Le café est la boisson du matin de choix pour beaucoup de gens autour du monde. Il fournit de la caféine, ce qui aide à stimuler le corps et l’esprit et à être alerte et prêt pour la journée.
Les personnes allergiques au café réagissent lorsqu’elles sont exposées au haricot. Quelqu’un qui est sensible ou a une intolérance à la caféine ou quelque chose d’autre dans le café peut également éprouver des symptômes. Il est important de connaître la différence entre ces conditions.
Les médecins peuvent aider les personnes soupçonnées d’allergies ou de sensibilités au café à trouver une solution à leurs problèmes spécifiques.
Prévalence et causes
Les réactions allergiques à boire du café sont très rares.
Selon une étude publiée sur, la poussière de grains de café vert provoque une réaction allergique chez certains de ceux qui travaillent avec les haricots. Aucune littérature médicale récente ne mentionne les réactions allergiques à la consommation de café, bien que de rares cas se soient produits dans le passé.
Une réaction allergique causée par des aliments, tels que les grains de café, est en fait due à une réponse du système immunitaire. Le système immunitaire reconnaît les composés présents dans les cellules du café comme des envahisseurs.
Le système immunitaire répond alors au café d’une manière similaire à la façon dont il réagirait aux agents pathogènes, tels que les bactéries et les virus. Il libère des composés protecteurs, tels que l’histamine, pour isoler et détruire le café intrusif. Les symptômes d’une allergie au café sont le résultat de ce processus.
Les symptômes d’une allergie au café
Une véritable allergie au café peut causer des symptômes graves dans l’organisme, habituellement dans les premières heures suivant sa consommation. Les symptômes peuvent toucher de nombreuses parties du corps et s’aggraveront avec le temps.
Les symptômes d’une réaction allergique au café comprennent:
- des éruptions cutanées, telles que de l’urticaire ou des rougeurs de peau rouge
- nausée et vomissements
- difficulté à avaler
- essoufflement ou difficulté à respirer
- une toux sifflante
- crampes abdominales ou abdominales
- la diarrhée
- couleur réduite dans la peau
- pouls faible ou chute soudaine de la pression artérielle
- vertiges ou perte de conscience
Les réactions allergiques sévères peuvent mener à l’anaphylaxie, qui peut être mortelle si elle n’est pas traitée. L’anaphylaxie peut provoquer un gonflement de la gorge et de la bouche, bloquant les voies respiratoires, tout en affectant négativement la fréquence cardiaque et la pression artérielle.
Toute personne qui éprouve un de ces symptômes devrait consulter un médecin immédiatement. Les personnes qui ont une allergie au café et qui ont pris des antihistaminiques ou de l’épinéphrine doivent toujours consulter un médecin pour éviter toute complication potentielle.
Allergie au café et sensibilité au café
Beaucoup de gens avec des sensibilités de café pensent à tort qu’ils sont allergiques à cela. La sensibilité au café peut créer ses propres symptômes problématiques, mais ils ne mettent généralement pas la vie en danger.
Les symptômes d’une sensibilité au café peuvent inclure:
- sentiments de nervosité et de malaise
- irritabilité
- anxiété ou nervosité
- problème de sommeil ou d’insomnie
- maux d’estomac
- crampes abdominales
- rythme cardiaque élevé ou pression artérielle
- spasmes musculaires involontaires
Les symptômes causés par la sensibilité au café disparaissent généralement si la personne arrête de boire du café.
Les personnes sensibles au café peuvent avoir des troubles gastro-intestinaux ou des symptômes liés à d’autres problèmes peuvent s’aggraver. Par exemple, le café peut aggraver les brûlures d’estomac et aggraver les symptômes du reflux gastro-œsophagien (RGO). La caféine contenue dans le café peut détendre le sphincter à l’extrémité inférieure du tuyau alimentaire, provoquant une fuite d’acide gastrique et l’irritant.
Les symptômes de trop de caféine contre les symptômes d’allergie
Les allergies peuvent être confondues avec les symptômes causés par l’excès de caféine ou la sensibilité à la caféine. Beaucoup de gens qui tombent malades en buvant du café voient simplement l’effet de la sensibilité à la caféine.
Typiquement, la consommation de caféine recommandée pour les adultes est limitée à 400 milligrammes (mg) par jour. C’est autour de 4 petites tasses de café maison. Après cela, beaucoup de gens vont commencer à ressentir des symptômes.
Les personnes qui n’ont pas de caféine régulièrement, ou celles qui sont sensibles à la caféine, peuvent présenter des symptômes après une quantité relativement faible de caféine, telle qu’une tasse de café ou de thé. Si une personne n’est pas habituée aux boissons contenant de la caféine, des symptômes peuvent survenir parce que son corps n’est pas habitué aux effets de la caféine et a du mal à traiter et à éliminer la caféine du système.
