Le basilic, également connu sous le nom de millepertuis, est une herbe appartenant à la famille de la menthe. Il est utilisé en cuisine et peut avoir certains avantages pour la santé.
Les avantages proposés par Basil incluent la réduction de l’inflammation, et il est dit avoir des propriétés anti-vieillissement et antibactériennes.
Cet article fait partie d’une collection d’articles sur les avantages pour la santé des aliments populaires. Il met en évidence les avantages potentiels pour la santé de la consommation de basilic et fournit un profil nutritionnel pour l’herbe.
Faits rapides sur le basilic
Voici quelques points clés sur le basilic. Plus de détails sont dans l’article principal.
- L’herbe peut avoir des qualités anti-inflammatoires.
- Le basilic est un puissant antibactérien.
- Contenant seulement 22 calories par 100 grammes, le basilic est riche en nutriments et en calories.
- Le basilic peut contenir des composés qui luttent contre les effets du vieillissement.
Les usages
Basil () est bien connu pour son utilisation dans la cuisine italienne. C’est l’un des principaux ingrédients de la sauce pesto. Le basilic est également couramment inclus dans la cuisine indonésienne, thaïlandaise et vietnamienne.
Le basilic est utilisé dans la médecine traditionnelle tamoule et ayurvédique, qui est une forme de médecine traditionnelle populaire dans le sous-continent indien.
Il existe un certain nombre de types de basilic, qui diffèrent par leur goût et leur odeur. Le basilic doux (le basilic le plus disponible dans la cuisine italienne) a un fort parfum de clou de girofle en raison de sa concentration élevée en eugénol, un agent chimique.
Alternativement, citron vert et citron ont un fort parfum d’agrumes en raison de leur forte concentration de limonène.
Avantages
La recherche indique qu’il peut y avoir plusieurs avantages pour la santé associés au basilic.
Des études ont montré que le basilic « contient une large gamme d’huiles essentielles, riches en composés phénoliques, et un large éventail d’autres produits naturels, y compris les polyphénols tels que les flavonoïdes et les anthocyanines. »
Selon des recherches menées à l’Institut fédéral suisse de technologie, le basilic contient du (E) -beta-caryophyllène (BCP), qui peut être utile dans le traitement de l’arthrite et des maladies inflammatoires de l’intestin.
Lutter contre le cancer
Un examen, publié en 2013, a étudié le potentiel du basilic sacré pour prévenir le cancer. Ils ont conclu que, grâce aux composés phytochimiques qu’il contient, notamment l’eugénol, l’acide rosmarinique, l’apigénine, le myréténal, la lutéoline, le β-sitostérol et l’acide carnosique, il peut aider à prévenir certains types de cancers cutanés, hépatiques, oraux et pulmonaires.
Il semble le faire en augmentant l’activité antioxydante, en modifiant l’expression des gènes, en déclenchant la mort cellulaire et en ralentissant la division cellulaire.
Bien que davantage de recherches doivent être effectuées, il existe un potentiel pour l’utilisation de l’extrait de basilic à côté des traitements contre le cancer actuels.
Réduire les effets du stress oxydatif
Un adaptogène est une plante médicinale qui aide le corps à s’adapter au stress; Le ginseng est peut-être le plus connu. Le basilic peut également tomber dans cette catégorie.
Dans une étude, les lapins ont été exposés au stress oxydatif (une augmentation des radicaux libres nocifs). Les lapins ont reçu 2 grammes de feuilles de basilic frais chaque jour pendant 30 jours, et l’adaptation cardiovasculaire et respiratoire a été surveillée.
Les chercheurs ont mesuré une diminution significative des niveaux de sucre dans le sang et une augmentation de l’activité antioxydante. Le basilic est apparu pour aider les lapins à mieux faire face au stress oxydatif.
Propriétés anti-vieillissement
Selon la recherche présentée à la British Pharmaceutical Conference (BPC) à Manchester, le basilic a également des propriétés qui pourraient aider à prévenir certains des effets nocifs du vieillissement.
