Que ce soit dans un gâteau au chocolat, sur une pizza ou dans une salade, la betterave est un légume sain et populaire. Mais certaines personnes pourraient être surpris par ce qui se passe après qu’ils l’ont mangé: merde rouge et pipi.
Si vous êtes un amateur de betterave comme moi, vous avez peut-être rencontré ce problème. Une visite aux toilettes quelque temps après avoir mangé une betterave laisse une trace écarlate.
Le terme technique de la présence de pigments de betterave rouge dans l’urine ou les selles est la beeturie. Environ 10 à 14 pour cent de la population générale éprouve cette surprise colorée après avoir mangé des betteraves.
La Beeturia est généralement considérée comme inoffensive, mais elle peut être un signe de carence en fer chez certaines personnes.
Alors, qu’est-ce qui cause le caca rouge et le pipi? Et devriez-vous vous inquiéter quand vous l’expérimentez pour la première fois?
Pigments de betterave
Les pigments rouges dans les betteraves sont appelés betalains. Ces antioxydants forts sont présents dans chaque cellule de la betterave.
Des scientifiques des universités de Bologne et d’Urbino en Italie ont récemment montré que les bétalaïnes peuvent tuer les cellules cancéreuses du côlon dans les études de laboratoire.
Précisément ce qui arrive à betalain dans le corps humain n’est pas clair. Des chercheurs de l’Université d’Edimbourg au Royaume-Uni ont découvert un lien entre l’acide oxalique, qui est un composant clé de la plupart des calculs rénaux, et la beeturie.
Ils pensent que les pigments rouges sont normalement dégradés dans l’estomac et le côlon. Lorsque les niveaux d’acide oxalique sont élevés, la couleur rouge est préservée et cela peut conduire à la caca chez les personnes qui ne connaissent pas normalement la beeturie.
L’acide oxalique est présent dans de nombreux aliments, y compris les épinards, la rhubarbe et la poudre de cacao. Manger en combinaison avec de la betterave peut donc laisser ceux qui ne sont pas habitués au caca rouge avec une expérience surprenante.
La façon dont les betteraves causent le pipi rouge n’est pas claire, mais les scientifiques spéculent que ceux qui sont affectés ne parviennent pas à absorber les pigments rouges et les excréter dans l’urine et les fèces à la place.
La plupart du temps inoffensifs
Bien que le taux de beeturie soit relativement faible dans la population générale, il est significativement plus élevé chez les individus carencés en fer.
Chez ceux qui ne sont pas actuellement traités pour leur anémie, il peut atteindre 80%, alors que le taux est d’environ 45% chez ceux qui reçoivent actuellement des suppléments de fer.
Dans un rapport de cas, le Dr Zackariah Clement, du département de chirurgie de l’hôpital Canberra en Australie, explique: «La Beeturia peut causer une anxiété inutile chez les patients et leurs familles et peut mener à des enquêtes coûteuses.
Si la beeturia est ton compagnon de vie, comme pour moi, tu n’as probablement pas à t’inquiéter. Mais si vous en faites l’expérience pour la première fois et que vous vous préoccupez de votre taux de fer ou de votre état de santé en général, il pourrait être utile de parler à votre médecin.
