La crème glacée ne doit pas être strictement interdite pour les personnes atteintes de diabète de type 2. Bien qu’il soit toujours préférable d’apprécier la crème glacée avec modération, il existe des choix de crème glacée et de yogourt glacé qui ne compromettront pas un régime sain.
Les personnes atteintes de diabète de type 2 doivent penser à plus que simplement ruiner leur alimentation avec de la crème glacée. Leurs principales préoccupations concernent l’impact de la crème glacée sur leur taux de sucre dans le sang, car le contrôle de cette condition est essentiel à la gestion du diabète.
Bien que les personnes atteintes de diabète puissent inclure de la crème glacée dans leur alimentation saine, il est important qu’elles prennent des décisions éclairées sur les glaces qu’elles choisissent de consommer.
Comprendre les portions de sucre à la crème glacée
La plupart des glaces contiennent une quantité significative de sucre ajouté, ce qui en fait une option à éviter pour les personnes atteintes de diabète. Ainsi, l’une des premières choses à considérer lors du choix d’une crème glacée est sa teneur en sucre.
Les personnes diabétiques doivent comprendre comment leur plaisir de la crème glacée s’intègre dans leur régime alimentaire global. Voici quelques faits à prendre en compte :
- Chaque 4 grammes (g) de sucre équivaut à 1 cuillère à café. Plus la crème glacée contient de sucre, plus elle est riche en glucides.
- Une glace contenant 15 g de glucides équivaut à 1 portion de glucides. Les glucides présents dans les crèmes glacées doivent être intégrés au total des glucides que l’on peut consommer dans la journée, qui varie d’une personne à l’autre.
- Les protéines et les graisses présentes dans la crème glacée peuvent aider à ralentir l’absorption du sucre. Choisir une crème glacée plus riche en protéines et en matières grasses peut être préférable à une option faible en gras.
- Une portion appropriée de crème glacée pour une personne atteinte de diabète est très petite, généralement une demi-tasse. Cependant, la plupart des gens servent des quantités bien plus importantes. Il est crucial qu’une personne atteinte de diabète respecte la bonne taille de portion afin de savoir exactement combien de glucides elle consomme.
Choses à surveiller lors du choix d’une crème glacée
Lorsqu’il s’agit de choisir la crème glacée, le nombre d’options disponibles dans les supermarchés peut être écrasant. De nombreuses marques et une multitude de saveurs s’offrent à vous. Voici quelques conseils pour choisir la crème glacée au magasin local :
Peu sucré
La meilleure crème glacée pour une personne atteinte de diabète doit avoir la plus faible teneur en sucre par portion, sans recourir aux édulcorants artificiels. Pour vérifier la quantité de sucre dans la crème glacée, consultez le nombre total de glucides sur l’étiquette nutritionnelle ainsi que la liste des ingrédients.
Pour une personne diabétique, le meilleur choix est une crème glacée contenant moins de 20 g de glucides totaux dans une demi-tasse.
Des étiquettes confuses
Presque chaque marque de crème glacée présente de nombreuses informations marketing sur le conteneur, conçues pour attirer l’attention.
Les personnes diabétiques peuvent tomber sur des produits affichant « sucre réduit » ou « la moitié des calories » par rapport à la crème glacée ordinaire. Bien que ces allégations puissent être vraies en ce qui concerne le contenu en sucre par rapport à d’autres variétés, la teneur réelle en sucre peut être bien plus élevée que ce qui est recommandé par portion.
Niveau de graisse et de protéine
La quantité de protéines et de graisses dans la crème glacée peut influencer directement la vitesse d’absorption du sucre dans le corps. En général, si les teneurs en matières grasses et en protéines sont élevées, le sucre de chaque portion sera absorbé plus lentement.
Les meilleures glaces pour les personnes atteintes de diabète
Avec tant de marques disponibles, il peut être difficile de déterminer celles qui sont les meilleures pour les personnes atteintes de diabète. Voici quelques marques et saveurs à privilégier qui constituent de bons choix globaux :
- Blue Bunny Ice Cream propose deux options – vanille et chocolat. Les deux contiennent moins de 20 g de glucides par portion.
- Les Breyers offrent une crème glacée à la vanille appelée Smooth and Dreamy ½ Cream. Elle contient un minimum de matières grasses et 17 g de glucides totaux. Les Breyers proposent également une version chocolatée, avec 17 g de glucides totaux. Bien qu’ils offrent également des variétés sans sucre ajouté, ces dernières contiennent plusieurs édulcorants artificiels et ne sont pas recommandées.
- Schwan propose une crème glacée au chocolat, qui contient 18 g de glucides totaux.
- Edy offre plusieurs variétés de leurs glaces à barattage lent, qui contiennent environ 20 g ou moins de glucides par portion.
- Halo Top propose des saveurs de crème glacée enrichies en protéines. L’ajout de protéines aide à ralentir l’absorption du sucre dans le sang, ce qui en fait un bon choix pour les personnes atteintes de diabète.
