Un goût amer ou désagréable dans la bouche peut être une réaction normale à la consommation d’aliments piquants ou acides. Cependant, lorsque ce goût persiste ou apparaît sans raison, il peut susciter des inquiétudes.
Le goût est un sens complexe, influencé par divers facteurs tels qu’une mauvaise hygiène bucco-dentaire, une bouche sèche ou des changements hormonaux durant la grossesse.
Pour traiter un goût amer persistant, il est crucial de s’attaquer aux conditions sous-jacentes. En attendant, plusieurs remèdes maison simples peuvent aider à gérer ce goût désagréable.
Dans cet article, nous explorerons 13 causes possibles d’un goût amer dans la bouche, ainsi que les symptômes et traitements associés.
Signes et symptômes
Un goût altéré persistant dans la bouche est médicalement connu sous le nom de dysgueusie. Ce phénomène est souvent décrit comme désagréable et peut perdurer jusqu’à ce que la cause sous-jacente soit traitée.
Les personnes souffrant de dysgueusie peuvent ressentir un goût constant qu’elles qualifient souvent de :
- amer
- métallique
- ranci ou pourri
- salé
Ce goût peut interférer avec la capacité de goûter d’autres aliments et boissons. Parfois, la sensation persiste même après un brossage minutieux des dents, accompagnée d’autres symptômes selon la cause.
Causes
La plupart des causes d’un goût amer dans la bouche ne sont pas graves. Cependant, ces symptômes peuvent être gênants et perturber l’alimentation quotidienne d’une personne.
Parmi les conditions susceptibles de provoquer un goût amer, on trouve :
Bouche sèche
La xérostomie, ou bouche sèche, se produit lorsque la production de salive est insuffisante. La salive joue un rôle crucial en réduisant le nombre de bactéries dans la bouche, et une diminution de celle-ci permet à davantage de bactéries de survivre.
Les personnes souffrant de xérostomie ressentent une sensation collante et sèche. Cette condition peut être causée par des médicaments, des troubles préexistants ou le tabagisme. Une obstruction nasale peut également contribuer à la sécheresse buccale, car la respiration par la bouche assèche davantage la muqueuse.
Il est conseillé aux personnes ayant une bouche constamment sèche de consulter un médecin pour un diagnostic approprié.
Problèmes dentaires
Une mauvaise hygiène bucco-dentaire peut également engendrer un goût amer. Cela peut se traduire par une augmentation des caries, des infections et des maladies des gencives.
De nombreux problèmes dentaires courants peuvent être évités par un brossage régulier et l’utilisation de fil dentaire. Un grattoir à langue peut également aider à atténuer certains symptômes.
Un rince-bouche antibactérien utilisé entre les brossages peut réduire la présence de bactéries responsables de ce goût désagréable.
Grossesse
Un goût amer ou métallique est une plainte fréquente durant le premier trimestre de la grossesse. Les fluctuations hormonales peuvent affecter les sens, entraînant des envies particulières et rendant certains aliments ou odeurs répulsifs.
De nombreuses femmes enceintes rapportent un goût métallique, amer ou tannique. Bien que cela puisse être dérangeant, cette sensation tend à disparaître au fur et à mesure de l’évolution de la grossesse ou après l’accouchement.
Le syndrome de la bouche brûlante
Cette condition provoque une sensation de brûlure dans la bouche, souvent comparée à celle ressentie après avoir mangé des piments épicés. Certaines personnes peuvent également éprouver un goût amer ou rance.
Les symptômes peuvent être sporadiques ou chroniques, avec des répercussions sur l’alimentation de certains individus.
Ménopause
Les femmes en période de ménopause peuvent également ressentir un goût amer, souvent lié à une diminution des niveaux d’œstrogènes. Cela peut conduire à des symptômes secondaires, comme le syndrome de la bouche brûlante.
GERD ou reflux acide
Le reflux gastro-œsophagien (RGO) peut être à l’origine d’un goût amer indésirable. Cette condition survient lorsque le sphincter supérieur de l’estomac se relâche, permettant à l’acide ou à la bile de remonter dans l’œsophage.
Le RGO peut également provoquer une irritation de l’œsophage, entraînant une sensation de brûlure dans la poitrine ou l’abdomen. Ce phénomène peut également être accompagné d’un goût amer qui persiste tant que d’autres symptômes sont présents.
