pour les salades et les pommes de terre, ces bienfaits pour la santé sont souvent réduits en ajoutant trop de sel, de beurre, d’huile et d’autres condiments ou garnitures.

Suggestions de portions

Comme tout aliment, le maïs soufflé est livré avec des portions recommandées et ne devrait pas être apprécié en excès. En outre, le choix des garnitures a un impact sérieux sur combien une personne peut ou devrait manger par portion.

Tailles de portions

Comme mentionné ci-dessus, une portion de pop-corn d’environ 5 tasses sauté, offre un certain nombre de nutriments. Cela équivaut à un petit bol de maïs soufflé.

[bol de levure nutritionnelle]

Suggestions de service

Pour les personnes suivant un régime restreint, comme les personnes atteintes de diabète, il est préférable d’éviter d’ajouter de grandes quantités d’autres adjonctions au maïs soufflé. Popcorn Air-popped est la meilleure option pour tirer le meilleur parti avec des extras minimes.

Pour les gens qui veulent une saveur supplémentaire, le maïs soufflé à l’huile n’ajoute pas beaucoup de calories et ajoute un peu de saveur.

D’autres suggestions incluent de petites quantités de fromage râpé, de la levure nutritionnelle, un peu d’huile d’olive, et des épices telles que la poudre de chili, la poudre d’ail, ou même la cannelle.

Popcorn et indice glycémique

Pour les personnes atteintes de diabète, l’indice glycémique (IG) est un nombre important à connaître lorsque l’on considère les aliments à acheter et à manger. GI est une échelle de 1 à 100 et se réfère à combien la glycémie du corps augmente après avoir mangé des aliments riches en glucides. Plus la valeur est élevée, plus la glycémie augmente.

En général, les aliments ayant une IG plus élevée sont rapidement digérés, ce qui entraîne une absorption rapide. En conséquence, ils produisent des changements marqués dans les niveaux de sucre dans le sang.

En comparaison, les aliments à faible IG sont beaucoup plus lents à digérer et sont absorbés à un rythme plus lent. À leur tour, ils produisent des augmentations progressives de la glycémie et des niveaux d’insuline.

Les régimes à faible IG ont certains avantages pour la santé, notamment:

  • améliorer les niveaux de glucose et de lipides chez les personnes atteintes de diabète de type 1 ou de type 2
  • contrôle du poids, car la lente absorption aide à contrôler l’appétit et à retarder la faim

Le maïs soufflé à l’air a un IG de 55, ce qui est à l’extrémité supérieure des aliments à faible IG, mais beaucoup mieux que d’autres collations salées.

Conseils d’achat

Quand une personne atteinte de diabète choisit le maïs soufflé, elle doit faire ses achats en fonction des restrictions alimentaires et des préférences personnelles.

Le pop-corn le plus sain à acheter est généralement vendu en grains en vrac. Ces contenants, bouteilles ou contenants en vrac ne contiennent pas de sel, d’huile, de sucre ou d’autres ingrédients qui ne sont généralement pas bons pour les personnes atteintes de diabète. Une personne peut alors choisir de faire cuire le maïs soufflé selon la méthode qui convient le mieux à ses besoins et à ses désirs.

Pour ceux qui recherchent une option de grignotage plus rapide, le maïs soufflé micro-ondes pourrait être la meilleure alternative. Cependant, avec des sacs préparés, les personnes atteintes de diabète devraient éviter les produits contenant du beurre ou du sucre, ou du beurre de cinéma. Au lieu de cela, il est préférable de chercher des sacs offrant du beurre léger ou des sacs de maïs soufflé hypocalorique.

Les personnes atteintes de diabète devraient éviter les variétés de maïs bouilloire, car la douceur vient avec du sucre supplémentaire. Le popcorn recouvert de caramel ou de bonbon devrait également être évité pour cette raison.

Autres options de collations

Ce n’est pas tout le monde qui aime le maïs soufflé ou l’aimer quand il n’est pas recouvert de beurre ou d’autres condiments savoureux. Si c’est le cas, il existe d’autres collations que les diabétiques pourraient trouver plus utiles.

Quelques exemples sont les suivants:

[noix dans un plat en verre]

  • Noix grillées ou crues: Semblables au maïs soufflé, les noix excessivement salées doivent être évitées. Les noix sont riches en protéines et en graisses saines et contiennent un certain nombre de nutriments qui procurent de nombreux bienfaits pour la santé.
  • Légumes: Tout comme les noix, les légumes crus ou peu transformés sont les meilleures options.Des légumes-feuilles dans une petite salade avec de l’huile d’olive et du vinaigre, des légumes crus comme des fleurons de brocoli, des bâtonnets de carottes et des pois mange-tout sont de bonnes idées qui offrent une collation riche en fibres.
  • Fruits: Certaines personnes essaient d’éviter les fruits à cause des sucres qu’ils contiennent. Cependant, avec modération, les fruits sont riches en fibres et constituent une excellente collation pour les personnes atteintes de diabète. Les fruits frais ou surgelés sont les meilleures options. Les fruits en conserve dans du sirop lourd ou d’autres options remplies de sucre, comme le remplissage de tarte aux fruits, doivent être évités.
  • Fromage: Avec modération, comme en deux portions ou moins par jour, le fromage offre une bonne source de protéines et de calcium avec de faibles quantités de sucre.

Perspective

Popcorn peut offrir aux personnes atteintes de diabète une option alimentaire à faible teneur en sucre et faible en calories pour grignoter. Cette collation pratique n’augmentera pas les niveaux de sucre dans le sang d’une personne, ce qui en fait un pari sûr entre les repas.

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