L’extrait de basilic sacré était efficace pour tuer les molécules nocives et prévenir les dommages causés par certains radicaux libres dans le foie, le cerveau et le cœur.
Les chercheurs, menés par le Dr Vaibhav Shinde de Poona College of Pharmacy, Maharashtra, en Inde, ont étudié l’herbe pour ses propriétés antioxydantes et anti-vieillissement.
Dr. Shinde a déclaré: « L’étude valide l’utilisation traditionnelle de l’herbe comme une substance favorisant la jeunesse dans le système de médecine ayurvédique.Il aide également à décrire comment l’herbe agit au niveau cellulaire. »
Réduire l’inflammation et le gonflement
Une étude, présentée à l’occasion de l’événement annuel de la Royal Pharmaceutical Society, a révélé:
« Les extraits de (basilic sacré) ont été montré pour réduire l’enflure jusqu’à 73 pour cent, 24 heures après le traitement. »
Ces effets sur l’enflure étaient similaires à ceux observés avec le diclofénac, un médicament anti-inflammatoire largement utilisé dans le traitement de l’arthrite.
Dans leur article, les auteurs concluent:
« Nos résultats ont soutenu l’utilisation de ces traitements traditionnels dans des conditions inflammatoires, telles que l’arthrite. »
Une étude publiée dans le convenu que BCP pourrait être utile dans le traitement de certaines maladies qui impliquent une inflammation.
L’enquête a été réalisée sur des rats arthritiques; l’équipe de chercheurs a conclu: « La présente étude suggère que le bêta-caryophyllène [dans le basilic] a une activité anti-arthritique importante qui peut être attribuée à son activité anti-inflammatoire. »
Riche en antioxydants
Les résultats d’une étude publiée dans le Journal of Advanced Pharmacie Education & Research ont montré que l’extrait d’éthanol – – avait plus d’activité antioxydante que les antioxydants standard.
Propriétés antibactériennes
Des études en laboratoire ont démontré que le basilic a des propriétés antibactériennes; cela peut être dû aux huiles volatiles qu’il contient, qui comprennent l’estragole, le linalol, le cinéole, l’eugénol, le sabinène, le myrcène et le limonène.
Le basilic limite la croissance de nombreuses bactéries, y compris, O157: H7, et.
Cela pourrait signifier que l’ajout de basilic frais à une salade ajoute non seulement de la saveur, il contribue également à réduire le nombre de bactéries nocives sur la plaque.
Nutrition
Le basilic est riche en vitamine A, en vitamine K, en vitamine C, en magnésium, en fer, en potassium et en calcium.
Valeur nutritive du basilic pour 100 grammes (3,5 onces)
| Énergie – 94 kilojoules (22 kilocalorie) | Glucides – 2,65 grammes |
| Fibres alimentaires – 1,6 grammes | Lipides – 0,64 grammes |
| Protéine – 3,15 grammes | Eau – 92,06 grammes |
| Vitamine A – 264 microgrammes | Thiamine – 0,034 microgrammes |
| Riboflavine – 0,076 milligrammes | Niacine – 0.902 milligrammes |
| Vitamine B6 – 0,155 microgrammes | Folate – 68 microgrammes |
| Choline – 11,4 milligrammes | Vitamine C – 18,0 milligrammes |
| Vitamine E – 0,80 milligramme | Vitamine K – 414,8 microgrammes |
| Calcium – 177 milligrammes | Fer – 3,17 milligrammes |
| Magnésium – 64 milligrammes | Manganèse – 1,148 milligrammes |
| Phosphore – 56 milligrammes | Potassium – 295 milligrammes |
| Sodium – 4 milligrammes | Zinc – 0,81 milligrammes |
USDA Nutrient Database
Comme pour toute denrée alimentaire, le basilic doit être consommé avec toute la gamme de composants qui composent un régime sain.
