Mythe de la graisse saturée obstruant l’artère démystifiée

Parmi les médecins et le public, il existe une croyance populaire selon laquelle les graisses saturées alimentaires obstruent les artères et entraînent des maladies coronariennes. Un nouvel éditorial publié dans le dit que cette notion de graisses saturées colmatant une pipe est « tout simplement faux ».

L’article est le fruit d’une collaboration entre une équipe de cardiologues, dont: le Dr Aseem Malhotra, de l’hôpital Lister de Stevenage, au Royaume-Uni; Prof. Rita Redberg, de l’école de médecine de l’Université de Californie à San Francisco et rédactrice de; et Pascal Meier, de l’hôpital universitaire de Genève en Suisse et de l’University College London, qui est également éditeur de.

L’équipe a cité des études qui ne montrent aucune association entre l’apport de graisses saturées et un risque accru de maladie cardiaque, afin de soutenir leur argument contre l’existence de graisses saturées obstruant les artères.

« Il est temps de faire passer le message de santé publique dans la prévention et le traitement de la maladie coronarienne loin de mesurer les lipides sériques et de réduire les graisses saturées alimentaires », affirment les auteurs. Au lieu de se concentrer sur l’abaissement des graisses sanguines et la suppression des graisses saturées, il faut souligner l’importance de manger de la «vraie nourriture», de participer à une activité physique régulière et de minimiser le stress.

Selon Malhotra, Redberg et Meier, l’approche actuelle de la gestion des maladies cardiaques fait écho à la pratique de la plomberie, mais la notion d’amélioration de la condition par «débouchage d’une canalisation» a été invalidée par une série d’essais cliniques. Les essais ont montré que lorsqu’une endoprothèse était insérée pour élargir les artères rétrécies, le risque de crise cardiaque ou de décès n’était pas réduit.

« Des décennies d’emphase sur la primauté de l’abaissement du cholestérol plasmatique, comme si c’était une fin en soi et un marché des aliments et des médicaments » prouvés à moins de cholestérol « et » à faible teneur en matières grasses « , a été mal orientée. Ces idées fausses peuvent provenir de « rapports sélectifs de données », suggèrent-ils.

La maladie cardiaque coronarienne est le type le plus commun de maladie cardiaque et la principale cause de décès pour les hommes et les femmes aux États-Unis. La condition inflammatoire chronique répond positivement à un régime de style méditerranéen, riche en composés anti-inflammatoires souvent trouvés dans l’huile d’olive extra vierge, les légumes, les poissons gras et les noix, les chercheurs notent.

Maladie coronarienne réduite avec l’exercice régulier, manger de la «vraie» nourriture

Le meilleur prédicteur de risque de maladie cardiaque implique un taux élevé de cholestérol total (TC) en lipoprotéines de haute densité (HDL), pas de lipoprotéines de basse densité. Les changements alimentaires, tels que la substitution des glucides raffinés avec des aliments riches en matières grasses, y compris l’huile d’olive et les noix, peuvent réduire considérablement le rapport élevé TC à HDL, les experts expliquent.

L’exercice joue un rôle essentiel dans la prévention des maladies cardiaques et peut augmenter l’espérance de vie de 3,4 à 4,5 ans. Il a été démontré que seulement 30 minutes d’activité modérée par jour à plus de trois occasions chaque semaine ont un effet sur les facteurs de risque pour les adultes inactifs. En outre, les chercheurs soulignent que la marche rapide régulière peut être plus efficace pour prévenir la maladie coronarienne que la course.

Le stress chronique est un facteur de risque de maladie coronarienne «qui ne doit pas être négligé», souligne l’équipe. Le stress chronique met la réponse inflammatoire de l’organisme en état d’alerte continu. La recherche a montré que le stress environnemental, tel qu’un traumatisme infantile, peut réduire l’espérance de vie jusqu’à 20 ans. Les auteurs écrivent:

« Combiner une approche de style de vie complète d’une alimentation saine, des mouvements réguliers et une réduction du stress améliorera la qualité de vie, réduira la mortalité cardiovasculaire et toutes causes confondues. »

Les chercheurs ajoutent que passer seulement 22 minutes par jour à marcher et à manger des aliments sains peut prévenir les maladies coronariennes. Cependant, « il n’y a pas de modèle d’affaires ou de marché pour aider à répandre cette intervention simple mais puissante », concluent les auteurs.

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