Les allergies alimentaires surviennent lorsque les gens mangent quelque chose qui provoque une réaction excessive de leur système immunitaire. Cette réaction excessive peut entraîner une variété de symptômes désagréables et parfois mortels.
Pour les personnes allergiques à la pomme, ces réactions surviennent après avoir mangé une pomme.
Les symptômes d’une allergie à la pomme
Les personnes qui ont une allergie à la pomme peuvent éprouver une gamme de symptômes en mangeant une pomme ou peu de temps après. Les symptômes d’une allergie à la pomme peuvent varier en fonction du type d’allergie à la pomme qu’une personne a.
Les symptômes comprennent:
- démangeaisons de la gorge ou de la bouche
- lèvres enflées ou de la gorge
- gêne gastrique et crampes
- éruption cutanée ou urticaire
- la diarrhée
Types d’allergies aux pommes
Les personnes de tout âge, ethnie ou sexe peuvent souffrir d’une allergie à la pomme. Cependant, le type d’allergie à la pomme d’une personne peut varier.
Il existe deux principaux types d’allergies aux pommes. Dans le premier type d’allergie à la pomme, les gens sont allergiques à une protéine de la pomme qui est étroitement liée à une protéine présente dans les pêches.
Chez ces personnes, les symptômes, qui peuvent être très graves, peuvent commencer presque immédiatement après avoir mangé une pomme. Les gens de la Méditerranée sont plus enclins à ce type d’allergie aux pommes.
Dans le second type d’allergie à la pomme, la personne réagit peut-être à une protéine de la pomme qui ressemble beaucoup aux protéines présentes dans le pollen de bouleau. C’est ce qu’on appelle la réactivité croisée.
Ces personnes ont généralement une réaction plus légère, avec des symptômes se développant dans et autour de la bouche. Ceci est connu comme le syndrome d’allergie orale.
Ce type d’allergie aux pommes est plus susceptible d’affecter les enfants plus âgés et les adultes dans les climats plus froids où les bouleaux sont plus fréquents. Les gens peuvent avoir plus de symptômes au printemps quand le pollen de bouleau est dans l’air.
Les personnes qui développent des symptômes d’allergie orale sont plus susceptibles d’avoir le rhume des foins et les allergies respiratoires supérieures.
Qu’est-ce que le syndrome d’allergie orale?
Contrairement à une allergie aux arachides, au blé ou aux fruits de mer, certaines allergies sont causées par une réaction allergique au pollen. Cette réaction peut amener certaines personnes à développer des démangeaisons de la gorge et de la bouche après avoir mangé certains aliments, y compris des pommes contenant des protéines qui ressemblent beaucoup au pollen.
Le syndrome d’allergie orale est parfois appelé syndrome du pollen.
Les médecins considèrent généralement le syndrome d’allergie orale comme une forme légère d’allergie alimentaire causée par une réaction allergique de contact dans la bouche et la gorge. Cela signifie qu’une personne atteinte de la maladie réagit après que sa bouche touche un fruit particulier, comme une pomme.
Les personnes atteintes du syndrome d’allergie orale réagissent aux aliments en fonction de leur type d’allergies saisonnières. Par exemple, une personne allergique à la pomme sera probablement allergique au pollen de bouleau, qui est très répandu au printemps.
Si une personne trouve que ses symptômes d’allergie saisonnière sont plus graves au printemps, ils peuvent être plus susceptibles d’avoir un syndrome d’allergie orale croisée en mangeant des pommes.
Les symptômes du syndrome d’allergie orale
Les symptômes du syndrome d’allergie orale varient d’une personne à l’autre. Les symptômes sont généralement bénins, mais parfois sévères.
Le plus souvent, les symptômes du syndrome d’allergie orale se produisent uniquement dans ou autour de la bouche. Les symptômes peuvent inclure n’importe quelle combinaison des éléments suivants:
- démangeaisons de la bouche ou de la gorge
- lèvres gonflées, bouche ou langue
- démangeaisons, gorge enflée
- des oreilles qui démangent
Déclencheurs et aliments à éviter
Les pommes ne sont pas le seul aliment qui peut déclencher les symptômes du syndrome d’allergie orale. D’autres déclencheurs du syndrome d’allergie orale proviennent de la consommation d’aliments associés aux allergènes suivants:
- pollen de bouleau
- pollen de l’herbe à poux
- pollen d’herbe
Les aliments déclencheurs typiques pour le syndrome d’allergie orale comprennent les aliments suivants:
- amandes
- carottes
- cerises
- céleri
- les pêches
- prunes
- des poires
- melons
- tomates
- des oranges
- kiwi
- banane
- graines de tournesol
- concombres
- Zucchini
Les personnes allergiques aux pommes peuvent vouloir éviter ces aliments si elles provoquent également une réaction.
Quand voir un médecin
Toute personne qui éprouve des symptômes d’allergie alimentaire devrait consulter un médecin pour un diagnostic. Alors que les médecins peuvent vérifier les anticorps anti-immunoglobuline E (IgE) pour identifier le risque anaphylactique alimentaire, il peut ne pas être précis pour le diagnostic du syndrome d’allergie orale.
Un allergologue fera un diagnostic basé sur une variété de facteurs, y compris l’histoire des symptômes, des tests cutanés, des tests sanguins et des tests alimentaires oraux.
Toute personne ayant une allergie doit être consciente du risque d’anaphylaxie, une situation médicale d’urgence qui fait que le corps subit un choc lorsque la tension artérielle diminue rapidement et que les voies respiratoires se rétrécissent.
Une personne qui présente des symptômes d’anaphylaxie doit consulter immédiatement un médecin, surtout si elle a une allergie connue. Les symptômes de l’anaphylaxie commencent généralement tout de suite et comprennent:
- difficulté à respirer
- confusion
- respiration sifflante
- gorge enflée et gonflement dans et autour de la bouche
- impulsion faible
- difficulté à avaler
- la nausée
Traitement
Dans les cas où une allergie à la pomme n’est pas grave, le meilleur traitement pour une personne allergique à la pomme est d’éviter de manger des pommes.
Dans certains cas, les personnes atteintes du syndrome d’allergie orale peuvent manger des pommes cuites, car les pommes de cuisine peuvent altérer la protéine qui cause la réaction. Cela vaut également pour les autres fruits qui causent le syndrome d’allergie orale.
Une personne qui éprouve une réaction anaphylactique aux pommes ou à toute autre substance nécessite des soins médicaux d’urgence. Le traitement d’une personne présentant une allergie alimentaire potentiellement mortelle peut inclure:
- l’utilisation immédiate d’une injection d’épinéphrine (EpiPen)
- médicaments intraveineux, y compris les antihistaminiques et la cortisone
- oxygène et albutérol pour aider à respirer
- surveillance médicale pour s’assurer que l’anaphylaxie est résolue
Perspective
Prévenir le contact avec les pommes est le meilleur traitement pour les personnes allergiques aux pommes. Les personnes allergiques aux pommes voudront éviter de manger des pommes crues et vérifier les ingrédients sur d’autres produits pour s’assurer qu’ils ne contiennent pas de pommes.
Certaines personnes atteintes du syndrome d’allergie orale peuvent être en mesure de manger des pommes cuites, mais devraient toujours s’assurer qu’ils ont été cuits pendant une bonne période de temps.
Toute personne ayant une allergie grave aux pommes doit porter un EpiPen en cas d’urgence.
