Métabolisme: Mythes et faits

Le métabolisme se réfère aux processus biochimiques qui se produisent dans n’importe quel organisme vivant – y compris les humains – pour maintenir la vie.

Ces processus biochimiques permettent aux gens de grandir, de se reproduire, de réparer les dommages et de réagir à leur environnement.

C’est une croyance commune que les personnes minces ont un métabolisme plus élevé et les personnes en surpoids ont un métabolisme plus lent. En fait, c’est très rarement le cas.

Cet article discutera des faits derrière le métabolisme, ce qu’il est, ce qu’il fait, et comment il est influencé.

Faits rapides sur le métabolisme:

  • Quand les gens utilisent le mot «métabolisme», ils font souvent référence au catabolisme et à l’anabolisme.
  • Le catabolisme est la décomposition des composés pour libérer de l’énergie.
  • L’anabolisme est la construction de composés, qui utilise l’énergie.
  • Le poids corporel des gens est le résultat du catabolisme moins l’anabolisme.

Taux métabolique

femme à l'échelle

En dépit de ce que disent les promoteurs de certaines marques d’aliments «de santé», il y a peu de gens qui peuvent changer significativement leur métabolisme au repos.

Les stratégies à long terme, telles que l’augmentation de la masse musculaire, peuvent éventuellement avoir un effet.

Cependant, déterminer les besoins énergétiques d’un corps, puis adapter son style de vie en conséquence, aura un effet plus rapide sur la modification du poids corporel.

Qu’est-ce que le métabolisme?

La plupart des gens utilisent incorrectement le terme «métabolisme» pour l’anabolisme ou le catabolisme:

L’anabolisme est la construction de choses – une succession de réactions chimiques qui construisent des molécules à partir de composants plus petits; les processus anabolisants nécessitent généralement de l’énergie.

Le catabolisme est la décomposition des choses – une série de réactions chimiques qui décomposent les molécules complexes en unités plus petites; les processus cataboliques libèrent habituellement de l’énergie.

Anabolisme

L’anabolisme permet au corps de cultiver de nouvelles cellules et de maintenir tous les tissus. Les réactions anabolisantes dans le corps utilisent des produits chimiques simples et des molécules pour fabriquer de nombreux produits finis. Les exemples incluent la croissance et la minéralisation de l’os et l’augmentation de la masse musculaire.

Les hormones anaboliques classiques comprennent:

  • L’hormone de croissance – une hormone produite par la glande pituitaire qui stimule la croissance.
  • L’insuline – une hormone produite par le pancréas. Il régule le taux de sucre dans le sang. Les cellules ne peuvent pas utiliser le glucose sans insuline.
  • Testostérone – provoque le développement des caractéristiques sexuelles masculines, comme une voix plus profonde et les poils du visage. Il renforce également les muscles et les os.
  • Estrogène – impliqué dans le renforcement de la masse osseuse, ainsi que le développement des caractéristiques féminines, telles que les seins.

Catabolisme

Le catabolisme brise les choses et libère de l’énergie; il utilise des composés plus gros pour créer des composés plus petits, libérant de l’énergie dans le processus. Le catabolisme fournit l’énergie dont notre corps a besoin pour l’activité physique, des processus cellulaires aux mouvements du corps.

Les réactions cataboliques dans les cellules décomposent les polymères (longues chaînes de molécules) en leurs monomères (unités uniques). Par exemple:

  • Les polysaccharides sont décomposés en monosaccharides – par exemple, l’amidon est décomposé en glucose.
  • Les acides nucléiques sont décomposés en nucléotides – les acides nucléiques, tels que ceux qui composent l’ADN, se décomposent en purines, pyrimidines et sucres pentoses. Ceux-ci sont impliqués dans l’approvisionnement énergétique du corps.
  • Les protéines sont décomposées en acides aminés – dans certaines circonstances, les protéines sont décomposées en acides aminés pour produire du glucose.

Lorsque nous mangeons, notre corps décompose les nutriments – cela libère de l’énergie, qui est stockée dans des molécules d’adénosine triphosphate (ATP) dans le corps. L’ATP est considéré comme « la devise énergétique de la vie ».

L’énergie stockée dans l’ATP est le carburant pour les réactions anabolisantes. Le catabolisme crée l’énergie que l’anabolisme consomme pour synthétiser des hormones, des enzymes, des sucres et d’autres substances pour la croissance cellulaire, la reproduction et la réparation tissulaire.

Poids

Le poids corporel est le résultat du catabolisme moins l’anabolisme – la quantité d’énergie que nous libérons dans notre corps (catabolisme) moins la quantité d’énergie que notre corps utilise (anabolisme).

L’énergie excédentaire est stockée sous forme de graisse ou de glycogène dans les muscles et le foie. Le glycogène est la principale forme de stockage du glucose dans le corps.

