Les procyanidines, des composés couramment présents dans le vin rouge, sont bénéfiques pour vos vaisseaux sanguins et sont probablement l’un des facteurs contribuant à la longévité des populations du sud-ouest de la France et de la Sardaigne, selon des chercheurs du William Harvey Research Institute , Université de Londres.
Vous pouvez lire à propos de cette étude dans la revue Nature, numéro du 30 novembre.
Les chercheurs ont également constaté que les niveaux de procyanidines ne sont pas les mêmes dans tous les vins. Les vins du sud-ouest de la France et de la Sardaigne, où il est encore fabriqué de manière traditionnelle, tendent à avoir des niveaux plus élevés de composés – dans certains cas, leurs niveaux étaient 10 fois plus élevés que les vins d’ailleurs.
Les gens devraient garder à l’esprit que le verre de vin quotidien pourrait avoir différents degrés de bénéfice, selon l’endroit d’où il vient. Les chercheurs ont spécifiquement remarqué les niveaux plus élevés de procyanidines de la région de Nuoro en Sardaigne et la région du Gers, Midi-Pyrénées, sud-ouest de la France. En moyenne, les scientifiques ont trouvé que ces deux régions avaient des niveaux de procyanidine cinq fois plus élevés que ceux d’Espagne, d’Amérique du Sud, des États-Unis et d’Australie.
Roger Coder, chef d’équipe, a déclaré: «Les cellules endothéliales qui tapissent nos artères sont un site d’action important pour les effets protecteurs vasculaires des polyphénols.Nous avons purifié les polyphénols les plus actifs biologiquement et les avons identifiés comme des procyanidines.Les méthodes de production traditionnelles utilisées en Sardaigne et le sud-ouest de la France assure une extraction efficace des composés bénéfiques, les procyanidines, ce qui peut expliquer la forte association entre la consommation de vins tanniques traditionnels et le bien-être général, reflétée par une plus grande longévité.
Corder a ajouté: «Il y a une expression du XIXe siècle – un homme est aussi vieux que ses artères – ce qui peut signifier que ceux qui ont les artères les plus saines vivent plus longtemps. et dans le sud-ouest de la France, les vins produits dans ces régions avaient des niveaux plus élevés de procyanidines. «
Lorsque le vin est fabriqué de manière traditionnelle, la période de fermentation des raisins dure de trois à quatre semaines, par opposition à la période d’une semaine de façon plus moderne. La méthode traditionnelle permet l’extraction complète des procyanidines de la peau et des graines.
Les chercheurs ont également constaté que le Cabernet Sauvignon et les raisins Nebbelio ont fait les vins avec les plus hauts niveaux de procyanidines.
Opinion de l’éditeur de Medical News Today
Si vous ne buvez jamais d’alcool, je vous encourage fortement à ne pas commencer après avoir lu cet article. Il existe plusieurs façons de protéger votre santé cardiovasculaire et d’augmenter vos chances de vivre longtemps, comme suivre une alimentation saine et équilibrée, faire beaucoup d’exercice, dormir suffisamment et ne pas fumer. Si vous buvez, assurez-vous que votre consommation ne dépasse pas les niveaux recommandés.
« Procyanidins de vin rouge et santé vasculaire »
R. Corder, W. Mullen, N. Q. Khan, S. C. Marks, E. G. Wood, M. J. Carrier et A. Crozier
Nature 444, 566 (30 novembre 2006) | doi: 10.1038 / 444566a
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Écrit par: Christian Nordqvist
Éditeur: Medical News Today
