Pourquoi avons-nous besoin de vitamine B3 ou de niacine?

La vitamine B3, également connue sous le nom de niacine, est l’une des huit vitamines du groupe B. Il joue un rôle dans la conversion de la nourriture que nous mangeons en énergie. Il aide le corps à utiliser des protéines et des graisses, et il garde la peau, les cheveux et le système nerveux en bonne santé.

Il peut également réduire le risque cardiovasculaire, car il peut être utilisé pour traiter l’hypercholestérolémie. Il existe des preuves qu’il peut réduire la pression artérielle, car il s’agit d’un vasodilatateur.

La vitamine B3 est également connue sous le nom de nicotinamide, d’acide nicotinique et de vitamine PP, car elle prévient la pellagre.

Toute niacine dont le corps n’a pas besoin est excrétée dans l’urine. Il n’est pas stocké dans le corps, et il doit être consommé quotidiennement. Tous les besoins en vitamine B3 du corps peuvent être obtenus grâce à une alimentation saine.

La carence en vitamine B3 est rare aux États-Unis. La consommation excessive d’alcool est la principale raison d’un manque de vitamine B3. Il a également été rapporté chez des patients souffrant d’anorexie mentale ou de chirurgie bariatrique.

Symptômes de carence

Une personne qui manque de vitamine B3 peut éprouver:

Fatigue
Indigestion
Vomissement
Problèmes circulatoires
Dépression
Aphtes
Trouble de l’équilibre.

Un manque sévère de vitamine B3 peut causer la pellagre.

Les caractéristiques de la pellagre comprennent les problèmes de peau, la démence et la diarrhée. Cela peut être fatal.

Utilise en médecine

De fortes doses de vitamine B3 ont été utilisées pour contrôler le cholestérol.

Certaines études ont suggéré que la niacine pourrait aider à ralentir la progression des maladies cardiaques et de l’athérosclérose, du diabète, de l’arthrose, des cataractes, de la maladie d’Alzheimer et de diverses affections cutanées, mais des recherches supplémentaires sont nécessaires pour confirmer ces résultats.

Des doses élevées de vitamine B3 peuvent provoquer des effets indésirables, notamment des rougeurs ou des démangeaisons de la peau, des nausées, des vomissements et de la constipation. Il peut également augmenter les niveaux de glucose chez les personnes atteintes de diabète. Il peut déclencher une attaque chez les personnes atteintes de la goutte. Il peut conduire à des niveaux élevés d’enzymes hépatiques, et il peut augmenter le risque de dommages au foie.

Avant de prendre un supplément, une personne devrait parler à leur médecin.

Apport recommandé

La base de données des étiquettes des suppléments alimentaires du National Institutes of Health (NIH) recommande 20 milligrammes par jour de vitamine B3 pour les enfants et les adultes âgés de 4 ans et plus, selon un régime de 2 000 calories.

Ceux qui mangent un régime bien équilibré consomment normalement des quantités adéquates de niacine.

Les suppléments de vitamine B sont disponibles à l’achat en ligne, mais vous devriez d’abord vérifier avec un médecin pour s’assurer qu’ils sont sûrs pour vous de prendre.

Sources alimentaires

Les aliments suivants sont connus pour être de bonnes sources:

Viande de bœuf et d’agneau
Foie, coeur et rein
poulet
Poisson, comme les anchois, le thon et le saumon
Pain de blé entier, pâtes enrichies et céréales
Haricots et légumineuses
Fromage et lait
Des œufs
Légumes à feuilles
Champignons
Noix et graines de tournesol
Extrait de levure.

Certains aliments, tels que les céréales de petit déjeuner, sont enrichis en niacine.

Les diététistes recommandent de ne pas dépasser 35 NE, ou équivalents de niacine, en un jour.

Pellagra aux États-Unis

Dans les pays où le maïs et le riz sont la principale source de nutrition, la pellagre reste un problème de santé publique. Le maïs et le riz ont de faibles niveaux de vitamine B.

En 1914, le service de santé publique des États-Unis a demandé au Dr Joseph Goldberger de se rendre dans le sud des États-Unis pour enquêter sur la pellagre et y faire face. Les taux de pellagre étaient beaucoup plus élevés dans les états du sud que dans le nord.

Le Dr Goldberger a inspecté les prisons, les hôpitaux psychiatriques et les orphelinats. Il a constaté que les taux de pellagre chez les enfants, les prisonniers et les patients étaient considérablement plus élevés que les taux parmi le personnel, et il a conclu que Pellagra n’était pas une infection, mais qu’il était probablement lié à l’alimentation.

Lorsque la levure de bière a été ajoutée à l’alimentation du peuple, tous les signes et symptômes de la pellagre ont disparu. En 1937, les scientifiques ont découvert la connexion niacin. La niacine peut à la fois prévenir et guérir la pellagre.

Or, la pellagre est rare aux États-Unis, car le régime alimentaire de la plupart des gens fournit suffisamment de vitamine B3, en partie à cause de l’enrichissement des aliments en vitamine. La découverte du lien de la niacine avec la pellagre et les améliorations nutritionnelles qui ont mené à sa diminution figurent dans la liste des dix principales réalisations du CDC en matière de santé publique de 1900 à 1999.

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