Comment faire de la place pour la crème glacée dans un régime
Une portion recommandée d’hydrates de carbone dans la crème glacée est de 20 g ou moins. Cela équivaut à environ une portion de glucides par jour.
Les personnes diabétiques qui suivent un régime strict où chaque portion de glucides compte doivent établir un bilan de chaque glucide qu’elles consomment. Ceux qui envisagent de prendre une portion de crème glacée pour le dessert devraient s’assurer de réduire leur apport en glucides durant la journée. Échanger un sandwich contre une laitue ou une salade peut aider.
La teneur en graisses saturées est également élevée dans certaines marques et saveurs de crème glacée. Étant donné que les personnes diabétiques ont un risque accru de maladie cardiaque, il est conseillé de limiter d’autres aliments riches en graisses saturées le jour où elles prévoient de déguster de la crème glacée.
Si la consommation de crème glacée est une habitude quotidienne, il est essentiel de consulter un diététicien pour discuter de la façon de l’intégrer dans un régime alimentaire équilibré.
Autres sucreries et options de desserts
Des desserts adaptés au diabète sont disponibles dans la plupart des magasins et peuvent être préparés à la maison aussi facilement que n’importe quel autre dessert. Quelques éléments à considérer lors de la recherche d’autres options sucrées comprennent :
- Teneur totale en hydrates de carbone par portion : Seulement 15-20 g est considéré comme une portion quotidienne de glucides.
- Protéine totale : La quantité de protéines dans un dessert peut aider à ralentir l’absorption du sucre dans la circulation sanguine.
- Utilisation d’édulcorants naturels : Bien que les édulcorants artificiels soient facilement disponibles, ils ne sont pas toujours recommandés dans la communauté médicale.
Certaines options de desserts prêts-à-manger incluent :
Yaourt glacé
Certaines personnes considèrent que le yogourt glacé et la crème glacée sont identiques, tandis que d’autres en reconnaissent les différences. Le yogourt glacé est souvent proposé en versions sans gras, ce qui peut être une bonne option par rapport à certaines glaces dont une portion peut représenter environ un tiers des besoins totaux en matières grasses.
Cependant, il est essentiel de vérifier attentivement les informations nutritionnelles dans le yogourt glacé. Il peut contenir autant, sinon plus de sucre et donc de glucides, que la crème glacée, souvent pour compenser le manque de goût et de texture que la graisse apporterait.
Pouding et gélatine
De nombreuses marques offrent des versions sans sucre ou sans gras de ces options de dessert, bien qu’elles puissent encore contenir des édulcorants artificiels. Il est important de consulter les informations nutritionnelles pour comprendre leur impact sur le régime alimentaire global.
Produits de boulangerie faits maison à base de stévia
Beaucoup de produits de boulangerie, tels que les biscuits, les brownies, et les gâteaux, utilisent la stévia à la place du sucre dans leurs recettes.
Cet édulcorant naturel à calorie zéro constitue un excellent substitut pour réduire l’impact glucidique d’un dessert préféré.
Conclusion
En matière de crème glacée, le meilleur conseil pour les personnes diabétiques est de comprendre la taille des portions de glucides, la quantité de crème glacée à consommer et l’impact que cela aura sur leur journée.
Il est toujours judicieux de faire une promenade après avoir mangé un dessert pour aider à réduire la glycémie post-repas.
Pour les personnes qui travaillent avec des diététiciens afin d’élaborer un plan de repas, il est crucial d’aborder les problèmes potentiels liés à l’ajout de crème glacée dans le régime alimentaire ou de trouver des moyens de l’intégrer harmonieusement. En tout cas, avec la bonne recherche et des compromis, la crème glacée peut parfaitement s’intégrer à un régime équilibré.
Recherches récentes sur le diabète et la consommation de sucre
Les recherches récentes démontrent que les personnes atteintes de diabète de type 2 peuvent bénéficier de l’inclusion d’aliments sucrés dans leur régime, à condition de surveiller leur impact sur la glycémie. Une étude de 2023 a révélé que des choix de desserts judicieusement sélectionnés, comprenant des options comme des glaces à faible teneur en sucre, peuvent être intégrés dans un mode de vie sain sans compromettre le contrôle glycémique.
Une analyse comparative de 2024 a également mis en lumière le rôle des édulcorants naturels par rapport aux édulcorants artificiels, soulignant que les premiers peuvent offrir une alternative plus saine tout en préservant la satisfaction gustative. En outre, une recherche a montré que l’ajout de protéines dans les desserts contribue à une meilleure régulation de la glycémie, ce qui souligne l’importance de choisir des glaces enrichies en protéines.
Enfin, il est essentiel de rester informé des dernières recommandations nutritionnelles pour les personnes atteintes de diabète, car la science de la nutrition évolue constamment. Les professionnels de santé encouragent les patients à consulter régulièrement des diététiciens pour adapter leur régime alimentaire aux nouvelles découvertes et recommandations. En conclusion, la crème glacée peut faire partie d’un régime équilibré, à condition de faire des choix éclairés et d’adopter une approche modérée.
