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Les régimes riches en sucre augmentent le risque de maladie cardiaque chez les personnes en bonne santé

Une étude révolutionnaire a montré que seulement 3 mois avec un régime riche en sucre altèrent le métabolisme des graisses de telle manière que même les personnes en bonne santé peuvent augmenter leur risque de maladie cardiaque.

un bol de sucre blanc

L’étude suggère que le foie traite les graisses différemment sur un régime riche en sucre que sur un régime faible en sucre.

Les chercheurs, dirigés par une équipe de l’Université de Surrey au Royaume-Uni, décrivent leurs résultats dans la revue.

Ils rapportent comment des hommes autrement en bonne santé avaient des niveaux plus élevés de graisse dans leur sang et foie après avoir consommé un régime riche en sucre pendant 12 semaines.

Ils ont également constaté que le métabolisme des graisses des hommes présentait des similitudes avec celui des personnes souffrant d’une stéatose hépatique non alcoolique (SHNA), une affection qui se développe lorsque la graisse s’accumule dans le foie.

« Nos résultats fournissent de nouvelles preuves que la consommation de grandes quantités de sucre peut modifier votre métabolisme des graisses d’une manière qui pourrait augmenter votre risque de maladie cardiovasculaire », commente Bruce Griffin, professeur de métabolisme nutritionnel à l’Université de Surrey.

NAFLD augmente le risque cardiaque

Les estimations suggèrent que NAFLD affecte 30 à 40 pour cent des adultes aux États-Unis. Il est plus fréquent chez les personnes atteintes d’obésité et de diabète de type 2.

Bien que la NAFLD se développe le plus souvent chez les adultes, il existe des preuves suggérant qu’elle touche près de 10 pour cent des enfants âgés de 2 à 19 ans aux États-Unis.

Il existe également des preuves suggérant que la NAFLD peut augmenter le risque de maladie cardiovasculaire, également connu sous le nom de maladie du cœur et des vaisseaux sanguins ou simplement maladie cardiaque.

Les maladies cardiovasculaires sont principalement associées à l’athérosclérose, une affection qui se développe lorsqu’un dépôt de graisse appelé plaque se forme dans les parois des vaisseaux sanguins et restreint le flux sanguin. Cela peut conduire à un caillot sanguin qui bloque le vaisseau, entraînant une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral.

Environ 92,1 millions d’adultes aux États-Unis ont «une forme quelconque de maladie cardiovasculaire» ou vivent avec les séquelles d’un accident vasculaire cérébral.

Changements au métabolisme des graisses

Dans la nouvelle étude, 11 hommes avec NAFLD et 14 hommes en bonne santé ont été nourris avec l’un des deux régimes, un régime riche en sucre ou un régime faible en sucre, pendant 12 semaines.

Les deux avaient la même quantité de calories quotidiennes, sauf que dans le régime riche en sucre, le sucre représentait 26 pour cent du total des calories, alors que dans le régime à faible teneur en sucre, il représentait 6 pour cent.

L’étude a été conçue comme un «cross-over randomisé», ce qui signifie que chaque participant suivait d’abord un régime, puis l’autre, et que l’ordre dans lequel ils les suivaient était assigné au hasard.

L’équipe voulait savoir si la quantité de graisse dans le foie affecte la façon dont la consommation de sucre influence la santé cardiovasculaire. Le foie joue un rôle important dans le métabolisme des graisses, ou le processus par lequel les graisses sont transportées et décomposées pour une utilisation dans les cellules dans tout le corps.

Les chercheurs ont comparé les changements de divers biomarqueurs du métabolisme des graisses, y compris les lipides et le cholestérol dans le sang, dans les deux groupes en suivant les deux régimes.

Ils ont constaté que, après 12 semaines de régime riche en sucre, les hommes atteints de NAFLD ont montré des changements dans le métabolisme des graisses qui ont été liés à un risque accru de maladie cardiaque.

On a également constaté que, après le régime riche en sucre, les hommes en bonne santé – dont le foie avait déjà montré un faible niveau de graisse – présentaient des niveaux plus élevés de graisse dans le foie et leur métabolisme lipidique ressemblait à celui des hommes atteints de SHNA.

Les chercheurs notent que si la plupart des adultes ne consommeront probablement pas la quantité de sucre contenue dans le régime riche en sucre de l’étude, certains enfants et adolescents pourraient consommer cette quantité en raison de leur forte consommation de boissons sucrées et de bonbons.

« Cela soulève des inquiétudes pour la santé future de la population plus jeune, en particulier en raison de la prévalence alarmante élevée de NAFLD chez les enfants et les adolescents, et l’augmentation exponentielle de la maladie hépatique fatale chez les adultes. »

Bruce Griffin

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