Si vous êtes un amateur de fromage, vous serez ravi des résultats de cette nouvelle étude. Des chercheurs ont découvert que consommer environ 40 grammes (ou 1,41 oz) de fromage par jour pourrait contribuer à diminuer le risque de maladies cardiaques et d’accidents vasculaires cérébraux (AVC).
Ces résultats proviennent d’une analyse portant sur 15 études d’observation qui ont examiné l’impact de la consommation de fromage sur le risque de maladies cardiovasculaires (MCV).
Li-Qiang Qin, co-auteur de l’étude et membre du département de la nutrition et de l’hygiène alimentaire à l’École de santé publique de l’Université de Soochow en Chine, ainsi que ses collègues, ont rapporté leurs résultats dans leurs travaux récents.
Le fromage est sans conteste l’un de nos aliments préférés. En 2015, la consommation de fromage aux États-Unis a atteint 37,1 livres par personne, avec le cheddar et la mozzarella en tête des préférences.
Bien que le fromage contienne des nutriments bénéfiques tels que le calcium, le zinc, et les vitamines A et B-12, il est également riche en graisses saturées, ce qui peut augmenter le taux de cholestérol et accroître les risques de maladies cardiaques et d’AVC.
Cependant, la nouvelle étude suggère que ce produit laitier populaire pourrait avoir un effet bénéfique sur la santé cardiovasculaire.
Risque de maladie cardiovasculaire réduit jusqu’à 18 pour cent
Dans le cadre de leur étude, Qin et ses collègues ont réalisé une méta-analyse de 15 études d’observation pour évaluer comment la consommation de fromage influençait le risque global de MCV, ainsi que les risques de maladie coronarienne et d’AVC.
Ces études ont impliqué plus de 200 000 participants, avec un suivi de la consommation de fromage sur plus de 10 ans. La majorité des participants étaient exempts de maladies cardiovasculaires au début de l’étude.
Les résultats ont montré que les personnes consommant régulièrement du fromage avaient jusqu’à 18 % moins de risque de développer une MCV, 14 % moins de risque de maladie coronarienne et 10 % moins d’AVC, par rapport à celles consommant peu ou pas de fromage.
Les scientifiques ont observé que ces effets étaient les plus marqués chez les participants qui consommaient environ 40 grammes de fromage par jour. En conclusion, ils notent :
« Cette méta-analyse d’études prospectives suggère une association inverse non linéaire entre la consommation de fromage et le risque de MCV. »
Rester Vigilant
Les conclusions de cette équipe de recherche rejoignent celles d’une analyse observationnelle largement diffusée plus tôt cette année, qui reliait la consommation de fromage et d’autres produits laitiers à un risque réduit de mortalité cardiovasculaire et toutes causes confondues.
Cependant, il convient de faire preuve de prudence. Ces deux études présentent des limites. En effet, elles sont de nature observationnelle, ce qui signifie qu’elles ne peuvent pas établir de lien de causalité entre la consommation de fromage et une meilleure santé cardiovasculaire.
De plus, il est important de noter que ces recherches ont des liens avec l’industrie laitière ; l’étude précédente a été financée par la Global Dairy Platform, le Dairy Research Institute et Dairy Australia, tandis que la dernière étude a bénéficié de l’aide de chercheurs du groupe Yili, une entreprise laitière en Chine.
Il est donc difficile de déterminer si ces relations ont influencé les résultats de l’étude.
En attendant des recherches complémentaires pour confirmer ces résultats, il est crucial de garder à l’esprit que le fromage est riche en graisses saturées, lesquelles peuvent être nocives pour la santé cardiaque en excès.
L’American Heart Association (AHA) recommande que les graisses saturées ne représentent qu’environ 5 à 6 % de nos calories quotidiennes, et conseille d’opter pour des produits laitiers à faible teneur en matières grasses pour respecter cette limite.
Nouveaux Éclairages sur la Consommation de Fromage
Depuis ces découvertes, de nouvelles études ont été menées pour explorer davantage les effets du fromage sur la santé. Par exemple, une étude récente a révélé que les probiotiques présents dans certains fromages pourraient jouer un rôle clé dans la réduction de l’inflammation, contribuant ainsi à une meilleure santé cardiaque.
De plus, des recherches récentes montrent que le fromage, lorsqu’il est consommé dans le cadre d’un régime équilibré, peut même favoriser une meilleure gestion du poids. En effet, les protéines et les graisses saines contenues dans le fromage peuvent augmenter la satiété, réduisant ainsi les fringales entre les repas.
Il est donc essentiel de considérer le fromage comme un aliment à intégrer dans une alimentation variée et équilibrée, plutôt que comme un simple coupable à éviter. L’avenir de la recherche sur le fromage et la santé cardiaque semble prometteur, et il sera intéressant de suivre ces développements au fil du temps.
