L’ail est une ampoule de la famille des liliacées. Utilisé pour aromatiser les aliments, il est également largement vendu sous forme de poudre ou d’huile.
Certaines personnes prennent des suppléments d’ail pour leurs avantages potentiels, tels que la réduction du cholestérol et de l’hypertension artérielle.
Les vraies allergies à l’ail sont rares, et une personne est plus susceptible d’avoir une intolérance. Dans cet article, nous examinons les symptômes d’allergies et d’intolérances à l’ail. Nous décrivons également les aliments à éviter et comment prévenir une réaction allergique.
Symptômes
Une allergie se produit lorsque le corps entre en contact avec une substance étrangère et réagit de manière excessive, libérant des cellules immunitaires inflammatoires.
Ces réactions peuvent aller de légères à sévères. Si une personne a une légère réaction à un moment donné, elle peut avoir une réaction sévère plus tard.
Les symptômes associés à une allergie alimentaire comprennent:
- une toux
- difficulté à avaler
- vertiges
- urticaire
- crampes d’estomac
- picotements, en particulier autour de la bouche
- vomissement
- respiration sifflante
Au plus fort, une allergie à l’ail pourrait déclencher l’anaphylaxie. Cela provoque le gonflement de la gorge, ce qui peut rendre la respiration difficile.
Une personne peut également avoir une intolérance à l’ail, ce qui est différent d’une allergie. Une intolérance peut provoquer des symptômes désagréables mais ne déclenche pas de réponse immunitaire.
Des exemples de symptômes associés à une intolérance à l’ail comprennent:
- ballonnements
- tousser
- maux de tête
- la nausée
- un nez qui coule
Ces symptômes prennent généralement plus de temps à apparaître que ceux d’une allergie. Les réactions allergiques surviennent généralement peu de temps après avoir mangé ou entrer en contact avec un aliment problématique, alors que les symptômes d’une intolérance peuvent prendre plusieurs heures à apparaître.
Causes
Les allergies alimentaires se produisent lorsque le corps réagit à une substance généralement inoffensive comme s’il s’agissait d’un envahisseur étranger, tel qu’un virus du rhume ou de la grippe. Le corps combat la menace perçue par une réaction inflammatoire, entraînant des symptômes tels qu’éternuer, gonfler et tousser.
Les médecins ne savent pas pourquoi certaines personnes souffrent d’allergies à certains aliments et pas à d’autres.
Ils savent que le fait d’avoir des antécédents familiaux d’allergies augmente le risque d’une personne.
Plusieurs conditions, y compris l’asthme et l’eczéma, peuvent également rendre une personne plus sujette aux allergies.
Les enfants ont tendance à avoir plus d’allergies alimentaires que les adultes, mais les symptômes peuvent s’atténuer avec l’âge.
Aliments à éviter
L’ail est utilisé pour assaisonner une grande variété d’aliments. Une personne intolérante peut être capable de consommer de petites quantités d’ail sans éprouver de symptômes. Cependant, certaines personnes souffrant d’intolérances ou d’allergies éprouvent des symptômes graves chaque fois qu’elles mangent de l’ail.
Les aliments qui contiennent habituellement de l’ail comprennent:
- chutneys
- les pâtes, comme les lasagnes et les spaghettis
- sauces
- soupes
- beurres et huiles
L’ail, les oignons et les légumes similaires appartiennent à la famille des liliacées. Toute personne ayant une allergie ou une intolérance à l’ail peut également être sensible aux oignons, à la ciboulette, aux poireaux ou aux échalotes. Consommez ces légumes avec prudence jusqu’à ce que les effets indésirables aient été éliminés.
Les conseils suivants peuvent aider à éviter l’ail dans les repas:
- L’ail et les oignons ne peuvent pas être spécifiquement mentionnés dans les listes d’ingrédients, mais plutôt inclus parmi les « assaisonnements » ou les « arômes ».
- Certains fabricants d’aliments incluent un numéro de téléphone sur l’emballage, de sorte qu’une personne peut appeler et poser des questions sur les allergènes.
- Informez le personnel du restaurant d’une allergie à l’ail ou à l’oignon, pour vous assurer qu’aucun aliment ou sauce pré-fabriqué ne contient ces ingrédients.
Certaines personnes portent une carte ou portent un bracelet qui identifie leurs allergies. Ils sont conçus pour informer le personnel médical et accélérer le traitement en cas de réaction allergique sévère.
Tests d’allergie
Les médecins peuvent tester de nombreuses allergies alimentaires courantes. Un test consiste à piquer doucement la peau sur l’avant-bras et à placer un petit échantillon liquide de l’allergène potentiel sur la zone. Si la peau devient enflammée, la personne peut être allergique.
Cependant, aucun test de piqûre de peau ne peut actuellement être utilisé pour diagnostiquer une allergie à l’ail. Si un médecin ne peut pas établir un diagnostic fiable en se basant uniquement sur les symptômes, il peut demander à une personne de consommer de l’ail avant de subir un test sanguin, afin de vérifier la réponse du système immunitaire.
Perspective
Les allergies à l’ail sont rares, de sorte qu’une personne est plus susceptible d’avoir une intolérance.
Éviter cet ingrédient commun peut être difficile. Une personne devrait expliquer en détail les conséquences potentielles pour le personnel du restaurant, la famille et les amis.
Voir un spécialiste pour plus d’informations sur une allergie à l’ail et les options de traitement. Pour les personnes qui ont besoin d’un soulagement rapide de réactions sévères, le médecin peut prescrire un injecteur d’épinéphrine, communément appelé EpiPen.