Trop de caféine est associée à des symptômes similaires à ceux d’une sensibilité au café. En plus de ces symptômes, trop de caféine chez une personne sensible à la caféine peut causer des symptômes tels que:
- douleur de poitrine
- Palpitations cardiaques
- sautes d’humeur, colère ou dépression
- engourdissement dans les extrémités
- douleurs musculaires
- essoufflement
- maux de tête ou migraines
- délires ou hallucinations
- sueurs froides
- symptômes pseudo-grippaux
- crises de panique
Bien que très rare, il est également possible d’être allergique à la caféine elle-même. Certaines personnes peuvent éprouver des réactions allergiques au composé, ce qui peut mener à l’anaphylaxie.
Tout nouveau symptôme doit être immédiatement signalé à un médecin ou à un allergologue pour discuter d’un plan d’action.
D’autres causes
D’autres ingrédients dans le café peuvent également provoquer une réaction indésirable.
Les grains de café contiennent de nombreuses substances différentes qui peuvent provoquer une réaction chez certaines personnes. Par exemple, les haricots peuvent avoir été en contact avec des pesticides ou des produits chimiques pendant leur croissance et leur transport.
N’importe lequel de ces facteurs pourrait potentiellement provoquer une réaction allergique ou une intolérance chez certaines personnes.
Les personnes qui boivent du café avec du lait ou de la crème peuvent avoir une réaction aux produits laitiers. Les boissons fortement édulcorées peuvent provoquer une réaction au sucre. Sirops aromatisés peuvent également contenir de nombreux autres ingrédients, qui pourraient être la cause des symptômes d’allergie ou d’intolérance.
Une étude récente a montré que divers échantillons de grains de café vert étaient contaminés par des mycotoxines, qui proviennent de champignons sur les haricots. Ces toxines peuvent survivre au processus de torréfaction et être présentes dans le café, provoquant une réaction allergique.
Les chercheurs ont noté que l’exposition aux mycotoxines est un problème de santé. D’autres études devront chercher des moyens de limiter l’exposition à ces toxines.
Cela peut aider toute personne qui est incertaine au sujet de ses allergies ou de ses sensibilités à tenir un journal alimentaire, à noter ce qu’elle mange et boit et ce qu’elle ressent au quotidien. Au fil du temps, ce journal peut aider les gens à déterminer les aliments à éviter.
Aliments à éviter
Les personnes qui réagissent au café doivent éviter le haricot sous toutes ses formes. Cela inclut de le boire, de le manger ou d’être exposé aux haricots avant de le rôtir.
Les personnes sensibles à la caféine doivent éviter de consommer le composé. La caféine se trouve dans:
- café
- divers thés comprenant le noir, le vert, l’Oolong, le Pu’er, et le thé blanc
- boissons énergisantes
- des boissons gazeuses et des sodas
- quelques barres d’entraînement ou barres de repas
- cacao
- Chocolat
Le café décaféiné ou le thé peuvent encore contenir une petite quantité de caféine. Chez une personne qui y est très sensible, cela peut suffire à provoquer une réaction.
Toute personne ayant une sensibilité élevée à la caféine devra vérifier attentivement les étiquettes. La caféine est ajoutée à de nombreux produits, tels que les bonbons, les gommes et même les vitamines.
Certains médicaments contre le traitement de la douleur contiennent également de la caféine. Ceux-ci doivent être évités, et un médecin devrait être informé de la sensibilité à la caféine avant tout médicament est prescrit.
Substituts de café
Pour ceux qui sont allergiques ou intolérants au café lui-même, certains thés pourraient être une bonne alternative. Les feuilles de thé ont moins de caféine que les grains de café, mais peuvent toujours être une source d’énergie le matin.
Si une personne apprécie le café mais que la caféine perturbe son système, il existe des alternatives à base de chicorée ou de grains torréfiés qui peuvent satisfaire leur habitude du matin et fournir la même saveur torréfiée qu’une tasse de café. Les tisanes non-caféinées de toute nature peuvent remplacer le café pour beaucoup de gens.
Quand voir un médecin
Quiconque éprouve de nouveaux symptômes ou des symptômes qui s’aggravent après avoir bu du café devrait consulter un médecin ou un allergologue. Ils peuvent aider en administrant des tests et en vérifiant d’autres facteurs influents.
Les médecins peuvent recommander un régime d’élimination, ou recommander que quelqu’un garde un journal de nourriture de tout ce qu’ils mangent et boivent et enregistre ce qu’ils ressentent. Cela peut aider à identifier les réactions qui passeraient normalement inaperçues.
Beaucoup de personnes qui éprouvent des réactions négatives au café peuvent travailler avec un médecin ou un allergologue pour trouver un moyen d’atténuer les symptômes et éviter les réactions allergiques ou intolérantes au café.
