Malgré la croyance populaire que la pastèque est juste de l’eau et du sucre, la pastèque est en réalité un aliment riche en nutriments. Il fournit des niveaux élevés de vitamines, de minéraux et d’antioxydants et seulement un petit nombre de calories.
Les pastèques sont devenues synonymes d’été et de pique-nique, et pour une bonne raison. Leur qualité rafraîchissante et leur goût sucré aident à combattre la chaleur et offrent un dessert sans culpabilité et nécessitant peu d’entretien.
Avec le cantaloup et le miellat, les pastèques sont un membre de la famille botanique Cucurbitaceae. Il y a cinq types communs de melon d’eau: ensemencés, sans pépins, mini (aussi connu comme personnel), jaune et orange.
Faits rapides sur la pastèque:
- La pastèque a été cultivée pendant des milliers d’années, avec des preuves qui remontent aux anciens Egyptiens – qui étaient des cultivars experts.
- Plus de 90% d’une pastèque est de l’eau.
- Selon l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), la Chine est le premier producteur, avec 75 millions produits en 2014.
- On pense que la pastèque aide à soulager l’asthme, le cancer et l’inflammation.
Avantages
Consommer des fruits et légumes de toutes sortes a longtemps été associé à un risque réduit de nombreuses conditions de santé liées au mode de vie.
De nombreuses études ont suggéré que l’augmentation de la consommation d’aliments végétaux comme la pastèque diminue le risque d’obésité et la mortalité globale, le diabète et les maladies cardiaques.
D’autres avantages de la pastèque comprennent la promotion d’un teint et de cheveux sains, une énergie accrue et un poids globalement inférieur.
Prévention de l’asthme
Les risques de développer l’asthme sont plus faibles chez les personnes qui consomment une grande quantité de certains nutriments. L’un de ces nutriments est la vitamine C, présente dans de nombreux fruits et légumes, y compris la pastèque.
Tension artérielle
Une étude publiée par le trouvé que la supplémentation en extrait de melon d’eau a amélioré la santé du système circulatoire chez les adultes obèses d’âge moyen avec préhypertension ou hypertension de stade 1.
Les régimes riches en lycopène – trouvés dans la pastèque – peuvent aider à protéger contre les maladies cardiaques.
Cancer
Comme une excellente source d’antioxydants, y compris la vitamine C, la pastèque peut aider à combattre la formation de radicaux libres connus pour causer le cancer. La prise de lycopène a été liée à une diminution du risque de cancer de la prostate dans plusieurs études.
Digestion et régularité
La pastèque, en raison de sa teneur en eau et en fibres, aide à prévenir la constipation et favorise la régularité pour un tube digestif sain.
Hydratation
Composé de 92 pour cent d’eau et plein d’électrolytes importants, le melon d’eau est une excellente collation à avoir sous la main pendant les chauds mois d’été pour prévenir la déshydratation. Il peut également être congelé en tranches pour une délicieuse collation de type Popsicle.
Inflammation
La choline – trouvée dans la pastèque – est un nutriment très important et polyvalent; Il aide notre corps à dormir, à bouger, à apprendre et à mémoriser. La choline aide également à maintenir la structure des membranes cellulaires, aide à la transmission de l’influx nerveux, aide à l’absorption des graisses et réduit l’inflammation chronique.
Douleur musculaire
Il a été démontré que la pastèque et le jus de melon d’eau réduisent la douleur musculaire et améliorent le temps de récupération après l’exercice chez les athlètes. Les chercheurs croient que cela est probablement dû à l’acide aminé L-citrulline contenue dans la pastèque.
Peau
La pastèque est idéale pour la peau car elle contient de la vitamine A, un nutriment nécessaire à la production de sébum, qui maintient les cheveux hydratés. La vitamine A est également nécessaire pour la croissance de tous les tissus corporels, y compris la peau et les cheveux.
Un apport suffisant de vitamine C est également nécessaire pour la construction et l’entretien du collagène, qui fournit une structure à la peau et aux cheveux. En outre, la pastèque contribue à l’hydratation globale, ce qui est essentiel pour une peau et des cheveux d’apparence saine.
Nutrition
Une tasse de pastèque en dés (152 grammes) contient:
- 43 calories
- 0 grammes de graisse
- 2 milligrammes de sodium
- 11 grammes de glucides (dont 9 grammes de sucre)
- 1 gramme de fibre
Une tasse de pastèque fournira le pourcentage suivant de vitamines quotidiennes:
- 17 pour cent de vitamine A
- 21 pour cent de la vitamine C
- 2 pour cent de fer
- 1 pour cent de calcium
La pastèque contient également de la thiamine, de la riboflavine, de la niacine, de la vitamine B6, du folate, de l’acide pantothénique, du magnésium, du phosphore, du potassium, du zinc, du cuivre, du manganèse, du sélénium, de la choline, du lycopène et de la bétaïne. Selon le Conseil national de promotion de la pastèque, la pastèque contient plus de lycopène que tout autre fruit ou légume.
Des risques
Des quantités modérées de pastèque ne présentent aucun risque sérieux pour la santé. Une consommation excessive peut élever les niveaux de certaines vitamines dans le corps, ce qui peut entraîner des complications.
Trop de vitamine C, abondante dans la pastèque, peut causer des symptômes tels que la diarrhée ou l’inconfort gastro-intestinal. Les aliments contenant du lycopène, comme la pastèque, peuvent aussi produire ces symptômes. Ces symptômes ne sont normalement observés que lorsque l’apport excessif provient de suppléments, pas de nourriture.
Les niveaux de potassium sont une autre considération, trop pourrait conduire à des complications telles que l’hyperkaliémie qui provoque un rythme cardiaque anormal et peut être dangereux. Encore une fois, les complications sont le plus souvent dues à une consommation excessive de suppléments. Dans l’ensemble, la pastèque peut être consommée en toute sécurité avec peu de risques.
Régime
Recherchez une pastèque ferme, lourde et symétrique sans taches ni ecchymoses. Taper sur l’extérieur peut vous donner une idée de la texture du fruit à l’intérieur. Écoutez un léger bruit sourd et presque creux; cela indique que l’eau et les fruits contenus sont intacts et ont une structure stable.
Parce que la pastèque est si polyvalent, il peut facilement être incorporé dans un régime alimentaire. Considérer ce qui suit:
- Graines grillées – obtenir les graines de melon d’eau et les rôtir au four pendant 15-20 minutes est une collation savoureuse qui peut être faite à l’avance. Essayez d’ajouter juste un peu de sel au goût.
- Mélangez le melon d ‘eau coupé en dés et quelques glaçons dans un mélangeur pour obtenir une boisson froide et rafraîchissante à base d’ électrolyte, parfaite pour se réhydrater après un effort physique ou une journée au soleil.
- Salade – égayer une salade ennuyeuse en ajoutant de la pastèque, de la menthe et de la mozzarella fraîche à un lit de feuilles d’épinards. Arroser de vinaigrette balsamique.
Les smoothies sont un bon moyen de consommer la pastèque. Leur teneur élevée en eau les rend pas trop épais et ils peuvent être prêts à boire en quelques secondes. Essayez d’éviter l’extraction de jus car cela peut contenir beaucoup de sucre dans un volume plus petit, tout en enlevant la fibre.
Visitez le site de recette du Conseil national de la pastèque pour des idées encore plus amusantes et inventives sur la façon d’incorporer plus de pastèque dans votre alimentation.