Un gramme de graisse produit 9 calories, contre 4 calories provenant d’un gramme de protéines ou de glucides.

Bien que le surpoids résulte du fait que le corps stocke l’énergie excédentaire sous forme de graisse, des problèmes hormonaux ou une condition médicale sous-jacente peuvent parfois affecter le métabolisme.

Si quelqu’un est en surpoids ou obèse, il peut être conseillé de faire une évaluation médicale pour déterminer si un problème de santé affecte le poids corporel.

Comment calculer le poids corporel en utilisant l’IMC (indice de masse corporelle)

L’IMC est une méthode fondée sur des données probantes pour calculer les fourchettes de poids corporel idéales pour l’âge et la taille. Pour calculer l’IMC, les CDC fournissent un calculateur d’IMC pour adultes.

Exigences caloriques

Il existe de nombreuses façons de déterminer les besoins caloriques individuels, notamment:

Taille et composition du corps

Une masse corporelle plus importante nécessite plus de calories. Les personnes ayant plus de muscle par rapport à la graisse auront besoin de plus de calories que les personnes qui pèsent le même, mais ont moins de muscle par rapport à la graisse.

Par conséquent, les personnes ayant un rapport muscle / graisse plus élevé ont un métabolisme basal plus élevé que les personnes ayant un rapport muscle / graisse inférieur, si leur poids est le même.

Âge

Au fur et à mesure que les gens vieillissent, plusieurs facteurs émergent qui entraînent une diminution des besoins en calories. Les chutes de masse musculaire entraînent un rapport muscle-graisse plus élevé. En outre, les facteurs suivants liés à l’âge réduisent les besoins en calories d’une personne:

  • Hormones – les hommes produisent moins de testostérone et les femmes produisent moins d’œstrogènes avec l’âge – les deux hormones sont impliquées dans les processus anabolisants qui consomment de l’énergie.
  • Ménopause – À mesure que les femmes approchent de la ménopause, il y a une baisse des hormones qui favorisent normalement la consommation d’énergie.Beaucoup de femmes trouvent plus difficile de perdre du poids pendant ce temps.
  • Activité physique – Les adultes plus âgés ont tendance à être moins actifs physiquement que lorsqu’ils étaient plus jeunes.
  • Les hommes sexuels ont un taux métabolique plus élevé que les femmes parce que leur rapport muscle / graisse est plus élevé. Cela signifie qu’un homme moyen brûlera plus de calories qu’une femme moyenne du même âge et du même poids.

Perdre du poids

Après avoir déterminé les besoins en calories et confirmé qu’aucune condition sous-jacente ne contribue à la prise de poids, il est préférable de se concentrer sur trois facteurs cruciaux. ceux-ci sont:

Dormir suffisamment

Le manque de sommeil peut contribuer à perturber le contrôle neuroendocrinien de l’appétit. Cela peut conduire à une suralimentation, à une altération de la résistance à l’insuline et à un risque accru de développer un diabète de type 2, ce qui peut entraîner une prise de poids.

Plusieurs études ont montré que la privation de sommeil nuit à la capacité du corps à réguler l’alimentation en abaissant les niveaux de leptine, l’hormone qui indique au corps quand il est plein.

Obtenir assez d’exercice

femme exerçant

Un essai de 6 mois réalisé par des chercheurs du Duke University Medical Center a étudié l’impact de l’exercice sur 53 participants qui menaient une vie sédentaire.

Le procès a mesuré l’impact de quatre niveaux d’activité physique: l’équivalent de 12 milles de marche par semaine, 12 milles de jogging par semaine, 20 milles de jogging par semaine et l’inactivité.

Des avantages significatifs ont été notés dans les groupes d’exercices. Fait important, seulement une quantité modérée d’exercice était nécessaire pour montrer le bénéfice.

Améliorer l’alimentation et la nutrition

La meilleure façon d’améliorer l’alimentation et la nutrition est de manger beaucoup de fruits et légumes. Gérer le nombre de calories consommées chaque jour est un facteur important dans le contrôle du poids, surtout si vous essayez de perdre du poids.

Cependant, une restriction calorique sévère s’est révélée inefficace pour un succès à long terme. Une baisse importante des calories peut amener le corps à modifier son métabolisme de sorte que moins d’énergie est brûlée, tout en stockant toute l’énergie qu’il peut trouver. Les régimes très hypocaloriques compromettent généralement la motivation, ce qui entraîne une suralimentation lorsque le régime est abandonné.

À moins que le régime très hypocalorique ne soit supervisé par une diététiste, une nutritionniste ou un médecin qualifié, il existe un risque important de malnutrition qui nuit non seulement à la santé, mais peut également affecter le métabolisme de façon à le rendre plus difficile d’atteindre la perte de poids.

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