Grive orale
Une infection par des champignons dans la bouche peut provoquer des taches blanches sur la langue et dans la gorge, ainsi qu’un goût amer persistant jusqu’à ce que l’infection soit traitée.
Le syndrome du pin
Certaines personnes peuvent éprouver un goût amer après avoir consommé des pignons. Ce syndrome se manifeste souvent 1 à 3 jours après ingestion et disparaît généralement après quelques semaines sans autres symptômes associés.
Stress et anxiété
Des niveaux élevés de stress et d’anxiété peuvent affecter le sens du goût. L’anxiété peut entraîner une bouche sèche, contribuant ainsi à la sensation de goût amer.
Dégâts nerveux
Les papilles gustatives sont directement connectées aux nerfs du cerveau. Les lésions nerveuses peuvent altérer la perception gustative, pouvant survenir à la suite de blessures ou de conditions telles que :
- épilepsie
- sclérose en plaques
- tumeurs cérébrales
- paralysie de Bell
- démence
Médicaments et suppléments oraux
Certains médicaments ou traitements médicaux peuvent provoquer un goût amer chez certaines personnes, soit à cause du goût des médicaments, soit en raison de l’excrétion de produits chimiques dans la salive.
Il est conseillé de consulter un médecin pour évaluer si des médicaments pourraient être responsables de cette sensation.
Les médicaments pouvant entraîner un goût amer incluent :
- certains antibiotiques
- certains médicaments cardiaques
- les vitamines contenant des minéraux ou des métaux tels que le cuivre, le fer ou le zinc
- médicaments à base de lithium
Les maladies
Certaines infections, comme celles des sinus, peuvent être accompagnées d’un goût amer dans la bouche. Pendant ces maladies, le corps produit des protéines inflammatoires pour combattre les agents nuisibles, ce qui peut également affecter les papilles gustatives.
Traitement du cancer
Les personnes sous traitement contre le cancer peuvent éprouver un goût désagréable lors de la consommation d’aliments ou de boissons. La chimiothérapie et la radiothérapie peuvent irriter les papilles, rendant même des aliments simples, comme un toast nature, désagréables.
Traitement et remèdes maison
Pour traiter efficacement un goût amer, il est essentiel de s’attaquer à la cause sous-jacente. Un médecin peut souvent poser un diagnostic en s’appuyant sur les symptômes, les antécédents médicaux et des tests.
Des remèdes maison peuvent offrir un soulagement temporaire pendant que l’on recherche une solution durable. Cependant, leur efficacité peut varier d’une personne à l’autre.
Les remèdes maison susceptibles d’atténuer un goût amer incluent :
- des soins dentaires réguliers, comme le brossage, l’utilisation de fil dentaire et de rince-bouche antibactérien
- mâcher de la gomme sans sucre pour favoriser la production de salive
- boire beaucoup d’eau tout au long de la journée
- éviter les aliments gras ou épicés et limiter le tabac et l’alcool
- rincer la bouche avec une cuillère à café de bicarbonate de soude diluée dans un verre d’eau
Perspective
Ressentir un goût amer dans la bouche est une expérience fréquente et ne devrait pas être une source d’inquiétude. La plupart des cas sont traitables, et il est possible de gérer ce symptôme en attendant un diagnostic médical.
Une fois la cause identifiée et le traitement amorcé, les papilles gustatives reviendront à la normale, et le goût amer finira par disparaître.
Recherches récentes sur le goût amer (2024)
Des études récentes ont mis en évidence l’impact des déséquilibres microbiens dans la bouche sur les goûts perçus. Une recherche de 2024 a révélé que les déséquilibres dans la flore buccale peuvent intensifier les sensations de goût amer, soulignant l’importance d’une bonne hygiène dentaire.
De plus, des travaux récents ont démontré que certaines carences nutritionnelles, comme celles en zinc, peuvent également influencer le goût. Des chercheurs ont noté qu’un apport adéquat en minéraux essentiels pourrait contribuer à atténuer les symptômes de dysgueusie.
Enfin, des avancées dans la compréhension des mécanismes neurologiques du goût montrent que le stress chronique et les troubles émotionnels peuvent exacerber les troubles du goût, ouvrant la voie à des approches thérapeutiques nouvelles et prometteuses.
